Privilegi a tavola

17/09/2024

05/09/2024

Alcuni scatti rubati dall'ultimo aperitvo targato PAT svoltosi presso il meraviglioso bosco dei Taxodi, a Paratico.
Tanti amici, vini naturali di kombucha, piatti e fermentati di Michele Vallotti della
In un clima rilassato e disinvolto vi invitiamo ai prossimi eventi! Restate sintonizzati! 🍾

04/09/2024

X-CORSO VINO 2024/2025
“CONOSCIAMO L’ASSAGGIO E SCOPRIAMO L’ASSAGGIATORE”
Il percorso é eclettico e si impegna a trasferire le informazioni minime e generali di base per poter assaggiare i vini comprendendo la loro forza attraverso l’indispensabile conoscenza e attitudine dell’assaggiatore. Si orienta più ad un pubblico professionale al di là del bancone, produttori di vino e/o aspiranti di entrambi.
Dove: Corte Franca(BS)
Date: Martedì 08,22 Ott / 5,19 Nov / 3,17 Dic / 14,28 Gen / 11,25 Feb / 18 Mar
Orario: dalle 16:00 alle 19:00
*date e orari in base agli iscritti possiamo valutare modifiche.
Partecipanti: minimo 6 persone, massimo 12/14 per poter interagire con tutti
Assaggi: 33 Vini e altri test appositamente preparati per il tema (es. soglie di percezione e riconoscimento)

CONDIZIONI GENERALI
Prezzo: 750,00€ (+iva22%=915,00).
Pagamento: bonifico bancari anticipato alla conferma (non rimborsabile).
Conferma iscrizioni: entro e non oltre il 25.09.2024
Attestato: verrà rilasciato con l’andamento personale a condizioni che non si superi le 2 assenze e verifica dell’apprendimento.
Materiale: taccuino per gli appunti e dispense in pdf delle lezioni.
Agevolazioni: chi partecipa al corso avrà diritto a prezzo agevolato per tutti gli eventi, approfondimenti successivi.

Per ulteriori info sui temi… o per prenotazioni contattare Pierluigi al 327.7115599 o scrivere a [email protected]

18/07/2024

SOCIALIZZARE.
L'aperitivo come atto sociale.
Il calice e la forchetta come strumenti dello stare insieme

Selezione gastronomica a cura di Michele Valotti di

Il tutto accompagnato da calici a fermentazione spontanea.

CALICE+PIATTO=20€

A breve info sul menù

Venerdì 9 agosto 18.30
Casetta del parco Tassodi
Paratico (BS)

Evento patrocinato dal comune di Paratico

12/06/2024

COMFORT/DISCOMFORT
Un percorso esperienziale e didattico per uscire dalla nostra comfort zone gastronomica, per indagare cosa determina il senso del gusto e come viene influenzato.

Guideranno il percorso con piatti, pairing e laboratorio Michele Valotti di e Pierluigi Marini di

VENERDI 28 GIUGNO ORE 20.30
Capanno bosco Taxodi Paratico (BS)
80€

Per info e prenotazioni 329 8862327
[email protected]

27/05/2024

QUESTIONI DI GENERE
Otto calici in degustazione tra rossi scarichi, rosati carichi e bianchi borderline.
Per una degustazione senza preconcetti di pregiudizi.
Perché alla fine è solo una questione di macerazione.

PER INFO E PRENOTAZIONI
329 8862327 o pagina Instagram
giovedì 6 giugno 20.30
Parco Taxodi, Paratico (BS)
40€

Evento patrocinato dal comune di Paratico

27/05/2024

Seconda serata delle stagione conclusa.

Abbiamo parlato di un territorio, quello della valle dell'Oglio, che attraversa due province e tre aree vitivinicole, quella della Valcamonica, della Franciacorta e della Valcalepio.
Un territorio che oggi sulla carta non esiste nonostante la coerenza geologica, culturale e storica. Via di commerci, di transumanze, di castelli e confini.
Un viaggio guidato da Livio Pagliari, guida alpina e esperto botanico.

Abbiamo portato in degustazione 5 vini, per cercare di trovare una coerenza anche in degustazione.

In abbinamento i pani con erbe spontanee di Michele della Madia e altre tipicità del territorio.
In ordine:

-fatulí delle Frise (Artogne)
-fatulí di Federico Maffeis (Cevo)
-Mascherpa di Federico Maffeis (Cevo)
-salame di muflone delle Frise (Artogne)
-Stracchino del Monte Bronzone (Viadanica)
-Violino di pecora gigante bergamasca di Agricola Maroni (Ranzanico)
-poligono del Giappone fermentato della Madia (Brione)
-Olio extravergine di Oliva Stalú (Marone)

-Lupus in vigna 2019, AZ. agr. Fortunato Bressanelli
-Ramarro Beat 2023 AZ. Agr. Ligabue
-Valcamonica bianco 2021, La Muraca
-Gatacornia 2022, Mader
-Imberghem 2019, AZ. Agr. Angelo Bertoli

Un grazie va a chi ha partecipato e al comune di Paratico per la disponibilità

02/05/2024

LUNGO LA VALLE _ un territorio immaginato inseguendo il fiume Oglio

Storie, vini e alimenti lungo il fiume Oglio, dalla Valcamonica alla Valcalepio, guidato da LIVIO PAGLIARI, guida naturalistica ed esperto botanico.

5 calici in un percorso evocativo tra pane e vino curato da e

VENERDI 24 MAGGIO ORE 20.30
capanno all'interno del Bosco Taxodi di Paratico (BS)

Per info e prenotazioni
329 8862327
[email protected]
60€

Evento patrocinato dal comune di Paratico (BS)

09/03/2024

TRADIZIONE TRADUZIONE TRADIMENTO

Il rapporto con la tradizione attraverso 8 calici e diversi territori accompagnati dagli stuzzichi della macelleria Elio Cazzaniga.
Partendo da Bergamo fino alla Calabria, passando per la Borgogna.

Un viaggio che inizia da una parola tedesca difficile da tradurre concettualmente in italiano: 𝘈𝘶𝘧𝘩𝘦𝘣𝘦𝘯, che esprime l'azione di 𝘳𝘪𝘮𝘶𝘰𝘷𝘦𝘳𝘦 e 𝘦𝘭𝘪𝘮𝘪𝘯𝘢𝘳𝘦 e al tempo stesso di 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘦𝘳𝘷𝘢𝘳𝘦 e 𝘴𝘰𝘭𝘭𝘦𝘷𝘢𝘳𝘦.

Proviamo a partire da qui.

Un racconto curato da
In collaborazione con

GIOVEDI 11 APRILE
60€
20.30
MACELLERIA CAZZANIGA ELIO
via Matteotti 30 Canonica d'Adda (BG)
Per info e prenotazioni 329 8862327

06/03/2024

Privilegi a Tavola nasce come constatazione. Privilegio oggi è avere a che fare con le cose buone, con le cose vive, con le cose vere e vissute.
Ma anche con l’origine stessa delle cose, rivelatrice di storie, percorsi e scelte.

Privilegi a Tavola nasce per stimolare dibattito e consapevolezza, condividere saperi e competenze, creare convergenze o per condividere semplicemente una tavola.
Lo farà attraverso laboratori, degustazioni, presentazioni, bevute, cene ma anche consulenze dedicate al mondo della ristorazione e della produzione enogastronomica.

Privilegi da socializzare, discutere, assaggiare, decostruire, ricostruire.
Privilegi si, ma da condividere.
E’ da qui che vogliamo partire.