True Taste Ventures

31/05/2018

Voor het eerst sinds de laatste maanden even écht ontspannen, nu het eindrapport van de Taskforce Gezond Eten met Ouderen vanmorgen is overhandigd aan staatssecretaris Paul Blokhuis van VWS. Was een mooi gesprek met een bevlogen bewindsman! We hebben er ook nog een website bij gemaakt, die vind je via deze link: https://www.denieuwepraktijk.nl/praktijkteams/taskforce-gezond-eten-ouderen/ Worden nog paar puntjes op de i gezet, maar nu misschien toch al de moeite van bezoekje waard... :-) Wat was het fijn samenwerken de afgelopen negen maanden met voorzitter van de Taskforce Herman Peppelenbos!

09/10/2017

Tijd voor MAX on Twitter

Mooie aandacht voor de Task Force 'Gezond Eten met Ouderen' waar ik sinds kort secretaris van ben. Heel benieuwd naar de reacties die ongetwijfeld gaan komen op de oproep van Janny van der Heijden...!

“Janny van der Heijden is het boegbeeld van Taskforce Gezond eten met ouderen. Ga naar de Tijd voor MAX-facebookpagina voor meer informatie. https://t.co/k9eYGrziYT”

05/05/2017

BOMEN IN DE JUNGLE | Jungle Amsterdam

Aanstaande woensdag 10 mei, mag ik weer aan de bak in Jungle Amsterdam. Daar staat een mooie avond op het programma rond stadsveeteelt. Aan mij de schone taak om de vier gasten, met ieder een bijzonder verhaal in te leiden en - als het meezit - bij te dragen aan een geanimeerd gesprek tussen deze gasten en het publiek. Kom woensdag ook en ontdek in één moeite door dit mooie buurtcentrum in Amsterdam Oost!

https://jungle.amsterdam/nieuws/bomen-de-jungle-0

Het thema van ‘Bomen in de Jungle’ in mei is ‘Stadsveeteelt’, of met andere woorden, alle dieren die in de stad geteeld of gekweekt worden. Het gaat dus niet alleen over wat wij onder ‘vee’ verstaan, maar ook over bijvoorbeeld wormen en bijen.

22/11/2016

Duurzaam voedsel steeds meer mainstream - Wageningen University

Informatief artikel over de ontwikkelingen in de consumptie van duurzaam (geproduceerd) eten.

De consumptie van duurzame producten is toegenomen. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University. Er werd vooral bij de supermarkt meer duurzaam ingekocht, terwijl de bestedingen bij speciaalzaken ongeveer gelijk zijn gebleven. Daarmee lijkt dus een bredere groep Nederlanders te kiezen voor du...

21/11/2016

Red de biokoe

Tekenen...

Het kabinet wil dat ook biologische koeien geslacht worden, zodat gangbare koeienboeren extra mest kunnen gebruiken (‘derogatie (http://www.rvo.nl/onderwerpen/agrarisch-ondernemen/mest-en-grond/gebruiksruimte-berekenen/derogatie)’). Binnenkort bespreekt de Tweede Kamer dit. Wij willen dat de biologi...

15/11/2016

Biologisch koken voor Leidse koks

Blij met dit goede artikel over de bijeenkomst die ik gisteren mocht presenteren namens Stichting Duurzame Horeca Leiden en Stichting :

Nog vermeldenswaardig, zonder er meteen een conclusie aan te kunnen verbinden: bij een hele simpele peiling gisteren naar wat de gasten van de bijeenkomst 'nodig zouden hebben' om daadwerkelijk meer met biologische producten te kunnen/willen gaan werken, ging er één hand omhoog bij de optie 'scherpere prijzen'. Opmerkelijk in het licht van wat er in het artikel door deelnemers gesteld wordt. Doet bij mij de vraag rijzen of het hier een 'gewetenskwestie' betreft: 'men zou liefst willen dat de prijs geen issue was, want dan was de keuze voor biologisch een makkelijke'...

