Il cucuncio milano

18/11/2021

È iniziato l’inverno e più è grigio fuori più penso alla primavera e ai colori di quella meravigliosa stagione 🌸🌈

Ecco qualche idea colorata e allegra per guarnire delle focacce che sanno di primavera, dal sapore fresco e che… quasi dispiace tagliarle per assaporarle 🤤

Perché anche l’occhio vuole la sua parte!
Io ho utilizzato peperoni gialli e rossi, asparagi, pomodorini, olive nere, cipolla ed erba cipollina.
Se sperimentate e create delle focacce colorate taggate 😍

15/05/2021

Cosa c’è di più godurioso del pistacchio??? 🤤🤤🤤
Per me quando c’è di mezzo il mitico pistacchio la regola è ESAGERARE!
Deve strasbordare da tutte le parti! 🤤

Cosa ne pensate di questo piatto?
Vi fa ve**re l’acquolina in bocca?

Pici con pesto di pistacchio di Bronte, stracciatella e granella di pistacchi leggermente tostati 💣
Ricetta facilissima e succulentissima!

Ingredienti 👩🏼‍🍳
Pici
Pesto di pistacchio
Stracciatella
Granella di pistacchio
Basilico

Procedimento👩🏼‍🍳
Mentre cuoci la pasta metti in una padella il pesto di pistacchio con un po’ di acqua di cottura. Amalgama il tutto.
Scola la pasta al dente e procedi mantecando con il pesto di pistacchio.
Impiatta e aggiungi un po’ di stracciatella, qualche foglia di basilico e una pioggia di granella di pistacchio che avrai precedentemente tostato leggermente 🤩

11/05/2021

10/05/2021

Sembra pomodoro ma non lo è!!! 😍
Ci credete??? Unico protagonista assoluto l’inconfondibile gambero di Mazara
🦐🦐🦐patrimonio dell’Unesco! 🦐🦐🦐

Spaghetto di gragnano con gamberi di Mazara, risottato nella loro bisque, tartare e scorza di limone.

Scola la pasta molto, molto (molto!!!) al dente e risottala nella bisque finché grazie all’amido che si sprigionerà verrà fuori una cremina ASSURDA!
Come rendere uno spaghetto con i gamberi ancora più sfizioso??? ☀️

02/05/2021

È breve ma intenso 😎
Vorremmo che durasse in eterno ma purtroppo il periodo delle fave passa in fretta 🌱🌱🌱
Vongole veraci freschissime prese nella mia pescheria del cuore e fave fresche...
Vi giuro, un abbinamento INCREDIBILE!
🤩🤩🤩
UNA BOMBA!!!

Spaghettone di grangnano vongole e fave fresche 🌼🌱

INGREDIENTI 👩🏼‍🍳
•Fave fresche
•Vongole veraci freschissime
•Spaghettoni
•Pecorino
•Prezzemolo
•Aglio
•Vino bianco

PROCEDIMENTO 👩🏼‍🍳
🌱sbuccia le fave e sbollentale.
Passale immediatamente in acqua e ghiaccio così da preservarne il colore brillante!
Sbucciale privandole della loro pellicina esterna.
Saltale con uno spicchio di aglio in camicia aggiustando di sale e pepe.
Togli l’aglio, trasferiscile nel bicchiere di un frullatore a immersione, aggiungi un po’ di olio extravergine di oliva e un poco di pecorino (se che l’abbinamento vongole e pecorino non è un abbinamento molto gradito 😂 ma dona un tocco di sapidità in più, eventualmente non aggiungetelo 😅) e frulla.
🐚apri le vongole regolarmente e sfuma con un po’ di vino bianco. Ricorda sempre di avere la pazienza di aspettare che si aprano piano piano e toglietele subito così da non farle diventare dure e gommose.
Puliscile dal guscio lasciandone qualcuno per l’impiattamento.
Mi raccomando, filtra il liquido che ottieni e tienilo da parte, è FONDAMENTALE!!!
🍝scola la pasta molto molto (molto!!!) al dente conservando l’acqua di cottura e risottala per bene in modo tale che l’amido si sprigioni e che si crei la meravigliosa cremina 🤤🤤🤤
Procedi aggiungendo l’acqua delle vongole e la crema di fave, continua a risottare finché non arriverai alla giusta cottura della pasta.
Per ultimo aggiungi le vongole.
Non appena sarà pronta aggiungi prezzemolo e una bella macinata di pepe.
Impiatta e gusta questa meraviglia!

