Vilaplana Catering

Vilaplana Catering Catering de alta gama para crear los mejores eventos en los espacios más increíbles.
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En Vilaplana contamos con más de 20 cocinas centrales alrededor del territorio español, que nos permiten ofrecer a nuestros clientes la seguridad y la flexibilidad que necesitan para sus eventos. En Vilaplana trabajamos la gastronomía desde la máxima calidad de los productos, la elegancia y la innovación.

La Galería de las Colecciones Reales es un tesoro tanto por la riqueza de los bienes culturales que contiene como por la...
04/03/2024

La Galería de las Colecciones Reales es un tesoro tanto por la riqueza de los bienes culturales que contiene como por la arquitectura del edificio, que ya ha recibido más de 10 importantes premios como el del Colegio de Arquitectos de Madrid, el FAD de 2017 o el American Architecture Prize.

Un espacio único rodeado por la Catedral de la Almudena y el Palacio Real, que muestra la excelencia y diversidad de las Colecciones Reales y sirve de escaparate de todos los Reales Sitios.

Un entorno incomparable y exclusivo que acompañamos con la alta gastronomía de Vilaplana Catering.

En este momento del año es la época perfecta para disfrutar de las crucíferas, como la coliflor, el repollo o las coles ...
28/02/2024

En este momento del año es la época perfecta para disfrutar de las crucíferas, como la coliflor, el repollo o las coles de Bruselas, y otras verduras como los puerros, las cebolletas o estas estupendas alcachofas que acompañamos de gamba curada y pilpil ligero.


Muchas gracias Lucía Se Casa por incluir nuestro espacio de Duques de Pastrana entre las mejores fincas para bodas de 20...
24/02/2024

Muchas gracias Lucía Se Casa por incluir nuestro espacio de Duques de Pastrana entre las mejores fincas para bodas de 2024, y por destacar nuestro “romántico palacete rodeado de espectaculares jardines” como un “espacio único en el corazón de Madrid”.

También orgullosos de que subrayéis la “experiencia del equipo de restauración de alto nivel de Vilaplana Catering, expertos en gastronomía de alta gama”.

En este plato aprovechamos todo el sabor de la lubina acompañada de un estofado de setas y acelgas rojas y salsa bordale...
18/02/2024

En este plato aprovechamos todo el sabor de la lubina acompañada de un estofado de setas y acelgas rojas y salsa bordalesa, elaborada de sus propias espinas con una reducción de vino tinto y caldo de pescado.

Estos primeros meses del año es el momento perfecto para disfrutar de los cítricos.
13/02/2024

Estos primeros meses del año es el momento perfecto para disfrutar de los cítricos.

Nuestro Invernadero en el complejo de Duques de Pastrana nos permite crear un espacio agradable y único para seguir disf...
09/02/2024

Nuestro Invernadero en el complejo de Duques de Pastrana nos permite crear un espacio agradable y único para seguir disfrutando de nuestros increíbles jardines en pleno invierno.

¡Ven a descubrir 'El Invernadero de Pastrana'!

En el 50 aniversario de Redur, en un espacio espectacular como el Palacio de Santoña, combinamos nuestra gastronomía con...
06/02/2024

En el 50 aniversario de Redur, en un espacio espectacular como el Palacio de Santoña, combinamos nuestra gastronomía con las mejores propuestas internacionales.

Un honor haber formado parte de los XXVII premios Alfaguara de novela. Un brindis por una noche de excelencia literaria ...
05/02/2024

Un honor haber formado parte de los XXVII premios Alfaguara de novela. Un brindis por una noche de excelencia literaria y delicias culinarias.

Nuestra Chuleta con manteca colorada es un plato que realizamos en colaboración con el chef Benito Gómez, del Restaurant...
31/01/2024

Nuestra Chuleta con manteca colorada es un plato que realizamos en colaboración con el chef Benito Gómez, del Restaurante Bardal en Ronda, y se centra en un trozo de costilla de ternera Angus cocinada a baja temperatura durante 14 horas.
El acompañamiento lo elaboramos con el propio caldo de la cocción de la carne junto a manteca colorada y una pequeña ensalada de judías verdes finas y piparras encurtidas.

En esta versión de nuestro blini de salmón ahumado con crema ácida y caviar de arenque, la clave es el contraste entre e...
26/01/2024

En esta versión de nuestro blini de salmón ahumado con crema ácida y caviar de arenque, la clave es el contraste entre el sabor del salmón ahumado y la crema, elaborada con nata semimontada, yogur natural, ralladura de lima, de jengibre freso y un toque de eneldo fresco picado.

