Bibendum Food Experience

Name: Bibendum Food Experience
Address: Via Natalia Ginzburg 39, Modena, 41121, IT
Telephone: +39059235771

Casa
Italia
Modena
Bibendum Food Experience

Catering esperienziali, eventi tailor made, matrimoni, service chef stellati, team building

Bibendum è una società di catering nata nel 1998 che si occupa di creazione di eventi aziendali e privati, matrimoni, gestione di ristoranti, temporary bar e restaurant, mense aziendali circolari healthy, cooking training, team building, service per chef stellati. Per oltre 20 anni l’obbiettivo è stato quello di far vivere ai clienti delle vere e proprie Food Experience. Attraverso il “Food” abbia

mo diffuso la cultura e il piacere del cibo seguendo i criteri di etica, territorialità, stagionalità e rispetto per le materie prime; tramite l’“Experience”, creatività e ricerca negli allestimenti, abbiamo reso il nostro servizio un’emozione visiva oltre che gustativa. Con questa filosofia creiamo eventi tailor made unici, affermando il nostro brand come partner di settori quali fashion, design, automotive, arte e finanza. A partire da Maggio 2020 la società è diventata Benefit e ha iniziato a collaborare con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, fondata da Carlo Petrini e Oscar Farinetti, ideatori del movimento culturale internazionale Slow Food, per raggiungere obbiettivi di sostenibilità e circolarità all’interno dell’azienda. Nasce così il progetto del primo Catering Circolare e Sostenibile, in Italia: Catering CEFF (Circular Economy for Food).

28/09/2023

Pasta mischiata alle cozze con pecorino e polvere di cipolla arrosto.

Una tradizione virtuosa dell’Italia centro meridionale: unire le rimanenze delle confezioni aperte di pasta creando in questo modo la pasta mischiata detta anche la «Mesca Francesca».
Questo primo piatto dai sapori decisi è completato con polvere di cipolla arrosto ricavata dalle rimanenze di lavorazione.

25/09/2023

Ci sono tanti mezzi che permettono di esplorare il mondo: Bibendum lo fa attraverso il cibo.

Scopriamo la cucina legata alla cultura dei popoli che abitano il bacino del Mediterraneo ed in particolare quella africana. In questa parte del mondo è molto usato il couscous che si ottiene dalla semola di grano duro macinata grossolanamente, il tajin che prende il nome dalla casseruola di terracotta di forma conica in cui viene cotto e si utilizzano, come nella migliore tradizione mediterranea, olive e olio di oliva.

Questi alimenti sono stati protagonisti del buffet realizzato per un evento firmato nell’esclusiva Villa Oliviero, recentemente ribattezza Villa Alpebella, residenza estiva del Maestro Bocelli a Forte dei Marmi.

21/09/2023

Eolo SpA, Società Benefit e BCorp, ha scelto Bibendum per realizzare l’evento organizzato in occasione della convention annuale che si è tenuta a Lugo di Romagna, una terra che ha saputo ripartire dopo le tragiche alluvioni degli scorsi mesi.

In questa particolare occasione Bibendum ha realizzato un pranzo placèe per 600 attorno alla caratteristica forma del Pavaglione di Lugo, realizzato nel XVI secolo per il commercio dei bachi da seta, un imponente quadriportico rettangolare di oltre 130 metri di lunghezza per 82 di larghezza.

Bibendum è stata scelta da Eolo come fornitore per il proprio posizionamento raggiunto in ambito di sostenibilità ambientale, economica e sociale e per il proprio impegno concreto e ha scelto un menu che racconta la tradizione della cucina emiliano romagnola, ponendo particolare attenzione a proposte che esaltano la cucina circolare.
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18/09/2023

Galletto farcito, patata fondente e rosmarino.

Scegliamo principalmente carni di ovini e da cortile acquistate da aziende locali rigorosamente italiane che praticano l'allevamento non intensivo.
La denominazione "da cortile" é legata ai tempi antichi in cui diverse tipologie di animale venivano allevate nelle immediate vicinanze della casa, in ampi spazi erbosi.

14/09/2023

Villa Corsini a Mezzomonte, situata a Firenze, è un luogo storico noto per la sua bellezza e il suo significato artistico e culturale, che sorge sul panorama unico delle colline del Chianti.

La villa è stata costruita nel XVII secolo per la famiglia nobile fiorentina Corsini. È un esempio di architettura rinascimentale e barocca con all’interno saloni affrescati da alcuni dei più importanti Maestri fiorentini e circondata all’esterno da quattro meravigliosi giardini storici, tra cui un giardino pensile all’Italiana abbellito da statue e da vasi in terracotta antica, tipica dell’artigianato dell’Impruneta.