Fatemi sapere cosa ne pensate! 😍🎋

04/04/2021

Come da tradizione Messinese, non è Pasqua senza i mitici Panini di Cena 🐣🐣🐣 Inebriano la casa di un profumo unico e inconfondibile, sono morbidissimi e... mangiati con l’uovo di Pasqua sono ancora più buoni! 🤤🍫

03/03/2021

Meraviglia delle meraviglie 🤤🤤🤤
CIPOLLINE CATANESI!!! 🧅🧅🧅
Una buona sfoglia, prosciutto cotto, formaggio, pomodoro, olive nere e...... l’immancabile cipolla!!!
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15/07/2020

Calamaro ripieno, che goduria! 🦑😋
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Piccolo consiglio 👩🏼‍🍳
🦑 Taglia a piccoli pezzi i tentacoli, saltali in padella con uno spicchio di aglio in camicia e un giro abbondante di olio, sfuma con del vino bianco e aggiusta di sale e di pepe
🍞 Fai una bella “mollica” condita alla siciliana: pangrattato, pecorino, parmigiano, aglio, prezzemolo, capperi, olio, sale, pepe e aggiungi i tentacoli con il loro sughetto
🍋 Prova a mettere succo e scorza di limone per rendere tutto ancora più profumato
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😍 Se sperimentate fatemi sapere e soprattutto... Taggate il cucuncio 😍 @ Milan, Italy

10/06/2020

Con la pasta frolla ci si può sbizzarrire, puoi liberare la tua fantasia e creare forme meravigliose🌈👩🏼‍🍳
Per questa crostata geometrica non ho usato una marmellata qualsiasi, ho cotto lamponi, mirtilli e fragole con un poco di zucchero ed ecco un’alternativa facile e veloce alla classica marmellata 🍓🤗
Nella frolla metto sempre un po’ di scorza di limone per renderla più fresca e profumata 🍋😍
Buona merenda a tutti! @ Milan, Italy

07/06/2020

Sabato sera è... Pizza! 😍🍕
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Pizza e super bolle giganti a casa, possibile?!? Direi proprio di sì!
Nessun forno particolare o attrezzo del mestiere 🤗
Ho seguito il metodo Bonci, con qualche variazione e ho spinto la lievitazione un bel po’ oltre arrivando a 40 ore 😱😱😱 risultato meraviglioso!
Sempre in compagnia di
⭐️Atto VI⭐️
Pizze gourmet per una fresca sera d’estate 🏖🍕
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Ecco alcune idee carine per condire la vostra pizza in modo ancora più sfizioso e goloso 😋
🍕 Sua Maestà Margherita, immancabile!
🦐 Burrata, gambero crudo di Mazara e basilico
☀️ Ricotta fresca, acciughe e fiori di zucca
🌱 Asparagi, patate e erbe aromatiche @ Milan, Italy

29/05/2020

Cosa ne pensate di questo spaghetto con gambero di Mazara? 🦐
Se volete scoprire il trucco di questa meravigliosa cremina color arancione brillante... È davvero semplicissimo!!! 😍
Basta iscriversi alla lezione di cucina di domani! Prepareremo il pranzo insieme per sostenere e dare il nostro piccolo aiuto per l’emergenza coronavirus in Pakistan.
👉🏻⏰ L’appuntamento è per domani mattina alle 11:30 su zoom, per iscriversi è semplicissimo, via link in bio di 🤗
e soprattutto facciamo del bene!
Correte ad iscrivervi 🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️