Un preparado coronado con un punto de huevas de arenque negras.

El negro y fucsia es una apuesta ganadora. De las pasarelas y alfombras rojas a la puesta en escena de un evento.¿Te atr...
23/01/2024

El negro y fucsia es una apuesta ganadora. De las pasarelas y alfombras rojas a la puesta en escena de un evento.
¿Te atreves?

La mezcla de sabores y texturas nos permiten crear experiencias únicas. En este plato integramos un huevo cocinado a baj...
19/01/2024

La mezcla de sabores y texturas nos permiten crear experiencias únicas. En este plato integramos un huevo cocinado a baja temperatura con verduras de primavera y lo cubrimos de un caldo elaborado con algas y setas sh*take infusionadas.

¡Feliz Día Internacional de la Croqueta!
16/01/2024

¡Feliz Día Internacional de la Croqueta!

Nos encanta acercar la cocina a la sala con nuestros showcookings.Como en este corte de vaca madurada, en el que prepara...
12/01/2024

Nos encanta acercar la cocina a la sala con nuestros showcookings.

Como en este corte de vaca madurada, en el que preparamos una lámina muy fina de lomo de vaca con 40 días de maduración en cámara, sazonada con sal en escamas y pimienta que se enrolla y terminamos con el soplete.

El corte se coloca sobre una hoja de shiso con un poco de salsa bearnesa y polvo de patatas violeta.

Espacios únicos y la mejor gastronomía, ejemplo de ellos este evento en el salón de baile del Círculo de Bellas Artes en...
10/01/2024

Espacios únicos y la mejor gastronomía, ejemplo de ellos este evento en el salón de baile del Círculo de Bellas Artes en Madrid al que asistieron más de 400 personas.

Puestas en escena sobrias y elegantes para una selecta y exclusiva cena en plena Gran Via madrileña.
08/01/2024

Puestas en escena sobrias y elegantes para una selecta y exclusiva cena en plena Gran Via madrileña.

Ayer se levantó el telón del espectacular   con la música del mítico  La magia de la experiencia gastronomica de la zona...
15/12/2023

Ayer se levantó el telón del espectacular con la música del mítico
La magia de la experiencia gastronomica de la zona VIP brilló con fuerza💫

Es Navidad. La magia existe y la hace realidad nuestro genial equipo.

12/12/2023

El espacio ‘Gastro VIP’ del festival será el punto de encuentro de la mejor música y la gastronomía más exclusiva de la mano de .

Hemos preparado una propuesta única, además, contaremos con la colaboración de los chefs estrella Michelin Juanlu Fernández y Benito Gómez para que los asistentes a los Palcos Starlite Experience puedan disfrutar de un evento inolvidable con los cinco sentidos.

¡Descubre el espacio ‘Gastro VIP’!

Más información en https://www.ifema.es/christmas-by-starlite/vip-experiences

¡Nuestro equipo para esta  !La pista se la vamos a dejar a las estrellas del tenis, pero la zona VIP del Martín Carpena ...
24/11/2023

¡Nuestro equipo para esta !

La pista se la vamos a dejar a las estrellas del tenis, pero la zona VIP del Martín Carpena es nuestra.

Hemos preparado una oferta gastronómica insuperable con platos elaborados por chefs Estrella Michelin y los mejores productos nacionales e internacionales.


¡Bienvenidos a nuestro espacio gastronómico VIP en esta final de la  !Estamos encantados de acompañar a todos los visita...
22/11/2023

¡Bienvenidos a nuestro espacio gastronómico VIP en esta final de la !

Estamos encantados de acompañar a todos los visitantes de esta fase final de una de las mayores competiciones deportivas del mundo con una oferta gastronómica que conjuga nuestros productos tradicionales y lo mejor de la cocina internacional acompañados por dos de los chefs andaluces con Estrella Michelin más importantes: Benito Gómez y Juanlu Fernández.

¡Os esperamos!


Mañana empieza la emoción de la fase final de la   en Málaga en la que, un año más, Vilaplana Catering se encargará de l...
20/11/2023

Mañana empieza la emoción de la fase final de la en Málaga en la que, un año más, Vilaplana Catering se encargará de la restauración de la zona VIP.

En este artículo de la revista Tapas podréis conocer todos los detalles de la experiencia inolvidable y única que hemos preparado.

Davis Cup

'Cómete la Davis' será la propuesta de Vilaplana Catering con la alta cocina los chefs andaluces Benito Gómez y Juanlu Fernández.

