Kuchnia Serca

24/04/2024

PEŁNIA W SKORPIONIE ♏️🌕

Dzisiejsze danie powstało na potrzeby mojego zobowiązania, że co pełnię wrzucę tutaj przepis.
Przyznam, że trochę leniwie podchodziłam do tego. Zwyczajnie mi się nie chciało. Postanowiłam jednak zrobić to, co wychodzi mi najlepiej. Zaimprowizować i stworzyć coś z tego, co mam w lodówce oraz za oknem. Ta perspektywa pobudziła moją kreatywność. Tak oto powstała:

SAŁATKA Z PIECZONEGO KALAFIORA I BATATA, NA LIŚCIACH CYKORII, Z GRANATEM I ZIELONYM SOSEM ZE SZPINAKU I PODAGRYCZNIKA + chipsy z liści kalafiora oraz opcjonalny smaczek: listki bluszczyku kurdybanka.

Składniki na 2 porcje:

- 1 batat
- 4 duże różyczki kalafiora
- 1/4 granatu
- 10 liści cykorii
- liście z kalafiora (te które bezpośrednio dotykają warzywa są najdelikatniejsze, więc polecam ich użyć)
- przyprawy: łyżeczka garam masala, sól
- olej lub delikatna w smaku oliwa
- opcjonalnie: listki bluszczyku kurdybanka

SOS:
- garść liści podagrycznika
- dwie garście świeżego szpinaku
- 5 łyżek wody
- 1 łyżka tahini
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki wody z kiszonych ogórków
- pół łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 200 stopni w trybie góra dół. Przygotuj blachę do pieczenia.
Różyczki kalafiora podziel na mniejsze części i wymieszaj w misce z łyżeczką garam masala i olejem. Wyłóż na blachę.
Batata pokrój w dużą, 2 cm kostkę. Włóż do miski gdzie był doprawiany kalafior dodaj trochę oleju, oraz 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj i dorzuć na blachę obok kalafiora. Wstaw do nagrzanego piekarnika i ustaw czas na 25 minut.

W międzyczasie przygotuj liście kalafiora. Wykrój z nich środkową, grubą część. Do wymieszania z olejem użyj tej samej miski co do warzyw powyżej. Prawdopodobnie jest go tam jeszcze całkiem sporo, więc wsmaruj go w liście i dodaj 1/5 łyżeczki soli.

Rozbrój owoc granatu, wrzucając ziarenka do miseczki.

Przygotuj liście cykorii krojąc lub rozrywając je na cztery części. One będą bazą, więc ułóż je na talerzach lub w miskach, w których sałatka będzie podana.

Przygotuj sos, blendując wszystkie składniki.

Po upływie 25 minut pieczenia warzyw, dodaj liście kalafiora rozkładając je na tej samej blaszce co warzywa. Piecz wszystko razem jeszcze ok 10-15 minut. Sprawdź po 10 min. Jeśli liście kalafiora są lekko brązowe tzn. że już są gotowe i można wszystko wyciągać.

Na cykorii ułóż batata i kalafiora. Polej całość sosem, posyp granatem i udekoruj kalafiorowymi chipsami.

Jeśli masz ochotę na ciekawe i nietypowe doznania smakowe możesz dodać kilka listków bluszczyka kurdynbanka🌱To moje smakowe odkrycie ostatnich dni. Dla mnie ma lekko kozi posmak, wiec jeśli lubisz kozie wyroby, to powinien Ci podejść. Jeśli nie jesteś ich fanem, to raczej sobie odpuść lub skubnij troszkę zanim wrzucić na sałatkę ;)

Na zdrowie! 💚

PS. Częściowo inspiracją dla dzisiejszego posta był prezent od .pl To fragment e-booka z dziką kuchnią. Jeśli masz ochotę poznać więcej dzikich przepisów polecam Ci zapisać się do newslettera - http://radostan.pl/newsletter/. Anię znam od lat i z serca polecam to co robi

14/04/2024

Czuła obecność 🌸
Co to dla mnie znaczy?