Oggi, è stata la venue scelta dai nostri sposi che vivono in oriente per ospitare i loro amici e parenti provenienti da tutto il mondo in una giornata unica e speciale, un matrimonio che parla di tradizione, territorio e cultura.

11/09/2023

Il design e l'artigianato italiano che si fondono alla perfezione con i nostri allestimenti. Scegliamo con cura ogni supporto per creare una visione di insieme con la location.

08/09/2023

UN IMPEGNO CERTIFICATO.

Bibendum da anni ha deciso di aggiungere contenuto a ciò che è sempre stata una proposta buona e bella, sperimentando e trasformando food e allestimenti dedicati in totale linea con i principi di sostenibilità.

Alla base di tale impegno, ci sono i riconoscimenti ufficiali delle certificazioni ambientali: Bibendum ha ottenuto la certificazione ISO 20121 per la gestione sostenibile degli eventi.

Il nostro impact & sustainability manager è disponibile per creare un dialogo e fornire maggiori dettagli sulla sostenibilità alla mail [email protected]

07/09/2023

La personalizzazione ci permette di garantire l'unicità.

Come nasce un'idea creativa? Da un colore, da un elemento, dalla natura, dalla sensazione.

La Francia, protagonista di questo buffet, è stata rappresentata partendo dall'azzurro, dal mare e dalla freschezza. Questi elementi sono stati riportati sia nelle scelte gastronomiche che nell'allestimento per far vivere agli ospiti un'esperienza a 360°.

04/09/2023

Passatelli alle erbe, zucchine, pecorino e menta.

I passatelli, pasta fresca tipica della Romagna, sono un piatto contadino, consumato un tempo negli antichi casolari di campagna. Nascono dalle mente delle “arzdore” (massaie) che dovevano ogni giorno risolvere il problema della nutrizione della propria famiglia con piatti semplici e ricchi di principi nutritivi, sfruttando al massimo quanto rimasto in cucina.
I passatelli sono infatti realizzati con pane raffermo che veniva trasformato in pan grattato.

31/08/2023

La location è parte integrante del processo creativo!

Ci troviamo al .rimini e i colori scelti per il buffet, richiamano alla perfezione “Fellyricon”, l’opera di light art dell’artista che iconizza la nota immagine di Fellini nella scena dell’harem sul set di 8 ½.

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28/08/2023

Per raccontarvi questo luogo, partiamo dagli orci, vasi in terracotta completamente lavorati a mano. Nel 1973, Franco Enea fondò la società Enea Garden Decoration per importare e vendere in Svizzera orci in terracotta italiana più precisamente di Impruneta. Enea Landscape Architecture e Bibendum sono unite dalla tradizione e cultura italiana e dal rispetto della sostenibilità. Bibendum è riuscita a trasmettere la storia di questa grande azienda attraverso la cura e la ricerca degli allestimenti. Il nostro lavoro non ha confini, la nostra filosofia è riconosciuta in tutto il mondo.

24/08/2023

Molto più che un dessert: assaggiare per comprendere.

“Message in a bottle” permette ai commensali di giocare con la fantasia immaginando sapori che poi non corrispondono alla realtà. Questa portata inaspettata, per forma e consistenza, condurrà il commensale a coinvolgere tutti i sensi, vivendo in modo creativo il tema della sostenibilità sia nel Food che nell’Experience. Questa panna cotta rappresenta il nostro modo di interpretare le conseguenze del cambiamento climatico.

Tramite Bibendum puoi trasmettere ai tuoi ospiti concetti sulla sostenibilità in modo forte e diretto.

21/08/2023

Il cicchetto è il simbolo della tradizione veneziana, così semplice ma così ricco di storia e di sapore.

Bibendum propone un buffet dedicato alla loro creazione a vista: perfetto come welcome del vostro matrimonio.

17/08/2023

Il coccio, la ceramica, il ferro e il vetro uniti sapientemente nell'allestimento della bouvette!

14/08/2023

Perfetto come presente per gli ospiti del vostro matrimonio, l’ulivo è emblema di pace, forza, fede, trionfo, vittoria, onore.

Bibendum da tempo si impegna a piantare un albero di ulivo per ogni coppia.

10/08/2023

Bibendum al “To-get-there”, il summer party firmato

Il fil rouge dell'evento: la sostenibilità. Per gli ospiti il dress code doveva prevedere il verde, colore simbolo della sostenibilità. Bibendum è stata scelta per il suo impegno verso l'ambiente, per trasmettere anche attraverso il cibo un messaggio importante.