Wat ondubbelzinnig duidelijk was: de behoefte aan veel meer aandacht voor duurzaamheid in de horeca-opleidingen. Het oppakken daarvan staat hoog op de agenda van !

http://www.leidschdagblad.nl/regionaal/leidenenregio/article28752406.ece/Biologisch-koken-voor-Leidse-koks_?lref=SL_2

Wat vaker biologische ingrediënten gebruiken, of op verzoek een compleet biologisch menu serveren op een congres of zakelijke bijeenkomst, dat willen veel restauranthouders uit Leiden en omgeving wel. Maar volledig biologisch worden, compleet met keurmerk, daar hebben ze hun bedenkingen bij.

27/10/2016

WNF: toekomst aarde staat op het spel, mens is aan zet

Citaat uit NOS nieuws van vandaag: 'WNF pleit voor duurzame voedselproductie en groene energie. "We kunnen de wereld voeden en van energie voorzien zonder natuur te vernietigen. Het is nu een kwestie van doen." En zo is het...

http://nos.nl/nieuwsuur/artikel/2139815-wnf-toekomst-aarde-staat-op-het-spel-mens-is-aan-zet.html

Het aantal dieren neemt wereldwijd in hoog tempo af. Toch zijn er in Nederland ook een aantal lichtpuntjes. Zo zijn na 60 jaar de otters terug.

18/10/2016

Duurzaam voedsel voor iedereen

Mooi thema! (Met dank aan Arie Van Den Brand voor het me hierop attenderen!). Heb me meteen aangemeld; wie komen er nog meer..?

Sluiten voedselzekerheid en duurzame productie van voedsel elkaar uit? Of kunnen ze samengaan? De politiek zal de komende jaren belangrijke keuzes moeten maken, om antwoord te geven op vragen rond een groeiende wereldbevolking, klimaatverandering en een toenemende schaarste van grond en grondstoffen...

10/10/2016

Vanmiddag naar inspirerende bijeenkomst . Blijven hangen: maak consumenten bewust van de relatie tussen hun eten en het landschap waarmee het verbonden is. (Eigen vertaling: laat ze aan de hand van hun eet-aankopen 'beleggen' (een aandeel nemen...) in een biodiverser landschap....). Dit om uiteindelijk te komen tot 'true pricing'... Daar tegenover: mooi pleidooi van Michaël Wilde van om te focussen op 'true costs' (waarvan veel verborgen) i.p.v. 'true pricing' (kosten objectiever dan prijzen...). Blij dat ik ben geweest; toch weer voer tot nadenken!

24/08/2016

'Industrie maakt massaal voedsel van slechte kwaliteit voor mensen met een laag inkomen'

'Industrie maakt massaal voedsel van slechte kwaliteit voor mensen met een laag inkomen'

Overgewicht en obesitas vormen een geweldig probleem. De voedingsindustrie is deel van het probleem. Boeren en tuinders kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan de oplossing, zegt voedingswetenschapper Jaap Seidell.

26/05/2016

Bio lekker voor je

Over 3 weken kun je weer Lekker naar de Boer! Benieuwd wat eigenlijk inhoudt? Kom dan 18&19 juni naar een boerenerf bij jouw in de buurt (of lekker ergens in het land) en vraag de boer het hemd van het lijf over biologisch. Kom je ook?

02/05/2016

FoodHolland Nieuws: Zorginstelling Omring serveert vers eten uit eigen streek

Natuurlijk moet ik dit, als director van De Mooie Maaltijd (www.mooiemaaltijd.nl) ook meteen delen! (Ook als instelling aan de slag met vers en regionaal...? Het levert allerlei vormen van winst op (ja... ook financieel) en TrueTasteVentures helpt graag met bijvoorbeeld een op maat geschreven stappenplan, dat er voor zorgt dat alle 'stakeholders' op het juiste moment bij de ontwikkelingen naar een nieuw cateringconcept worden betrokken - cruciaal voor uiteindelijk succes...!