Być. Z uważnością i łagodną gotowością dla obejmowania Sercem wszystkiego co się wydarza. We mnie, w drugim człowieku, w otoczeniu.
Czy jestem gotowa słyszeć, widzieć, czuć i po prostu być.. odkładając na bok ocenę, gwałtowne i schematyczne reakcje.
Tylko tyle i aż tyle.

Bywa, że nie jest to łatwe. Zwłaszcza wtedy kiedy życie przynosi wyzwania.
Np. kiedy kiepsko się czuję fizycznie, bo dzień wcześniej nadwyrężyłam swoje ciało i pojawia się krytyk, że mogłam inaczej.
Kiedy niewygodnie mi z silnymi emocjami, które na chwile potrafią zalać całą rzeczywistość.
Kiedy bliska mi osoba przeżywa coś mocnego i przychodzi do mnie po wsparcie?
Czy wtedy, jest we mnie część, która mimo wszystko może to objąć CZUŁĄ OBECNOŚCIĄ?

Wierzę, że tak. Wierze a nawet doświadczam, że jak wszystko, co sprawnie działa, może to wymagać praktykowania.

Bliska mi kobieta, piękna osoba, Dusza w Ciele - Magdalena Pytkowska zaprosiła mnie do współtworzenia wydarzenia, które tworzy wspaniałe warunki, żeby pogłębiać kontakt z tą CZUŁĄ i OBJEMUJĄCĄ częścią siebie.

Magdalena zaprasza do:
🌿Bycia w naturze
🌸Praktyk somatycznych i medytacyjnych, w ruchu, tańcu, w kontakcie z ciałem, z głosem
🪷Uzdrawiających dźwięków
🌱Autentycznego spotkania z drugim człowiekiem
🪶Przypomnienia sobie kim w Istocie jesteś

🍓Kuchnia Serca przygotuję otulające i karmiące posiłki oraz wniesie do przestrzeni jakości bezpiecznego domu, akceptacji oraz czułej obecności.

Wydarzenie odbędzie się w Austeria Staniszów , oddychającym i klimatycznym domu ze słomy i gliny, w otoczeniu lasów i gór.

Więcej informacji i zapisy:
https://www.facebook.com/events/945492227282295

Serdecznie Cię zapraszam

13/04/2024

🌸Post ku inspiracji i w podzięce 🙏

Uwielbiam używać kwiatów do dekoracji tego, co przyrządzam.
Często spotykam się z pytaniem "Czy to jest jadalne?"
Otóż kieruję się zasadą, że wszystko co znajduje się na talerzu powinno być możliwe do zjedzenia.

Tak jest też w przypadku stokrotek, których użyłam do dekoracji kruchej tarty z waniliowym budyniem i gruszkami. Stokrotek było kilka, więc w tym przypadku ich lekko ostry, ziołowy smak nie wpłynął znacząco na deser. Natomiast wizualnie te biało-żółte, delikatne maleństwa, wniosły trochę wiosennego klimatu na talerz.

🌿Wskazówka🌿W wersji wytrawnej stokrotki najlepiej sprawdzą się w sałatkach w kompozycji z liśćmi szpinaku, rukolą, rzodkiewką, inną dziką zieleniną (np. podagrycznik, liście i kwiaty mniszka, liście krwawnika).

🥧Tarta powstała jako deserowy "rozchodniaczek" dla grupy Wiosennego Przebudzenia, zorganizowanej przez Martę z Dobra w Jesionów .

🙏Dziękuję za serdecznie przyjęcie i docenienie Kuchni Serca. Każde słowo wdzięczności było niczym przyprawa dla kolejnych posiłków, więc można powiedzieć, że gotowałyśmy razem ;)

💚

25/03/2024

PEŁNIA W WADZE 🌕♎️

Poranek to dla mnie czas porządnego zasilenia na cały dzień.
Dlatego ostatnio z owsiankowych i jaglankowych śniadań, które uwielbiam (jednak w moim przypadku odczuwalnie podnoszą poziom glukozy w organizmie i powodują senność), przerzuciłam się na te z większą ilością białka.