21/05/2020

Uno dei miei piatti preferiti è la pasta alla norma, ecco una versione rivisitata dove la freschezza del basilico si unisce alla sapidità della melanzana fritta. Dove la dolcezza del datterino incontra la croccantezza della buccia fritta della melanzana. La burrata non ha nulla a che vedere con l’originale norma siciliana ma, lavorata con il profumato basilico, si trasforma in una cremina verde che secondo me si sposa perfettamente con questi sapori.
E siccome anche qui l’occhio vuole la sua parte, stando all’impiedi sono già artistici ma grazie a tutto diventa ancora più magico ⭐️
⭐️Atto V⭐️
Rigatoni ripieni al profumo di Sicilia 💃
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INGREDIENTI:
🍆 Per il ripieno del rigatone
30 rigatoni grandi o paccheri
1 kg di melanzane tonde
100 gr di ricotta fresca
2 cucchiai di ricotta infornata grattugiata (se non l’avete potrete utilizzare pecorino o parmigiano)
1 cucchiaio di olio evo
Olio di semi di arachide
🌱 Per la crema di burrata al basilico
1 burrata
25 gr di foglie di basilico
50 gr di olio evo
🍅 Per la salsa di datterino fresco
400 gr di pomodoro datterino
Qualche foglia di basilico fresco
1 spicchio di aglio in camicia
Olio evo
Sale
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👩🏼‍🍳 PROCEDIMENTO:
🍆 Per i rigatoni 👉🏻
Friggere le melanzane a cubetti in abbondante olio di semi di arachide (avendo cura di conservare la buccia delle melanzane per la guarnizione del piatto), adagiare i cubetti fritti su della carta assorbente così da asciugare una parte di olio in eccesso.
Frullare i cubetti finché non si otterrà una crema liscia. Aggiungere la ricotta infornata grattugiata e la ricotta fresca, 1 cucchiaio di olio evo, qualche foglia di basilico e lavorare il tutto nuovamente con il mixer finché non risulterà una crema liscia e omogenea.
Scolare i rigatoni al dente, condirli con un po’ di olio evo così da evitare che si attacchino tra di loro e riempire con l’aiuto di una sac a poche ogni singolo rigatone con la crema di melanzane.
Versare un filo d’olio sul fondo di una pirofila, riporre i rigatoni all’impiedi nella pirofila, mettere qualche cucchiaio di salsa di datterino e infornare per 10/15 minuti a 180º.
Occupiamoci della guarnizione. Tagliare la buccia delle melanzane in strisce molto sottili e possibilmente lunghe, friggere in abbondante olio di semi di arachide e riporre su un foglio di carta assorbente. Conservare fino al momento dell’impiattamento.
🌱 Per la crema di burrata al basilico 👉🏻Frullate in un mixer la burrata insieme alle foglie di basilico e all’olio evo, aggiustate di sale e pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
🍅 Per la salsa di datterino fresco 👉🏻
Tagliare i pomodorini a metà, schiacciare con il palmo della mano uno spicchio di aglio in camicia, metterlo in una padella con un giro abbondante di olio evo. Non appena l’olio si sarà scaldato mettere i pomodorini e far cuocere con il coperchio per una ventina di minuti. Aggiustare di sale e mettere qualche foglia di basilico.
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🍽 Impiattamento 👉🏻 mettere un cucchiaio abbondante di crema di burrata al basilico sul fondo del piatto, riporre dei rigatoni all’impiedi con la loro salsa di datterino sopra, adagiare le strisce di buccia di melanzana e chiudere i rigatoni con un filo di erba cipollina! Ed ecco a voi la vostra delizia al sapore di Sicilia! 😋
Buon appetito!
E mi raccomando... Se li provate fatemi sapere! 🤗 😍 @ Milan, Italy