Zorginstelling Omring start met een pilot waarin 4 locaties in de kop van Noord-Holland gedurende 3 maanden elke 2 weken om de week een menu serveren met allemaal verse producten uit de eigen regio, geleverd door Atlantis Handelshuis. Omring bereidt dagelijks zelf de maaltijden voor haar cliënten.

02/05/2016

onderwijscatering UVA kiest lokale cateraars - Alles Over Catering

TrueTasteVentures heeft ook de mensen 'in huis' om tot nieuwe, duurzame cateringconcepten te komen. En van het feit dat dat een onderwerp is dat leeft, is dit artikel een mooie illustratie: http://www.allesovercatering.nl/nieuws/uva-kiest-ook-voor-lokale-cateraars/ (Goede nieuwsbrief om een abonnement op te nemen voor wie graag de nieuwste ontwikkelingen volgt in de wereld van de catering!).

onderwijscatering UVA kiest lokale cateraars

28/04/2016

Mobile City #1: At the crossroads

Met mijn deelname aan deze bijeenkomst ga ik al snel invulling geven aan mijn voornemen om vanaf nu Pakhuis De Zwijger veel vaker te bezoeken! Interessant onderwerp: hubs. Logistiek is dè bottleneck voor de succesvolle realisatie van #'regional sourcing'. Ik stel me voor dat een slimme combinatie van functies per hub (bijvoorbeeld van retail, horeca en transport) hier een belangrijke sleutel in kan zijn. Maar ook bijvoorbeeld: een ziekenhuis bij wijze van 'hub' (een plek waar veel mensen samen komen) waar vanuit ook voedsel de stad in getransporteerd zou kunnen worden (per 'food ambulance...'..;-)). Benieuwd naar de ideeën die ik ga horen!

What is the importance of transportation hubs? And how do they develop and adapt?

17/04/2016

Foodlog.nl

True Taste = betalen van de True Price...!

True Price berekende de werkelijke kostprijs van cacaobonen uit Ivoorkost. Inclusief niet uitgekeerde loonkosten en milieuschade.

13/04/2016

foodwatch Nederland

Vanzelfsprekend moet deze petitie ondertekend worden... (zelf, tot mijn schande, nu pas net gedaan - maar er is nog (beetje) tijd). Lees uitleg en besluit zelf wat wijsheid is.

Absurde redenering over glyfosaat in het Europees Parlement. Het Parlement erkent dat er mogelijk gezondheidsrisico's bestaan, maar dringt niet aan op een verbod. Onacceptabel! Het voorzorgsbeginsel moet gerespecteerd worden. Zolang er twijfel is over de veiligheid mag glyfosaat niet toegelaten worden.

Het is nog niet te laat. Teken en deel onze oproep:
https://www.foodwatch.org/nl/onze-campagnes/onderwerpen/glyfosaat/e-mailactie-noodoproep-glyfosaat/

11/04/2016

Blij met deze aandacht voor De Duurzaameter, en natuurlijk ook met die voor de mooie manier waarop bedrijven als Restaurant Het Ambacht (Heerenveen) en Natuurlijk (Egmond) al bezig zijn met een bedrijfsvoering waarbij, omdat de ondernemers oprecht geloven in het belang ervan, verduurzaming van alle onderdelen iedere dag weer op de agenda staat. http://magazine.horecava.nl/2016-04 #!/ee2-duurzaam-denken-en-doen

11/04/2016

Kraanwater... ook dat onderwerp maakt deel uit van De Duurzaameter! Als het om milieuwinst gaat, hebben we het alles behalve over die druppel op een gloeiende plaat. Dus: wie zich serieus sterk wil maken voor een duurzame aanpak, biedt kraanwater aan als iets vanzelfsprekends.. (In Griekenland bijvoorbeeld komt er meteen een karaf met water op tafel - daar hoef je niet eens om te vragen...; iets om hier ook in te voeren? Of gaat dat te ver voor de Nederlandse horeca-ondernemer. Zouden wij wel willen weten; reacties dus welkom!