Dlatego dziś przychodzę z przepisem na:

OMLECIKI MIGDAŁOWE Z JABŁKIEM 🍎🥞

Składniki na jedną porcję:

- 2 jajka
- 3 płaskie łyżki mąki migdałowej
- 2 łyżki mleka roślinnego
- 1/5 łyżeczki sody oczyszczonej (bez też wyjdą lecz mniej puszyste)
- kilka kropel octu jabłkowego
- pół jabłka (można dodać inne owoce np. borówki, gruszkę)
- 1/4 łyżeczki cynamonu

Jajka roztrzepuję widelcem w misce, dodaję mąkę, sodę, ocet, mleko, cynamon i dokładnie mieszam z jajkami. Na końcu wrzucam pokrojone w drobną kostkę jabłko lub inny wybrany owoc.

Smażę na delikatnie posmarowanej pędzelkiem patelni do miniomletów. Jeśli takiej nie masz, spokojnie możesz usmażyć na zwykłej patelni jako jeden omlet lub rozlać tylko część masy na środku patelni i wysmażyć kilka mniejszych placuszków na raty.

Ja lubię ten mały rozmiar ze względu na możliwość łączenia później na talerzu z różnymi dodatkami np. jeden zjadam z sosem z tahini, drugi z masłem migdałowym a trzeci z kokosowym jogurtem.

Jeszcze co do powyższego tematu ze wzrostem poziomu cukru we krwi, obserwuję że temat staje się dosyć powszechny. Niedawno natrafiłam na książkę "Glukozowa rewolucja" Jessie Inchauspe. Lektura wniosła dla mnie nowe światło na sprawę i przyniosła wskazówki jak spożywać produkty, żeby uniknąć gwałtownych wzrostów poziomu glukozy. Sama jestem na etapie sprawdzania ich, więc bardziej podaję info o książce niż całą sobą polecam i potwierdzam, że wszystko działa.

Jeśli masz jakieś ciekawe propozycje białkowych lecz beznabiałowych i wegetariańskich śniadań, to daj znać w komentarzu :)

Dziś życzę Ci równoWAGI we wszystkich ciałach: fizycznym, emocjonalnym, mentalnym i duchowym 💚🙏🌿

21/03/2024

🌿Wiosna, wiosenka 🌿

Można już ukwiecać talarze forsycją 🌼, a kartka z kalendarza zaprasza do rozpakowania prezentu jakim jest dzisiejszy (i każdy inny) dzień 😀💚

Pięknej, żywej WIOSNY Kochani! 🌱

17/03/2024

Kuchnia Serca wybudza się i ponad tydzień temu wyruszyła na pierwsze gotowanie w tym roku🌿

Przebudzenie Shakti, poruszanie żeńskiej energii, budzenie jej i świętowanie 🌺

Kilkanaście kobiet spędziło ze sobą weekend, w kręgach, praktykach jogi, sesji TRE i poruszeniu ciała tańcem z Kają Stan Jogi, w przyjmowaniu masaży od Agi z Masaże dla Kobiet, masażu dźwiękiem i otwieraniu głosu z Aga Przybylska oraz w nakarmieniu od Kuchnia Serca

24/02/2024

PEŁNIA W PANNIE 🌕♍️🌱

Marzycielsko i pragmatycznie.

Ostatnio łączę się z moja tęsknotą do prostego życia, w zgodzie z naturą i jej cyklem. W obszarze gotowania, w zgodzie z tym jak rodzi ziemia.

Lata życia w mieście przyzwyczaiły mnie to tego, że wszystko jest na wyciagnięcie ręki.. nawet kiedy nie ma na to sezonu.

Wdzięcznością, którą wyrażam podczas posiłków, honoruję Matkę Ziemię i wszystkich, dzięki którym mogę spożywać posiłek składający się z produktów z różnych zakątków świata.

Jednocześnie stopniowo zaczynam zawężać swoje wybory do tego co jest dostępne tutaj gdzie żyję. Chcę wybierać jedzenie od ludzi, którzy traktują Ziemię z szacunkiem.

Wiem, że w miejscu życia i działalności, w którym jestem, to początek drogi. Marzę by było to moją naturalną codziennością.
Dziś dzielę się moim topowy przepisem, na zielone pesto/pastę z ziarnami słonecznika. Pierwotnie były w nim produkty takie jak syrop z agawy czy sok z cytryny. Po zmodyfikowaniu są w nim głównie lokalne składniki.