19/11/2023

El segundo de los chefs que nos acompaña en esta fase final de la Copa Davis es Benito Gómez, del Restaurante Bardal , con dos estrellas Michelin y que ya colaboró con nosotros en la pasada edición.

Ha sido una experiencia fabulosa volver a trabajar con Benito Gómez que nos explica los orígenes de los platos diseñados para esta fase final de la y cómo ha sido para él volver a trabajar con Vilaplana Catering.


Davis Cup

18/11/2023

Hoy descubrimos el primero de los chefs con los que hemos colaborado para esta , que es Juanlu Fernández, del Restaurante LÚ, Cocina y Alma , en Jerez de la Frontera.

Juanlu Fernández, que cuenta con una estrella Michelin, nos explica los platos que ha diseñado para esta Copa Davis junto al equipo de Vilaplana Catering y nos cuenta su experiencia en esta colaboración tan especial.

Davis Cup

16/11/2023

Se acerca el inicio de la fase final de la y seguimos preparando nuevas sorpresas para crear una experiencia gastronómica única e inolvidable para los asistentes a la zona Vip.

Mientras esperamos al primer servicio, vamos a recordar lo que hicimos en ediciones anteriores.

Ya se acerca la fase final de la   en Málaga y estamos encantados de volver a participar en uno de los eventos deportivo...
15/11/2023

Ya se acerca la fase final de la en Málaga y estamos encantados de volver a participar en uno de los eventos deportivos más importantes del mundo.

Esta edición volvemos a acercar nuestra propuesta culinaria a la zona VIP del pabellón José María Martín Carpena, sede de la Final 8 de esta competición, con las colaboraciones de dos de los más reconocidos chefs con Estrella Michelin andaluces: Gómez y Fernández

Nuestro proyecto ‘Cómete la Davis’ para el espacio gastronómico del torneo permitirá degustar la mejor gastronomía andaluza, española e internacional con un enfoque renovado.

Ya son cuatro años consecutivos en los que tenemos el enorme placer de encargarnos de la gastronomía en la zona VIP de l...
10/11/2023

Ya son cuatro años consecutivos en los que tenemos el enorme placer de encargarnos de la gastronomía en la zona VIP de la Copa Davis que se celebra en Málaga entre el 21 y el 26 de noviembre.

Como en las pasadas ediciones hemos trabajado junto a algunos de los mejores chefs del mundo para crear una experiencia inolvidable para todos los asistentes que llenará de estrellas Michelin la fase final de esta competición.

¡En las próximas semanas os desvelaremos los chefs con los que hemos colaborado y las creaciones que hemos preparado!

Nos encanta trabajar con el producto de temporada y en esta época del año la merluza es la reina del mar. Nosotros traba...
08/11/2023

Nos encanta trabajar con el producto de temporada y en esta época del año la merluza es la reina del mar. Nosotros trabajamos con merluza de pincho o de volanta y la preparamos de diversas forman para aprovechar todo su sabor.

Por ejemplo, con fricandó de setas rebozuelos silvestres, piquillos confitados y la tradicional salsa vasca pil-pil con ajos tiernos.

En esta época del año uno de los productos de temporada es sin duda la calabaza, que nosotros solemos servir en alguna c...
05/11/2023

En esta época del año uno de los productos de temporada es sin duda la calabaza, que nosotros solemos servir en alguna crema acompañada de ras el hanout y zumo de naranja.

Pero también la utilizamos en las puestas en escena y los diseños de mesa que llevan el otoño a nuestros eventos más exclusivos.

La influencia de culturas nos permite crear platos muy especiales, como este Taco de Cochinita Pibil, elaborado con pale...
31/10/2023

La influencia de culturas nos permite crear platos muy especiales, como este Taco de Cochinita Pibil, elaborado con paletilla de cerdo marinada con especias mexicanas, zumo de piña y un poco de achote, típico de América Central y Sudamérica.

La paletilla se cocina a baja temperatura y, después de deshilacharla, añadimos el jugo para que esté amalgamada y tenga un sabor único. La servimos en una tortilla de maíz y la coronamos con un poco de cebolla marinada en lima y un toque de cilantro.

Estamos en plena temporada de alcachofas, el momento del año en el que esta verdura está más sabrosa y que servimos cruj...
25/10/2023

Estamos en plena temporada de alcachofas, el momento del año en el que esta verdura está más sabrosa y que servimos crujiente en flor acompañada de una emulsión de guisantes.

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