19/05/2020

La cheesecake ci fa fare un salto in America e anche in primavera! Dolce gustoso e fresco.
Provate ad affondare un cucchiaino e vi sembrerà di mangiare una nuvola grazie alla panna fresca che montiamo per rendere tutto più soffice 😋
Anche questo piatto in compagnia delle meraviglie di
⭐️Atto IV⭐️
Cheesecake fredda ai frutti di bosco e mango 😍
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📝 INGREDIENTI:
🎂Per la torta
500gr di formaggio spalmabile (io ho usato Philadelphia)
200gr di biscotti secchi (io ho usato i digestive)
100gr di b***o
100gr di zucchero a velo
300gr di panna fresca
🍓Per guarnire
Frutti di bosco
Mango
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👩🏼‍🍳PREPARAZIONE:
Per la base 👉🏻 Frullare finemente i biscotti in un mixer e amalgamarli con il b***o che abbiamo precedentemente sciolto. Lavoriamoli per bene finché non saranno ben amalgamati. Adagiare quindi il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22cm di diametro, che abbiamo foderato con della carta forno. Compattare bene e riporre in frigo.
Per la crema al formaggio👉🏻 Lavorare il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo finché non risulterà ben ammorbidito.
Montiamo la panna fresca ben ferma e incorporiamola delicatamente alla crema di formaggio con un movimento del cucchiaio dal basso verso l’alto, avendo cura di non smontare la panna.
Riporre in frigo per almeno 4 ore.
Guarnire con la frutta fresca 🤗 @ Milan, Italy

15/05/2020

La Sicilia è una terra forte e forti sono i suoi sapori. Ecco un primo che profuma di Sicilia, avvolgente e gustoso, che non ti stanca mai proprio come la sua terra di provenienza.
Il profumatissimo cappero di salina si unisce alla saporita mollica alla palermitana.
Il buon cibo nei piatti più belli che ci siano grazie 😍
⭐️Atto III⭐️
Pici con scarola riccia, capperi, olive nere e mollica saporita alla palermitana 😋
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📝 INGREDIENTI:
🍽 Pici 250 gr
Scarola riccia mezzo cespo
Capperi 30gr
Olive nere 50gr
Aglio 1 spicchio
🥖 Per la mollica saporita
Pangrattato 80gr
Acciughe 5 filetti
Aglio in camicia 1 spicchio
Olio evo
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👩🏼‍🍳 PROCEDIMENTO:
🍽Dopo aver sfogliato la scarola, lavarla e tagliarla finemente.
In una padella far dorare uno spicchio di aglio in un giro abbondante olio evo, non appena si sarà dorato aggiungere la scarola, far cuocere con il coperchio per una decina di minuti.
Aggiungere i capperi dissalati e le olive che abbiamo precedentemente denocciolato. Cuocere ancora per una decina di minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua nel caso servisse.
Scolare la pasta al dente e conservare un po’ di acqua di cottura. Saltare in padella con la scarola, le olive e i capperi aggiungendo un po’ di acqua di cottura all’occorrenza.
Impiattare e guarnire con la mollica saporita 😋
🥖Per la mollica saporita alla palermitana. Pressare con il palmo della mano su un tagliere uno spicchio di aglio in camicia e aggiungerlo all’olio evo in padella e far scaldare. Sciogliere quindi i filetti di acciughe nell’olio caldo. Non appena sciolte, aggiungere il pangrattato e girare con un cucchiaio di legno finché tutto l’olio non sarà stato assorbito dal pangrattato, continuare a girare e far abbrustolire per bene. Quando il composto avrà un colore ambrato, spegnere e far raffreddare. Sarà saporitissima e croccante al punto giusto 🤗 @ Milan, Italy