Ta receptura, to świetny sposób na wykorzystanie zielonych części warzyw takich jak marchew czy rzodkiewka.

🌿PESTO/PASTA Z ZIELENINY ZE SŁONECZNIKIEM🌿

- 1 natka pietruszki LUB liście z 1 pęczka rzodkiewki LUB mix zieleniny (np. natka pietruszki, marchewki, koperek, lubczyk, dzikie, jadalne rośliny)
- 1/3 szklanki podprażonego słonecznika (może też zrobić na bazie namoczonych dzień wcześniej ziaren)
- 2-3 łyżki płatków drożdżowych (to ważny składnik nadający smaczku!)
- 50 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego (może być też łagodna oliwa z oliwek)
- 1 łyżeczka miodu
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) (może być też kiszony czosnek, np. z ogórków kiszonych)
- coś kwaśnego: 1 łyżka octu jabłkowego a najlepiej chlust wody z kiszonek (z ogórków albo rzodkiewki)

Wszystko blendujesz w pojemniku z ostrzami w kształcie S. Żeby pasta miała miłą, jednolitą konsystencję, może być potrzeba żeby zbierać ją kilkukrotnie ze ścianek pojemnika i powtarzać blendowanie.

Pasta/pesto jest świetne na kanapkę, do makaronu, kaszotto lub jako składnik dessingu do sałatki 🌿

NA ZDROWIE! 💚

15/02/2024

Festiwalowe stoisko Kuchni Serca

12/02/2024

Ostatnio widziałam kiełkujące krokusy 🪻
Przywołały myśl i uczucie radości, że niebawem nastanie wiosna! :D

🌱Zapraszam na WIOSENNE PRZEBUDZENIE, podczas którego będę miała przyjemność gotować i zasilać uczestników i organizatorki.

🌸Joga Kundalini Przystań Dobra
✨Terapia dźwiękiem Koncerty, relaksacja i terapia dźwiękiem Dagmara Przewłocka
🍎Pyszne jedzenie Kuchnia Serca
🌳Przyjemna przestrzeń Dom Jesionów
- czyli piękna fuzja, która wesprze w miękkim i ożywczym wejściu w wiosenny rozkwit 🌷🪻

Przystań Dobra zaprasza na Wiosenne Przebudzenie💫🌷💫 - weekendowy warsztat Jogi Kundalini 🧘‍♀️ w Dom Jesionów w Kotlinie Kłodzkiej.

Jeśli:
✅czujesz się zastana po zimie
✅chcesz rozpocząć wiosnę w wyjątkowy sposób
✅szukasz wytchnienia i przestrzeni dla siebie wśród otwartych ludzi👩‍❤️‍👩 i przyjemnych okoliczności przyrody🏞

to ten warsztat🧘‍♀️ jest dla Ciebie🫶.

Będziemy praktykować Jogę Kundalini 🧘‍♀️
☯️na uwolnienie ciała od konsekwencji przewlekłego stresu,
☯️oczyszczenie ciała fizycznego z toksyn po zimie💪,
☯️na uwolnienie emocji zatrzymanych w ciele,
a wszystko po to, by wraz z wiosną🍃 stworzyć w nas przestrzeń na to, co nowe🌱, świeże🌬, odżywcze💫 i wartościowe🫶.

W sobotni wieczór doświadczymy relaksacyjnej sesji terapii dźwiękiem mis kryształowych 🎶w prowadzeniu Koncerty, relaksacja i terapia dźwiękiem Dagmara Przewłocka,
a nasze ciała odżywiać będzie 🥗wegetariańska dieta w wydaniu Kuchnia Serca.

🧘‍♀️Warsztat dedykowany jest wszystkim praktykującym lub chcącym rozpocząć swoją przygodę z jogą.

📆Termin: 5 - 7 kwietnia 2024
Nasze spotkanie zaczynamy w piątek kolacją i wieczorną praktyką jogi, a kończymy w niedzielę po obiedzie.