Samen kunnen we verspilling van 500.000 PET-flessen per dag in de horeca tegen gaan! KRNWTR geeft 10 redenen voor kraanwater in de horeca: https://www.krnwtr.nl/kraanwater-in-de-horeca-krnwtr-geeft-10-redenenen-waarom/

04/04/2016

Buurtsuper home

Leuk telefoongesprek net met Marianne Meijerink, schrijfster van het 'Buurtsuperkookboek' (http://www.buurtsuperkookboek.nl/) over duurzaam eten in het Hoger Onderwijs. Mooi onderwerp voor TrueTasteVentures om de tanden in te zetten - bijvoorbeeld met inzetten van onze Duurzaameter.. Wordt vervolgd! (PS: met dank aan Sandor Schiferli die de brug sloeg tussen Marianne en mij.)

Het buurtsuperkookboek ligt weer in de winkels! De eerste editie, eerder dit jaar met behulp van crowdfunding gerealiseerd, werd heel enthousiast ontvangen door pers en publiek en is vrijwel overal uitverkocht. De nieuwe uitgave is verschenen bij Uitgeverij Orlando.

03/04/2016

Het effect van echt eten: in verzorgingscentrum Naarderheem wordt niet meer opgewarmd - Down To...

(Ook..) in het kader van onderstaand bericht wil ik dit bericht maar al te graag delen. Trots op Marco Wisse, directeur van Naarderheem en ook voorzitter van Stichting De Mooie Maaltijd, die zich al jaren sterk maakt voor wezenlijke veranderingen in de zorg (opnieuw: ook...) als het gaat om de maaltijdvoorzieningen. In de komende maanden gaan we aan de slag met de Verkiezing van de Mooie Maaltijd Meesterbereider... Hou daarvoor de site van www.mooiemaaltijd.nl in de gaten en de op korte termijn te openen 'Mooie Maaltijd' pagina, hier op Facebook.

Hoe zou je koken als geld geen rol zou spelen? Dat vroeg directeur Marco Wisse aan de koks in zijn centrum voor geriatrische zorg Naarderheem. Sindsdien wordt daar niet meer opgewarmd, maar écht gekookt, met verse ingrediënten, vaak biologisch en van het seizoen. Duurder? Nauwelijks. En de resultate…

03/04/2016

Maaltijden in de zorg | De Mooie Maaltijd »

TrueTasteVentures maakt zich, mede in opdracht van Stichting De Mooie Maaltijd (www.mooiemaaltijd.nl) ook druk over beter (duurzaam geproduceerd, maar zeker ook smakelijkere, met aandacht bereid en geserveerd) eten in de zorg.

31/03/2016

Videomarketeers

Eerder deze week een leuke ontmoeting met Chris van Vleuten van Videomarketeers (http://www.videomarketeers.nl/). Onder andere gesproken over de mogelijkheden van samenwerking met TrueTV - het onderdeel van TrueTasteVentures dat in zet op de 'bewogen én 'in beweging brengende' verbeelding' van de verschillende manieren waarop bedrijven bezig zijn, of dat zouden kunnen...., met de verduurzaming van hun activiteiten. Zo, een hele mond vol - maar dat is wel waar het om gaat. Meer weten over de mogelijkheden en kansen die 'bewegend beeld' bieden..: stuur een berichtje naar [email protected] of bel (voor nr. zie 'nu bellen' op deze pagina).

De basis voor succesvolle videomarketing is natuurlijk een prachtige, dynamische video. Ook dit verzorgen wij voor u van A tot Z. Of het nu gaat om een stijlvolle promotievideo, een spectaculaire dronevideo of een compacte, creatieve social media video: wij denken met u mee en nemen de regie over he…

24/03/2016

Voedingsservice Heuvelrug

TrueTasteVentures maakt ook mooie filmpjes, onder de noemer TrueTV. Dit filmpje is daarvan een voorbeeld, afgelopen jaar gemaakt i.s.m. Etopia:https://vimeo.com/95956604

This is "Voedingsservice Heuvelrug" by on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them.