13/05/2020

Per una cena dal sapore meridionale, leggera e gustosa al tempo stesso, ecco un piatto speciale. Il tutto sublimato dai moderni oggetti di design di : perché anche l’occhio vuole la sua parte 😊
⭐️ Atto II ⭐️
Pesce al sale in padella con verdure croccanti all’aceto bianco e insalatina siciliana 🐟🥕🥗
📝 INGREDIENTI:
- 🐟 per il pesce al sale in padella
Orata
Sale grosso
Limone
Aglio
Erbe aromatiche
-🥕per le verdure croccanti
8 Carciofi
8 Carote
Aceto bianco
20 gr di Zucchero
-🥗 per l’insalatina siciliana
Finocchi
Arancia
Cipollotto fresco
Capperi
-🍋per il salmoriglio siciliano
Olio extravergine di oliva
Limone
Aglio
Prezzemolo
Sale e pepe
👩🏼‍🍳 PROCEDIMENTO:
-🐟 pesce al sale in padella.
Eviscerare il pesce lasciando le squame.
Inserire all’interno della pancia delle fettine di limone, uno spicchio di aglio in camicia e le erbe aromatiche.Ricoprire di sale grosso l’intera superficie di una padella, adagiare il pesce e ricoprirlo completamente con altro sale grosso, versate un filo d’olio sulla superficie del sale. Per la cottura si devono considerare all’incirca 30 minuti per ogni chilogrammo di pesce. Chiudere bene con un coperchio e far cuocere.Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciare per circa 10 minuti sempre ben chiuso con il coperchio.
-🥕 verdure croccanti.
Sbollentare le verdure (un tipo per volta) in 2 litri e mezzo di acqua normalmente salata con l’aggiunta di 250 ml di aceto bianco.Lasciandole croccanti, la forchetta deve entrare a malapena.Scolarle e saltarle in padella, sempre un tipo per volta, con olio e uno spicchio di aglio in camicia.Dopo qualche minuto sciogliere 15 gr di zucchero in 70 ml di aceto bianco e versare il composto ottenuto sulle verdure.Far sfumare bene e spegnere.Riporre in frigo e servire il giorno dopo.
-🥗 insalatina siciliana.
Tagliare i finocchi molto sottili, pelare a vivo l’arancia, tagliare il cipollotto, dissalare una manciata di capperi e condire a piacere con olio evo, un po’ di succo d’arancia, aceto bianco, sale e pepe.
-🍋 il salmoriglio.
Tagliare l’aglio e il prezzemolo, aggiungere il succo di limone e creare un’emulsione girando bene incorporando a filo l’olio. Aggiustare di sale e pepe @ Milan, Italy

12/05/2020

& per un progetto dove le delizie si fondono con il design 😍
⭐️ Atto I ⭐️
Panna cotta al basilico accompagnata da coulis di fragole 🍓🌱
La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più freschi e dal gusto particolarmente delicato.
Quando la bella stagione arriva porta con sé anche tantissima frutta e verdura dai colori brillanti e dai sapori inebrianti ☀️
I mercati diventano un’esplosione di colori! Così ho pensato di trasformare in dolce due elementi che sanno di primavera e che hanno meravigliosi profumi, colori e sapori:
basilico e fragole 🌈
Correte a guardare la ricetta nelle stories! @ Milan, Italy

11/05/2020

Ho sempre amato il cinese, ma mai come questa volta! Che soddisfazione! 😊
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🥟 Ravioli al vapore di due tipi, ripieni di:
🙈 carne e verdure
🙈 gamberi e verdure
🍜 Spaghettini di soia con verdure saltate e maiale
Che goduria 🤤🤤🤤 @ Milan, Italy

06/05/2020

Ed ecco i panini al b***o 🤤🤤🤤
🐽 Con nutella
🐽 Con prosciutto cotto
🐽 Con cioccolata (se avessi avuto un ovetto kinder avrei scelto quello ma in casa ho trovato solo fondente 😭)
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E tu? Che panino al b***o sei?
Quando eravamo piccoli, dalle mie parti, non c’era bambino che non li amasse 😋
Io sono sempre stata da prosciutto cotto, che bontà! 🤤
Credo che non ci sia nessuno di quei bambini cresciuti che non ami oltre al gusto dei panini al b***o, anche il loro inconfondibile profumo.
Il profumo dei ricordi 😍
Buona merenda! @ Milan, Italy