🏠Miejsce: Dom Jesionów, Idzików 2A
✅Zakwaterowanie w komfortowych 2-osobowych pokojach z łazienką.
✅Praktyki jogi w klimatycznej 70-metrowej sali z urokliwym widokiem.
✅W obiekcie jest również możliwość skorzystania z sauny - opcja dodatkowo płatna 200zł za 1h przy max 6 osobach.

🥗Wyżywienie wegetariańskie w wykonaniu Karoliny z Kuchnia Serca
🔹piątek - kolacja
🔹sobota - śniadanie, obiad, kolacja
🔹niedziela - śniadanie, obiad
+ codziennie nieco słodkości dla podniebienia🧁

🪙Twoja inwestycja to: 1150zł
W cenę wliczone są:
☑️4 praktyki jogi🧘‍♀️ + relaksacyjna sesja w dźwiękach mis kryształowych🎶,
☑️nocleg w komfortowych warunkach, w domu, który na czas warsztatu jest na naszą wyłączność
☑️wyżywienie wegetariańskie
☑️parking, opłata klimatyczna

✅Rezerwację miejsca gwarantuje wpłata bezzwrotnego zadatku wysokości 450zł.

Warsztaty odbędą się, jeśli zbierze się min. 10 uczestników.

📧Jeśli masz dodatkowe pytania lub chcesz się zapisać to zapraszam do kontaktu - napisz lub zadzwoń ☎️ tel. 609 184 806

Zadbaj o Siebie już teraz, podejmując decyzję o stworzeniu przestrzeni na swój relaks i regenerację na wiosnę🌷.

Zapraszam w otwartością serca 🥰💚

Marta Król- Wereszczyńska
Certyfikowany Instruktor Jogi Kunadalini KRI

08/02/2024

Odpoczywająca Kuchnia Serca wyruszyła na wakacje.
W związku z tym dziś przychodzę z foto video relacją pt. Jak smakowała mi Tunezja 🇹🇳 :)

🌮Tradycyjnym tureckim przysmakiem, który zapadł mi w pamięci i kubkach smakowych jest BRIK - tunezyjski pierożek, tradycyjnie wypełniony farszem z ziemniaków i tuńczyka oraz jajkiem, a następnie smażony na głębokim tłuszczu i podany z kawałkiem cytryny do skropienia. W wersji, którą próbowałam i miałam okazję zrobić farsz był ziemniaczano-szpinakowy. Idealnie, kiedy po usmażeniu żółtko pozostaje lejące... co stanowi jednocześnie wyzwanie podczas jedzenia 😄

SŁODKOŚĆ...

🌴Po pierwsze za sprawą DAKTYLI, które rosną zarówno niemalże wszędzie, na dziko, na terenie hoteli, prywatnych domów oraz na mniejszych i większych plantacjach tzw. oazach daktylowych (palmowych).
Tamtejsze daktyle kojarzą mi się z naszą jabłonką, którą można spotkać zarówno w wersji na dziko, jako przydomowe drzewo albo w gronie jabłkowych sióstr, w sadzie.

🫖Drugą słodyczą, która zwróciła moją uwagę jest słodki napar na bazie HERBATY.
W zależności od regionu podają czarną z miętą, zieloną z jaśminem, czarną z ziołami (na terenach gdzie mieszkają Berberzy). Jest bardzo słodka i sycąca, a to za sprawą orzechów, które do niej dodają. Spotkałam się z wersją z samymi migdałami oraz taką gdzie wrzucone były migdały, laskowe, włoskie oraz pinie.

🍩Oczywiście do tego słodkiego zestawu można dodać tradycyjne, tunezyjskie słodycze, które ociekają w słodki, cukrowy syrop. Daktylowe ciasteczka nadziewane i oblane miodem, piaskowe ciasto zanurzone w syropie jaśminowym, coś na kształt sypkiej chałwy uformowanej z półksiężyc...
Jako, że biały cukier nie jest moim ulubionym, to raczyłam się tymi specjałami w umiarkowanych ilościach i myślę, że odkryłam tylko kawałeczek tego przesłodkiego obszaru 😄

Za to najbardziej ujął mnie poczęstunek w tradycyjnym, berberyskim domu. Składał się z podpłomyka upieczonego na blasze, który maczało się w mieszance lokalnej oliwy i miodu. Był podany, z wyżej wymienioną słodką herbatką z ziołami.
Moc prostoty niezmiennie mnie urzeka

25/01/2024

Pełnia księżyca w Lwie

16/01/2024

Zimowy odpoczynek trwa.
Zbieram energię.
Zasilam sią tworząc.