21/03/2016

Slotevent Challenge Stad van de ToekomstDe Nacht van de Stad van de Toekomst

Verheug me op deze, op het eerste gezicht, inspirerende avond in Pakhuis de Zwijger. Benieuwd naar alle ideeën die er leven over hoe we komen tot 'De Duurzame Stad'! En natuurlijk zal ik me namens TrueTasteVentures niet onbetuigd laten...!

Hoe ziet de Stad van de Toekomst eruit? Stadmakers, bestuurders en geïnteresseerden leggen deze avond het fundament.

20/03/2016

TrueTasteVentures » Voor chef-kok en restaurateur

Hoog tijd - na een weekje er tussenuit - voor een snelle up-date: afgelopen week is de enquete verstuurd naar alle relevante relaties van de ...: benieuwd wat eruit gaat komen. Volgende week interviews met een paar chefs die al overtuigd zijn van de waarde en kansen die gepaard gaan met een duurzame aanpak, zoals Niels Gouda van Restaurant Natuurlijk in Bergen en Henk Markus van restaurant Het Ambacht in Heerenveen. Zelf alvast inspiratie opdoen..? Kijk eens hier: http://truetasteventures.nl/?page_id=726

Voor chef-kok en restaurateur Waarom duurzaam denken en doen u geen windeieren legt Er is geen sluitende definitie van ‘duurzaamheid’. Het is een verzamelbegrip van allerlei gedrag dat ervoor zorgt dat we in de toekomst ook nog de beschikking hebben over goed voedsel. Duurzaam gaat dus bijvoorbeeld…

26/02/2016

In de nabije toekomst gaat TrueTasteVentures aan de slag met netwerkbijeenkomsten en workshops, met als verbindend thema 'de winstgevendheid van verduurzaming'. Of het nu het menu van uw horeca-onderneming betreft, de catering van uw bedrijfsrestaurant, uw schoolkantine of bijvoorbeeld zorginstelling: bij de juiste aanpak zorgt verduurzaming van het aanbod voor winst - ook in financieel opzicht. Interesse in die aanpak..? Abonneer u op onze evenementenagenda!

24/02/2016

Tiffin Lunch Club v2

Meteen nog maar een linkje naar het filmpje dat destijds is gemaakt van de TiffinLunchClub in actie...!

This is "Tiffin Lunch Club v2" by on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them.

24/02/2016

Innovatie Agro & Natuur | Samen goed en lekker lunchen in de Tiffin Lunch Club!

Een mooi voorbeeld van het soort concepten dat we als TrueTasteVentures kunnen ontwikkelen voor bijvoorbeeld scholen (met dank aan het Innovatie Netwerk en speciaal aan Hans Rutten): http://www.innovatienetwerk.org/nl/weblog/toon/156/SamengoedenlekkerlunchenindeTiffinLunchClub.html

24/02/2016

CAP What's cooking?

The eight locations of CAP What's cooking? - Over the next two months events will be held in each of these locations, each centred around a different issue in relation to the CAP.

The events will be held on a local farms with lunches, dinners, workshops, cookery classes and presentations by respected speakers and experts.

Everyone is welcome - see our upcoming events for more information and registration.

23/02/2016

Duurzaameter 2016

En dit filmpje maakten wij net voorafgaand aan de lancering van de Duurzaameter, ter inspiratie van zoveel mogelijk deelnemers aan de enquête: https://youtu.be/W_n5fU2V2o4 Mee doen..? Ga naar: www.duurzaameter.nl

Jaarlijkse barometer over duurzaam denken en doen in het out-of-home kanaal, zoals de horeca, zorginstellingen en catering. Initiatief van True Taste Venture...