01/05/2020

Trovo che la stagionalità del ca****fo sia una totale ingiustizia! 🤪
Sono troppo buoni e dovrebbero esserci per 12 mesi l’anno 🤤
Io li adoro cucinati in qualsiasi modo, questo è uno dei miei preferiti!
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Cuore di ca****fo ripieno su fonduta di gorgonzola: questo abbinamento è sconvolgente! 😱😱😱
Vi consiglio di provare! @ Milan, Italy

28/04/2020

Se solo avessi un barbecue...
Cosa ci farei 😂😂😂
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Polpette di carne in foglia di limone 🍋
Una variante delle polpette, basta recuperare dei limoni buoni e possibilmente non trattati, avvolgere le polpette nelle loro foglie e buttare sulla brace (o padella per chi come me non ha un giardino 😂).
Profumo e sapore indimenticabili!

25/04/2020

Venerdì sera, quando avresti voglia di essere a casa a Messina, di essere nella tua focacceria preferita in attesa che sia pronta la tua “guantiera” di focaccia messinese... Per portarla a casa dei tuoi amici che ti aspettano per cena con litri di birra ghiacciata in frigo.
Così chiudiamo gli occhi e sentiamo il profumo di casa, dei nostri amici, della nostra vita “vera”, perché ci sono momenti in cui le video chiamate e i video aperitivi non ti bastano. Ci sono momenti in cui vorresti un loro abbraccio al profumo di focaccia.
Meglio mangiare e non pensare ❤️
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Focaccia messinese, scarola, pomodorini, tuma (formaggio fondamentale per il buon messinese 😎), acciughe come se non ci fosse un domani e per gli amanti come noi...
Piccola aggiunta di capperi e cipolle 😋 @ Milan, Italy

23/04/2020

Merenda leggera e super golosa... Ma soprattutto facilissima! Si preparano in non più di dieci minuti e poi via in forno!!! 💃💃💃
Ingredienti ⬇️🤟🏻
➡️230 gr di farina 00
➡️180 ml di latte
➡️60 ml di olio di semi di girasole
➡️130 gr di zucchero
➡️2 uova
➡️10 gr di lievito per dolci
➡️160 gr di mirtilli
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Procedimento ⬇️🤟🏻
In una ciotola unire farina, lievito, zucchero e amalgamare le polveri.
In un’altra ciotola lavorare con una frusta, per qualche secondo, uova, latte e olio.
Non dobbiamo lavorarli per molto, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Incorporate il secondo composto nel primo e lavoratelo per pochissimo. Aggiungere i mirtilli.
Il risultato sarà un composto quasi grumoso, ma non temete: saranno morbidissimi 😍
Versate il composto nei pirottini che avrete a loro volta messo in uno stampo da muffin.
È molto importante la temperatura del forno, dovrà essere preriscaldato e andranno cotti nella parte centrale del forno a 190º per 15/20 minuti.
Fate la prova stecchino perché, come sapete, ogni forno è un mondo a sé 😊
Sono sicura che diventerà la vostra merenda preferita 🥰
Se li provate fatemi sapere! 😋

19/04/2020

Avete voglia anche voi di un brunch casalingo per ricordarvi che oggi è domenica?
Piccoli (disperati) diversivi per rallegrare questa ennesima domenica a casa 😅
Cheesecake salata con guacamole, avocado e salmone affumicato 😋🌸😋
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Facilissima e buonissima!
Ricetta ⬇️🤟🏻
Base ➡️ Ho frullato dei taralli e li ho lavorati con poco b***o (si compatta bene se si mette un bel po’ di b***o, ma io ho preferito averla un po’ più friabile ma più leggera) e dell’olio extravergine di oliva e ho fatto riposare in frigo
Strato di formaggio ➡️ Ho lavorato philadelphia e robiola con sale, pepe, olio, erba cipollina e cipollotto fresco (che con il salmone è la ‘morte sua’ 🤩)
Guacamole ➡️ Ho lavorato un avocado maturo al punto giusto con limone, succo e scorza e un poco di cipollotto fresco
Guarnizione ➡️ Avocado e salmone affumicato 😍
Crea i vari strati e fai riposare in frigo
Provate e fateci sapere 🥰 @ Milan, Italy

