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山のパティシエ「Ｈｉｓａ」

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Matsumoto-shi, Nagano
山のパティシエ「Ｈｉｓａ」

山で料理やスイーツを自然の中で作るイベントを企画してます。
よろしくお願いいたします。

01/05/2024

今日の上高地
思ったよりニリンソウがもうだいぶ咲いてた。
山さくらも少し咲いてた。(⁠•⁠‿⁠•⁠)

26/05/2022

★7月8月の山のパティシエイベント予定★

◆7月18日　祝日
美ヶ原高原　王ヶ鼻山頂で初夏のフルーツパフェ

◆北アルプス　蝶ヵ岳山頂キャンプ場で子羊のローズマリーソテーを作ります。
ポルチーニ茸　フェットチーネつき
８月11日　祝日（山の日）

詳しくはこちら
↓
https://yama-chef.crayonsite.com/p/3/

美ヶ原高原　王ヶ鼻山頂で初夏のパフェを作りましょう。注):王ヶ頭ではないのでお気をつけて◆開催日:7月18日　祝日◆集合場所:美ヶ原高原　王ヶ鼻山頂11時(王ヶ頭ホテルから徒歩30分)◆参加費:800円写真は春に作った桜餅....

23/05/2022

2022.5.22
上高地　苺パフェイベント
◆ニリンソウのお花畑達とお花編◆

緑色のニリンソウを探すのに予想以上に時間がかかり、だいぶ時間が押してしまったけど、無事、みどりニリンソウも発見できサンカヨウもたくさん発見できました。
ニリンソウの群生の中にシロバナエンレイソウなど、今しか見れないお花畑が素晴らしかったです。

＃みどりニリンソウ
＃上高地
＃山のパティシエ

23/05/2022

5月22日は上高地苺パフェイベントでした。
生クリームを泡立てるとこからみんなで作り、それぞれ個性あふれるパフェができました。
天気も良くなり、ニリンソウやサンカヨウ、エンレイソウもたくさん見れて良かったです。
(•‿•)

＃山のパティシエ
＃山パフェ
＃上高地

12/05/2022

春の上高地　苺パフェ
5月22日　日曜日
参加費：1500円
ベイクドチーズケーキと、その場で作る生クリームと苺がベースのパフェです。

ニリンソウのお花畑に残雪の穂高連峰を眺めながら優雅なひと時を　(•‿•)

・5月17日締め切りとなります

詳しくはホームページにて
↓

・開催日:5月22日日曜日予定・集合場所:上高地バスターミナル10時集合14時頃解散予定・参加費:1500円(参加者が増えると料金は安くなります)例:2名で1500円、3名で1300円★ベースはベイクドチーズケーキ★生クリーム·苺·ヨー...

28/04/2022

天空の桜餅パフェ
マスカルポーネクリームにエスプレッソソース、苺と2種類の桜餅

美ヶ原高原

＃山パフェ

29/03/2022

安曇野の桜で有名な里山「光城山」にてお花見野点イベントをやります。

・開催日
4月18日月曜日(平日)
4月29日金曜日(祝日)

・集合場所:光城山山頂神社前
昼12時

※下の登山口駐車場は混雑が予想されるため光城山山頂近辺駐車場にて車は停めて山頂の神社前にて集合になります。

・山スイーツ:自家製桜餅と抹茶
桜を眺めながら桜餅を食べ抹茶を点てて飲みましょう。

・持ち物
抹茶を飲む茶碗(100均のでもなんでもＯＫ)
レジャーシート、動きやすい服装、防寒具、抹茶に使用する水、軽く昼ごはん、飲み物等

・参加費:800円
(抹茶・桜餅代含む)

ご参加、興味のある方はホームページかコメントにてなんでもお聞きください。

ホームページ
↓

・開催日4月18日月曜日(平日)4月29日金曜日(祝日)・集合場所:光城山山頂神社前昼12時※下の登山口駐車場は混雑が予想されるため光城山山頂近辺駐車場にて車は停めて山頂の神社前にて集合になります。・山スイーツ:自家....

25/03/2022

山のパティシエ号
塗装中なぅ

23/01/2022

山のパティシエが今年から変わります。
仕事ではなく趣味の範囲での山スイーツ・山めしのコミュニティの会として活動していきます。
イベントとして開催する内容はそんなに変わりませんが参加費が実費のみとなります。
今年初のイベントは4月
★お花見ハイキング野点★

・開催日:4月29日金曜日(祝日)・集合場所:光城山山頂神社前※下の登山口駐車場は混雑が予想されるため光城山山頂近辺駐車場にて車は停めて山頂の神社前にて集合になります。・山スイーツ:自家製桜餅と抹茶桜を眺めな.....

