H & E Pâtisseries d'Algérie/Traiteur

01/07/2024

Pâtisseries d'Algérie/Traiteur
Siret 918 780 644 00012
Uniquement sur commande

18/05/2024

Verrine de poivron

Hmiss حميس
Salade de poivrons (rouge et vert), tomates grillées, huile d'olives, sel et piment fort.

18/04/2024

L'ARAYACHE est un gâteau typiquement algérien qui est généralement préparé pour des grandes occasions (mariages, fêtes religieuse ou autres).
Comme le disent ci-bien les anciens :
"il y a pas de mariage sans aryeche".
Cette pâtisserie que nous vous présentons, est composée d'une pâte classique faite de beurre clarifié, vanille, Sucre et d'eau de fleur d'oranger, farcit d'un mélange d'amandes moulus ou autres oléagineux, sucre, beurre et eau de fleur d'oranger.
Après cuisson elle est recouverte d'une fine couche de glaçage citronné et vanillé.

14/04/2024

Tajine sucré salé

Veau, abricot, pruneau amande, poire farcie, raisin sec, oignon, huile d'olive, cannelle et épices de tajines

08/03/2024

raiteur pout tout événements ou lors d'un déjeuner ou diner, nous vous proposons des spécialités algériennes et méditerranéennes.

Nos plats sont faits maison dans le respect de la tradition.

01/03/2024

28/12/2023

Le RFISS الرفيس

Le Rfiss الرفيس est un plat traditionnel du maghreb particulièrement apprécié durant les fêtes.

Il y va de soi que sa recette diffère selon les régions du maghreb 😉

Le Rfiss الرفيس que nous vous présentons est composé de:

Une pâte composée de semoule extra fine de l'eau et du sel, une fois la pâte malaxee laisser reposer 1 heure.

Par la suite avec un mélange d'huile et de beurre, la pâte est façonnée en galette et cuite sur le feu, après cuisson la galette est hachée pas trop finement et mise en vapeur pour éliminer le gras et enfin la monter en pyramide sur un plat et décoré au choix ( notre decor: noix, pruneaux, abricot, raisins secs et sucre

28/12/2023

Seffa

Plat originaire du Maghreb (Maroc, Algérie) composé d'un couscous sucré à la semoule fine sucrée, cannelle, amandes, noix, raisins secs et sucre glace.

Plat idéal pour l'été

19/08/2023

Le m'khabez, patisserie typiquement algérienne 🇩🇿 alliant l'amande ou tout oléagineux enrobé dans un glacage subtilement équilibré entre le citron, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

09/08/2023

13/07/2023

Le m'khabez,  patisserie typiquement algérienne 🇩🇿 alliant l'amande ou tout oléagineux enrobé dans un glacage subtilement équilibré entre le citron, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.
Sa fleur en décor est constituée en pâte d'amande.

22/04/2023

Sablé chocolat

Composé d'un sablé fourré avec de la crème au beurre - caramel (fabrication maison), avec un nappage chocolat

25/03/2023

Houmous

23/03/2023

Salade de hors d'oeuvre

18/03/2023

Mkhabez

Le m'khabez est une patisserie algérienne alliant l'amande ou tout oléagineux enrobé dans un glacage subtilement équilibré entre le citron, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.
Son décor est sa forme peuvent differer.

26/02/2023

25/02/2023

Mchakla:
sont faites à base de pâte de farine peu sucrée, englobant une farce d'amandes parfumée au zeste de citron, trempées dans une préparation de miel et d'eau de fleur d'oranger.

19/02/2023

Plat traditionnel à base d'abats

- Composition de la farce : tripes en morceau, foie de mouton, cœur de mouton, gras de mouton, riz, menthe sèche, coriandre, oignon, ail, persils et épices (curcumin, poivre, curcuma, gingembre, sel)

La farce est recouverte par la panse du mouton en forme de poche et cousue.

- En accompagnement pomme de
terre et pois chiches, avec une sauce rouge épicés

05/02/2023

Tajine aubergine farcie, kefta et poids chiches

03/02/2023

service traiteur du samedi au jeudi inclus

02/02/2023

Caviar d'Aubergine:
plat d'origine méditerranéenne et du moyen orient, le caviar d'aubergine est composé d'aubergine cuite au four et préparé en mousse mélangé avec de la crème de sésame, ail, citron, huile d'olive et yaourt.

29/01/2023

Foie de mouton à la sauce tomate.
Assaisonnement : persil, ail, sel, poivre cumi.

19/01/2023

Patisserie algérienne, cette spécialité est composée de graines de sésame amandes ou tout autres oleagineux, beurre ramollie, huile, jaune d'oeuf, vanille levure chimique et sucre glace.
Une fois la patisserie constituée elle est plongée dans un blanc d'oeuf et enrobée de graine de sésame, pour ensuite être cuite au four et une fois refroidi trempé dans le miel.
Un vrai régal

01/01/2023

Hmiss حميس
Salade de poivrons (rouge et vert), tomates grillées, huile d'olives, sel et piment fort.

25/12/2022

Le Couscous

Un plat traditionnel de l'Identité Maghrébine dont nous avons relevé environs 300 recettes differentes juste en Algérie.

Un plat qui se partage dans des moments de convivialité.

Une spécialité qui fait partie du top 10 des plats préférés des français mais une spécialité traditionnelle qui relève d'un savoir faire qui se transmet de génération en génération surtout pour la préparation de la semoule, sur sa texture et qui doit être tendre ce qui va apporter un plat savoureux et tendre

05/12/2022

Hors d'oeuvre : concombre, betterave, carotte, salade verte, jardinière turc, tomate, riz mayonnaise thon, filet fumé de dinde et de poulet, olive et crevette..

23/11/2022

Traiteur- Pâtissier spécialité du Maghreb et plus précisément d'Algérie .
Sur commande uniquement.
Déplacement hors Loire-Atlantique possible.