17/04/2020

Mood del venerdì sera 🤩
Pane & hamburger home made ➕ provola affumicata ➕ speck Trentino ➕cipolla caramellata ➕pomodorino datterino fresco ➕ foglia di lattuga ➕tutte le millemila salse che volete = la felicità 🤤🤤🤤
E voi cosa mangiate per cercare di cacciare via i pensieri dell’ennesimo venerdì sera di quarantena?
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Cipolla caramellata con zucchero e acqua 🧅
Noi del Cucuncio amiamo incondizionatamente i capperi 😋
E pensando alla tartar dove i capperi stanno divinamente, abbiamo provato ad aggiungerli nella carne insieme a sale, pepe e pezzetti di formaggio.
Sperimentate e fateci sapere 😍🍔😍 @ Milan, Italy

16/04/2020

Una base morbida al cioccolato fondente, un intreccio di cioccolato bianco e lamponi giganteschi 🤤🤤🤤 @ Milan, Italy

15/04/2020

L’amore che prova un siciliano per la “mollica condita” è incondizionato.
Tutti ne siamo profondamente innamorati!🥰
La si usa per la preparazione di tantissimi piatti 😋😋😋
La regola è che deve essere sempre umida, ben condita e mai asciutta 🤩
• Ricetta ⬇️🤟🏻
➡️ Cosa ho messo nella mollica condita: pangrattato (per noi siciliani “mollica” o “muddica”), parmigiano, pecorino, capperi, aglio (che schiaccio sempre sul tagliere finché diventa una sorta di “acquetta” così da amalgamarsi ancora meglio ed evitare che rimangano pezzi interi), prezzemolo, sale, pepe e olio.
➡️ Zucchine: le ho svuotate, ho fatto saltare la polpa in padella con uno spicchio di aglio in camicia e dell’olio e l’ho lavorata con la mollica condita.
➡️ Peperoni: ci sono tanti modi per fare gli involtini di peperoni, io trovo quello in foto molto pratico e veloce. Basta tagliarli a strisce larghe due dita, disporli sulla leccarda del forno e mettere sopra un bel po’ di mollica condita e un filo d’olio, cuocerli in forno mettendo modalità grill per gli ultimi minuti. Appena si saranno raffreddati arrotolarli e compattare bene ogni involtino con le mani.
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Se provate fatemi sapere e se avete qualche dubbio sulla preparazione scrivetemi 😋 @ Milan, Italy

14/04/2020

Spaghettoni menta e zucchine 😋
Il trucco per la “cremina” è molto semplice, nessun ingrediente segreto, basta non aver paura di scolare la pasta molto al dente, conservare un bel po’ di acqua di cottura e risottarla senza fretta.
Il successo è assicurato! 🤗
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13/04/2020

Pasqua ai chiodi di garofano! 🐣
Questo è il profumo che fa Messina a Pasqua ed essendo lontani da casa, abbiamo inebriato la nostra Pasqua milanese con questo profumo meraviglioso.
Poi abbiamo pensato ai nostri amici messinesi, isolati come noi a Milano, così ne abbiamo fatti molti di più per profumare anche le loro case ❤️🐥❤️
Abbiamo sistemato tutto in dei pacchetti e spedito con glovo in giro per la città 🚴🏻🤗
Non esiste nessuna felicità nelle piccole o grandi cose se non vengono condivise con le persone che ami.
Panini di cena e cuddure 😋
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@ Milan, Italy

09/04/2020

Blinis, guacamole, salmone marinato a secco, caprino fresco e cappero! 😍😍😍
Con questo tipo di preparazione il salmone diventa di un colore brillante e acquisisce un sapore unico... Provatelo! Semplicissimo!
Sale bilanciato (sale e zucchero) e aneto fresco. Dopo averlo lasciato riposare così per 48 ore, avrete questa esplosione di gusto e colore!
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@ Milan, Italy