6 lezione sui vini della Campania:
L'Irpinia- archetipi di potenza è longevità.
Docente @monique.coluccia
Aziende:
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@cantinelonardo
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Luogo:
@la_veranda_enoteca_straforno
@matteopavani23
Da oggi inizia la stagione degli struffoli napoletani. I piccoli dolcetti con il miele che allietano i giorni di festa. Io inizio a prepararli con anticipo per regalarli agli amici, usando la ricetta che mia mamma mi ha lasciato.
Ingredienti:
400 gr di farina 00
50 gr zucchero
3 uova intere
Buccia di arancia e limone gratuugiata
Un pizzico di sale
40 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 cucchiai di liquore limoncello
Miele
Liquore anice
Procedimento:
Disporre a fontana la farina sul tavolo da lavoro. Rompere le uova nel centro, aggiungere lo zucchero, il burro, il sale, la buccia di arancia e di limone grattuggiate, il limoncello.
Raccogliere il tutto con una forchetta, fino all'assorbimento completo della farina.
Lavorare l'impasto e lasciarlo riposare per una decina di minuti.
Preparare una padella con olio di arachide per friggere gli struffoli ricavati dall'impasto lavorato a bastoncini e tagliato come gli gnocchi.
Una volta cotti, in una pentola mettere il miele (siate generosi) e il liquore anice. Riscaldare mescolando con un cucchiaio.
Versare il miele sugli struffoli e mescolare. Versare gli struffoli in un piatto da portata e ornare con i confettini colorati , i riavulille. Christmas is coming 🌲#acasadifulvia #struffoli #natale #miele #farina #zucchero #anice #limoncello #Christmas #foodporn #natalenapoletano
La bellezza delle Langhe, le dolci colline, i vigneti, il vino, la gastronomia, i borghi. Un patrimonio unico al mondo. #acasadifulvia #langhe #langa #treiso #barbaresco #vigneti #piemonte #patrimoniocultural #patrimoniomundial
Lezione n. 5 sui vini della Campania:
Il Sannio beneventano. L'energia di un territorio in evoluzione.
I bianchi tra tradizione e innovazione. Docente @monique.coluccia.
I vini:
@podereveneri
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@matteopavani23
#sanniobeneventano #wine #vino #falanghina #vinicampani #campania
Busiate @molinooddo con totanetti in pignatta. #acasadifulvia #busiate #totani #pomodoro #aglio #peperoncino #olioextraverginedioliva #graniantichi #sicilia #trapani #pignatta #terracotta #foodporn #foodpornitalia #foodie
Lesson n. 4 sui vini della Campania:
Costa d'Amalfi, Colli di Salerno, Cilento. Il mare come orizzonte.
...e supplemento di indagine conoscitiva su vitigni e territorio. Docente @monique.coluccia @matteopavani23 @la_veranda_enoteca_straforno @cantine_marisa_cuomo @montedigrazia @montevetrano @casebianche @lunarossavini @aziendaagricolarealeandrea @palmaraffaele.maiori @tenutasanfrancesco @salvatoremagnoni @stefanozorzi
Tortelloni con ripieno di baccalà del @pastificio_secondi. Deliziosi, gustosi, genuini. #acasadifulvia @maurosecondi #tortelloni #baccalà #pastafresca #uovafresche #farina #bucciadilimone #pastificiosecondi
@ludofiorentini
Halloween dinner. #halloween #halloweendecor #halloweencookies #halloweenfood #halloweenmemes
Dolcetti di pasta di mandorla e pistacchio. Bontà siciliane. @Bargrazia_official #Alcamo #mandorle #pistacchio #alcamo #Sicilia #pasticcerialcamo #dolcipastadimandorla #ciliegecandite
Paccheri rigati con cozze e pomodorini. #acasadifulvia #paccheririgati #pomodorini #cozze #mussels #foodporn #basilico #olioextraverginedioliva #foodblogger
Confettura di prugne. Approfittando delle ultime prugne di stagione, ho preparato la confettura di prugne da conservare per l'inverno. La ricetta che ho usato per la realizzazione è di mia mamma, che anche lei come me, amava preparare le confetture in casa.
Per 2 kili di prugne lavate e denocciolate, ho aggiunto mezzo kilo di zucchero, il succo di 1 limone e 1 mela tagliate a pezzettini come addensante al posto della pectina.
Ho messo il tutto in una pentola dai bordi alti e ho lasciato cuocere per 1 ora e mezza a fuoco basso, avendo cura di girare ogni tanto per non farla attaccare. Mentre la frutta cuoceva, in un pentolone ho messo i barattoli e i coperchi preventivamente lavati a bollire per sterilizzarli. Dopo una mezz'ora, ho tolto i barattoli dalla pentola e li ho messi a scolare a testa in giù, su di uno strofinaccio pulito. A cottura ultimata, con l'aiuto di un piccolo mestolo, ho riempito i barattoli, chiusi energicamente e messi a testa giù per far sì che la temperatura elevata della confettura sigilli ulteriormente a chiusura. #acasadifulvia #confettura #confetturadiprugne #homemade #jam #marmellate #fattoincasa #foodporn #zucchero #mele #barattolidivetro