Moje dłonie lubią być w ruchu, kreować, dotykać.
W ostatnią sobotę przeniosły w 3D logo Kuchnia Serca.

Może będzie to miseczka na wizytówki, oliwki albo marzenia.
Czeka na wypał a później szkliwienie.

Wdech, wydech.

27/12/2023

Pełnia księżyca w znaku Raka 🌕

Przychodzę bardziej z INSPIRACJĄ niż przepisem, którą:
🌶 można przygotować z podstawowymi umiejętnościami kulinarnymi,
🥕 jest prosta i różnorodna jednocześnie,
🫑 w każdym sezonie są warzywa, które się do tego nadają
💁‍♀️ można zaangażować w niego domowników w tym dzieci (jeśli ogarniają już temat krojenia),
🍲 jest kreatywna i można ją przygotować bez obawy, że coś się nie uda (no chyba ze zapomnimy wyłączyć w odpowiednim momencie piekarnik)
🌿 jest najzdrowszym na świecie fast foodem, czyli szybkim jedzeniem (bardziej chodzi o czas przygotowania niż jedzenia. W tym drugim zapraszam do slow foodu :D)

Co to takiego?
PIECZONE WARZYWA! 😀🫑🥕🍆

Konfiguracji i wariacji może być cała masa. Ja dziś jako inspirację przedstawię tą, która widnieje na załączonym zdjęciu.

Składniki na 2 porcje:

- 300 g dyni hokkaido
- jeden duży burak
- jedna czerwona cebula
- dwie bulwy topinamburu
- 6 pieczarek
- dwa liście jarmużu
- olej z pestek winogron

Przyprawy:
- mielony kumin - posypuję nim buraki
- cynamon - pasuje do topinamburu
- pieprz ziołowy - ten komponuje się dobrze, ze wszystkimi warzywami
- rozmaryn - uwielbia się z dynią
- sól kłodawska

Buraki i topinambur kroję na cienkie 0,5 cm półpasterki. Dynię w 1 cm plastry. małe pieczarki można wrzucić w całości, większe przekroić na pół. Cebulę kroję w póra. Jarmuż rozdzielam na mniejsze fragmety. Blachę smaruję olejem, układam warzywa, polewam je olejem u góry i rozsmarowuję pędzelkiem. Posypuję przyprawami i solą.
Do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika wrzucam blachę. Wszystkie warzywa z wyjątkiem jarmużu piekę w termoobiegu ok 20 minut lub w trybie góra dół 30 minut.
Jarmuż wyciągam wcześniej po ok. 10-15 minutach. (Można go włożyć na osobnej blaszce)

Jako DIP proponuję sos z tahini (psty sezamowej)
- 3 łyżki tahini
- ok 5-6 łyżek gorącej wody (jeśli sos będzie za gęsty dodaj więcej)
- łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz

Wszystkie składniki należy wymieszać energicznie, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Upieczone warzywka polewam sosem na talerzu i delektuję się :)

Jestem ciekawa czy przygotowujesz pieczone warzywa i masz jakąś swoją ulubioną konfigurację. Jeśli tak, podziel się! Zapraszam do wymiany inspiracji 😃

27/11/2023

WARZYWNO-ZIOŁOWY GULASZ na Pełnię w Bliźniętach 🫑🌕

Oj nie łatwo się dziś skupić. Od rana mam dylemat jakim przepisem się podzielić. Sięgam do galerii zdjęć, oglądam uwiecznione dania. Patrząc na zdjęcia pojawiają się myśli: "to nie pasuje, tego nie czuję, na to już nie sezon.." Aktualna pełnia ma to do siebie, że myśli krążą rozbiegane i chciałoby się wiele na raz. Przynajmniej ja tak to czuję.