07/08/2023

Bibendum oggi, grazie a strumenti informatici e a solide competenze di un giovane team, risponde con qualità a richieste di grandi eventi, servendo migliaia di ospiti contemporaneamente.

Nel 2022 abbiamo investito e messo in pratica un sistema gestionale personalizzato che permette di aumentare l’efficienza sui processi operativi, analizzare i dati di consumo di ogni singolo evento, acquistare e produrre nelle giuste quantità per ridurre le rimanenze e standardizzare le produzioni conservando la qualità del piatto. Investire in risorse giovani ed in strumenti innovativi ed efficienti permette a Bibendum di perseverare verso una crescita costante nel rispetto del suo impegno sostenibile.

04/08/2023

Per il Summer Party targato Toyota abbiamo realizzato diverse postazioni buffet in linea con la location e con il mood richiesto. In foto il buffet del Mediterraneo che racconta delle tradizioni e culture dei paesi di questo Bacino.

Agenzia - Quid Plus

02/08/2023

Sin dal XVIII secolo costituiva un piatto unico, accompagnata dal pane.

La caponata, piatto tipico della cucina siciliana, viene proposta nel buffet “I Sapori del Sud” un’installazione scenografica incentrata sulla valorizzazione dei prodotti e sulle tradizioni culinarie del sud Italia.

31/07/2023

«Pane e pomodoro», gazpacho, ficu, alici e cetriolo.

Questo piatto è stato pensato per ridare valore al pane raffermo con il quale abbiamo realizzato un classico gazpacho di verdure profumato con aceto di vino di nostra produzione anch’esso derivato dal recupero di vino somministrato ai nostri eventi.

27/07/2023

Un tavolo rustico in legno, runner dai colori pastello e giochi di vetri.

La buvette del beverage non è mai uguale a sé stessa: riflette lo stile degli sposi e della location, in questo caso delle colline toscane.

25/07/2023

Crostino di pan brioche, acciuga e b***o alle erbe realizzato con le rimanenze di lavorazione delle erbe.

La circolarità: presente anche nelle nostre proposte one bite!

21/07/2023

All'interno di Palazzo Farnese a Roma per un'importante cena di una fashion company.

La scelta di una mise en place che rimanda ai colori caratteristici del brand, il tutto incorniciato da Galleria Carracci, realizzata tra il 1597 e il 1608 dai fratelli Annibale e Agostino Carracci.

28/06/2023

BELLO, BUONO E SOSTENIBILE

Bibendum esce in prima pagina su Pambianco News con un messaggio ben preciso: unire il piacere del palato con il rispetto del pianeta.

Buono e bello, certamente, ma ora anche sostenibile: Bibendum è il servizio di catering votato all’ottica green. E in una fase in cui gli occhi di tutti sono puntati sui rischi del greenwashing, poter contare su Food Experience pienamente coerenti con i principi di sostenibilità diventa un plus strategico di grande importanza.

Link in bio per leggere l’articolo.

22/06/2023

Un matrimonio ricercato e al tempo stesso conviviale che parla di tradizione, territorio e famiglia.

16/06/2023

Installazioni gastronomiche creative e attente: ogni allestimento e ogni ricetta di Bibendum segue criteri di etica, territorialità e stagionalità.

Bibendum Food Experience

15/06/2023

Bibendum non utilizza pesce proveniente da allevamenti intensivi o specie sottoposte a sovrapesca.

Seppia, piselli, nero di seppia e menta

Per questo piatto abbiamo scelto la seppia del Mediterraneo, cotta a vapore e accompagnata da una crema di piselli disponibili in natura per un ristretto periodo dell’anno e decorata da fiori eduli e nero di seppia così da utilizzare la totalità del pesce.

14/06/2023

Una festa per il palato e per gli occhi: un ricco buffet con un menù completo, perfetto per accogliere gli ospiti al ricevimento del vostro matrimonio.

08/06/2023

Bibendum è Future Oriented: attraverso attrezzature e processi innovativi sottoponiamo, di fronte agli ospiti, le materie prime a cotture e lavorazioni particolari che valorizzano una comunicazione orientata a rafforzare i concetti di innovazione, tecnologia ed intelligenza artificiale.

06/06/2023

Il sorriso che accompagna un servizio attento, puntuale e di alto livello.

Indirizzo

Via Natalia Ginzburg 39
Modena
41121

Telefono

+39059235771

Sito Web

http://www.bibendumgroup.it/

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