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Chef Oliver Valdayo

Casa
España
Seville
Chef Oliver Valdayo

𝐂𝐨𝐜𝐢𝐧𝐞𝐫𝐨 𝐏𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥. Jefe de cocina.
𝐄? PASIÓN POR LA COCINA. Hoy os quiero contar un poco acerca de mi.

A lo largo de mi trayectoria profesional he aprendido ha conocerme a mi mismo entre fogones. Puedo decir que cocinar es mi pasión y eso hace que disfrute cada día de lo que hago. Mantener la ilusión creo que es un valor muy importante , cuando voy por la calle me gusta ver el mundo con los ojos de un cocinero, tener capacidad de asombro,ser humilde,escuchar y aprender. Mi mayor satisfacción es

ver a los clientes o los amigos levantarse de la mesa con una gran sonrisa y con ganas de volver. La presentación de mis platos me ayuda a transmitir mi parte creativa: del caos al orden, de la cocina al plato y de la complejidad a la sencillez, me gusta sorprenderme cada día en la cocina. No os voy a mentir,la profesión de cocinero es un trabajo duro, pero muy gratificante. Es muy difícil ejercerla sin una pasión que la alimente diariamente. En mi caso, fue mi pasión la que moldeó mi profesión y no a la inversa. Siempre quise ser cocinero y eso me encaminó hacia una formación profesional acorde con ese deseo y consecuentemente, hacia mi carrera profesional. Mi trayectoria profesional ha sido muy enriquecedora,he trabajado en cocinas como la del Parador de Santo Estevo (Ourense) hoteles entre los que se encuentran Hotel Alfonso XIII de Sevilla y la cadena de Hoteles Riu en Playa del Carmen (México) restaurantes entre los que se encuentran Tribeca y Abades Triana entre otros...
Actualmente resido en Sevilla y soy jefe de cocina del restaurante La Jaula de Papel donde estoy rodeado de un equipo increíble donde pasamos muy buenos momentos , donde podemos intercambiar todo tipo de ideas, conocimientos y opiniones,algo que veo que es muy beneficioso para todo el equipo y para el cliente , que en realidad es nuestro verdadero y último juez.

29/01/2023

Un día cualquiera en con el gran

08/10/2022

●𝐒𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧𝐚𝐬 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐚𝐣𝐨𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜𝐨 𝐝𝐞 𝐚𝐧𝐚𝐜𝐚𝐫𝐝𝐨𝐬 𝐲 𝐮𝐯𝐚𝐬.
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̃oles ̃a ̃oles 🇫🇷 i

08/10/2022

●𝐂𝐨𝐫𝐯𝐢𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐞𝐬𝐩𝐮𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐢𝐫𝐢𝐯𝐢𝐚 𝐲 𝐬𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐚𝐥 𝐚𝐦𝐨𝐧𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚𝐝𝐨.
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07/10/2022

Fichaje en el tiempo de descuento para la temporada que se viene en directamente desde el Caribe, os presento a nuestro Jesús Navas particular , bienvenido al equipo.

03/10/2022

𝐇𝐨𝐲 𝐪𝐮𝐞𝐫í𝐚 𝐞𝐧𝐬𝐞ñ𝐚𝐫𝐨𝐬 𝐚 𝐝𝐨𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐲 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐭𝐨𝐝𝐨 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐬, 𝐞𝐥𝐥𝐨𝐬...𝐥𝐨𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐭𝐚𝐦𝐛𝐢é𝐧 𝐦𝐞 𝐚𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚ñ𝐚𝐧 𝐝í𝐚 𝐚 𝐝í𝐚. ⭐

02/10/2022

⭐𝙀𝙨 𝙛𝙖𝙣𝙩á𝙨𝙩𝙞𝙘𝙤 𝙝𝙖𝙘𝙚𝙧 𝙡𝙤 𝙦𝙪𝙚 𝙩𝙚 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖, 𝙥𝙚𝙧𝙤 𝙚𝙨 𝙖ú𝙣 𝙢𝙚𝙟𝙤𝙧 𝙨𝙞 𝙡𝙤 𝙝𝙖𝙘𝙚𝙨 𝙘𝙤𝙣 𝙪𝙣 𝙗𝙪𝙚𝙣 𝙚𝙦𝙪𝙞𝙥𝙤..⭐

16/07/2022

La cocina es un reflejo de la personalidad de quien prepara los alimentos,para mi ser Chef es lograr la combinación perfecta entre sabor, olor y una presentación que haga honor a todo el esfuerzo que conlleva preparar un plato, pues se ha puesto en juego mucho empeño, creatividad, pasión y obviamente amor para que el plato quede perfecto. ¿el secreto? la pasión y el gusto por lo que hacemos.
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16/07/2022

👨🏻‍🍳PASTELERÍA ARTESANAL👨🏻‍🍳
Cuando hago postres me gusta hacer una apuesta por lo artesanal, elaborando recetas cuidadosamente a mano, con texturas, sabores y un aspecto visual diferente para así poder conquistar el paladar de muchos comensales de todo el mundo.

08/07/2022

La Jaula de Papel

08/07/2022

La Jaula de Papel ⭐

27/06/2022

Anchoa 0.0 con crema de queso taleggio y crotones de pan brioche.

18/06/2022

Anchoa 0.0 con crema de queso taleggio y crotones de pan brioche

19/12/2021

⭐Os presento nuestro nuevo proyecto.⭐
Nuevas metas, ilusión y muchas ganas.
¡OS ESPERO! Nos encontraréis en calle Albareda n°24 ---》 Ma****lo Pilón.
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