14/11/2021

今日は久しぶりに長峰山で山めしイタリアンランチでした。

・子羊のローズマリーソテー赤ワインソース
・厚切りベーコンとトマトとゴーダチーズのカルボナーラ
生パスタフェットチーネ
・信州産きのこ、ひらたけ、しめじ、舞茸
・自家製ベイクドチーズケーキとガトーショコラ
・オーガニック珈琲

北アルプスもよく見えて良かったです。

24/10/2021

パフェ屋にゃん、契約解約に時間がかかる為ネットショップだけでですが、クリスマス限定ガトーショコラを販売する事にしました。
配達日に指定日があるのでお気をつけください。

パフェにゃんネットショップは12月中旬で終了予定となります。

詳しくは、こちら
↓
https://www.mountain-chef.com/p/42/

22/10/2021

パフェ屋にゃんの休業はよく検討した結果、休業ではなく一度閉店する事にしました。
パフェにゃんネットショップも閉めます。
みなさま、ありがとうございました。
とりあえず今は資金を貯める事に専念し再開の検討はそれからとなります。

12/10/2021

久しぶりのクライミングジムＢＵＢＵなぅ
育ってきた大垣店が閉店していた。(>_

10/10/2021

涸沢カールで北穂高岳パフェ

焼きプリンとシャインマスカットとマスカルポーネクリームとガトーショコラとゴジラの背フロランタン

10/10/2021

涸沢カールで子羊のローズマリーソテーとオムライス

10/10/2021

涸沢カールで、「じゃがいものニョッキ」ボロネーゼソースとタイ風カレースープ仕立て。

涸沢カールで、じゃがいもを30分茹で熱々から皮をむき裏ごし、薄力粉とパルメザンチーズと塩と卵をまぜ生地を作る。
生地を棒状に丸め伸ばしカットしボイルしソースに絡めます。

これは、かなりいけてた。

29/09/2021

ネットショップ限定
イルカ岩パフェの試作。
(冷凍)
抹茶ムース、フランボワーズムース、ドーム型クレームブリュレ。
上にイルカ岩クッキー(別添え)

解凍してブリュレにイルカ岩クッキー刺さるかな？
とりあえずベースの土台。
これに上にマスカルポーネクリームを乗せるか？
まずは試作1回目

27/09/2021

パフェ屋にゃん、今年の営業は本日で終了となります。
みなさまのおかげで今年も営業をする事ができ感謝です。
パフェにゃんネットショップは9月30日までで一旦休業します。
クリスマスケーキはガトーショコラ限定でネットショップで販売するかも？しれません。
今年もありがとうございました。

22/09/2021

10月の涸沢キャンプ場山岳出張シェフ
じゃがいものニョッキの試作。
現場でじゃがいもを茹で生地作りからやりますよー
詳細はこちら。
参加者募集中です。
↓
https://www.mountain-chef.com/p/21/

22/09/2021

9月22日は、パフェにゃんデー
にゃにゃにゃにゃ
にゃにゃにゃ
パフェにゃんデー

今年最後のパフェにゃんデー

２日、２２日は、パフェにゃん猫の日。送料5000円以上無料が、にゃんと2200円以上で無料に！今年最後のパフェにゃんデー９月22日※代金引換は、手数料300円が別途かかります。5000円以上で無料※代金引換はしばらくストッ....

16/09/2021

9月17日〜27日の10日間限定の蝶ヶ岳パフェ、明日から販売開始です。

売り切れ次第終了となります。
９５０円

タルトタタンは安曇野から眺めた蝶ヶ岳。
フロランタンは、蝶ヶ岳に登り山頂から眺めた穂高連峰です。
生クリームは雲海。

フランス高級チョコヴァローナを使用したガトーショコラ、フランス産キリのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ、ヨーグルト、自家製カスタードクリームをサンドしたミルフィーユに、できたて生クリームをのせタルトタタン、フロランタン、季節のフルーツを乗せました。

16/09/2021

タルトタタン10cm 1〜2人前のハロウィーン限定商品です。
信州産りんごをたっぷり使用し長時間かけて焼いたタルトタタンです。
ブラムリーというリンゴの品種が酸味が強く通常のタルトタタンよりも酸味が強く、すっぱいのが好きな方におすすめです。
ネットショップ限定
↓
https://www.mountain-chef.com/p/42/

11/09/2021

パフェ屋にゃん、今日で12連勤。
そんなに忙しくはないけど疲れが抜けないので来週だけ休みあります。

・14日(火)ワクチン接種の為休み
・15日(水)同上
・19日(日)四阿山、根子岳 (ФωФ)
休み

20〜27日までは休みなしです。
28日からしばらく休業になります

みなさまのお越しをお待ちしております

１周年記念イベント・パフェ50円割引・パイシュー2個で100円割引・きまぐれ抹茶サービス(500円以上お買い上げ)(他にお客様がいなくて暇な時のみ)(茶碗が３つしかない為、無くなったら待ちになります)※座れる席も３席しか...

10/09/2021

自家製バニラアイスクリーム完成〜
無添加保存料なしですよ。
ジャンダルムパフェや槍ヶ岳パフェに入ります。

07/09/2021

パフェ屋にゃん、休業まであと３週間です。

今、住んでる家が老朽化で壊す事が決定し立ち退き令がでましたので引っ越さなければなりません。
まだどうなるかはわかりませんが、来年は移転か閉店してる可能性もありえます。
行ってみたいと思ってる方はラストチャンスかも？

01/09/2021

9月2日は、パフェにゃんデー
にゃにゃにゃにゃ
にゃにゃにゃ
パフェにゃんデー

２日、２２日は、パフェにゃん猫の日。送料5000円以上無料が、にゃんと2200円以上で無料に！８月22日、９月2日、９月22日※代金引換は、手数料300円が別途かかります。5000円以上で無料※代金引換はしばらくストップします....

31/08/2021

本日9月1日はパフェ屋にゃん、オープンの日
みなさまのご支援、応援のおかげでなんとか１年を迎える事ができました。

感謝をこめて本日は500円以上のお買い上げでお好きな焼き菓子プレゼント

9月27日までパフェ50円割引、パイシュー2個で100円割引となってます。

雨が続きますがご来店お待ちしております。