Ostatecznie wybrałam warzywno-ziołowy gulasz, który skomponowałam na początku jesieni.
Jest rozgrzewający, sycący i bardzo prosty. Można go przygotować z sezonowych i lokalnych warzyw, choć w pierwotnej wersji użyłam nielokalnego batata, który nadaje przyjemnej słodyczy i równoważy kwaskowatość pomidorów.

Skład na 3 porcje:
- 1 batat lub 250 g dyni hokkaido lub piżmowej
- 1 czerwona papryka lub pół czerwonej i pół żółtej
- 1 mała biała cebula
- 1/3 średniej cukinii
- 1 łodyga selera naciowego
- 400 g pomidorów (Używam puszkowych. W idealnej wersji polecam domowy przecier lub pomidory ze słoika. W sezonie pomidorowym najlepiej użyć świeżych)
- suszone zioła: estragon, czosnek niedźwiedzi, kolendra (liście), bazylia - po pół łyżeczki każdego
- dwie szczypty mielonej łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie) - jeśli nie lubisz lub nie możesz jeść ostrych rzeczy dodaj odrobinę czarnego pieprzu lub pomiń obie opcje
- olej (winogronowy, kokosowy lub oliwa z wytłoczyn oliwek)
- sól

Batata lub dynię kroję w kostkę ok. 2 cm. Paprykę obieram* i kroje w paski. Cebulę kroję w pióra. Selera w 1,5 cm kawałki. Do garnka lub na głęboką patelnię daje tłuszcz. Na rozgrzany olej wrzucam cebulę i podsmażam ok 1,5 minuty. Po tym czasie dodaję paprykę, podsmażam 1 minutę. Dodaję batata lub dynię, selera i cukinię. Smażę wszystko jakieś 5 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodaję odrobinę wody (ok. 50ml) i przykrywam, tak żeby warzywa mogły zmięknąć. Po 10 minutach sprawdzam czy są miękkie. Jeśli tak, dodaję pomidory oraz przyprawy. Mieszam i dusze jeszcze 2 minuty. Voila! :D

*Zdaje sobie sprawę, że obieranie surowej papryki może być wyzwaniem i jest rzadko spotykane. Dla mnie taka papryka jest lżej strawna i ma przyjemną strukturę podczas jedzenia, dlatego kiedy robię niewielką porcje tego dania, podejmuję wysiłek i ją cieniutko obieram.

Danie polecam z dodatkiem kaszy jaglanej lub czarnym ryżem, posypane kolendrą lub natką pietruszki 🌿

Inspirującego dnia 😊

27/10/2023

"Pietruszkowy deser to absolutny hit!" - napisała Natalia po naszym spotkaniu 😀🤗🤍

Dziś, przychodzę z przepisem właśnie na niego.
Biały, delikatny, nietuzinkowy w smaku oraz prosty do wykonania.

🤍 PIETRUSZKOWY DESER 🤍

SKŁADNIKI (na 3 porcje)

pietruszkowy krem/budyń:
- 3 średnie pietruszki
- puszka mleczka kokosowego (ja użyłam wersji light, o zawartości 9% tłuszczu, jeśli masz ochotę na tłustszą wersję możesz użyć 17-20%)
- sok z połówki pomarańczy
- 1 - 1,5 łyżki miodu (alternatywnie syrop z agawy, wtedy daj 1,5-2 łyżki)
- szczypta soli

sos malinowy:
- maliny 100 g
- 1 łyżka miodu (lub 1,5 łyżki syropu z agawy)

do dekoracji:
świeże maliny, kawałki pomarańczy, płatki róż (świeże lub suszone) lub to co Ci wyobraźnia podpowie

03/10/2023

https://youtu.be/jmfJSSMf3ig

Dokładnie rok temu założyłam firmę 🥳

Miałam różne pomysły i plany jak celebrować ten dzień.
Myślałam o hucznej imprezie, chciałam przygotować szczegółowe podsumowaniu tego roku oraz napisać obszerny post o moich odczuciach i przemyśleniach na temat tego ostatniego roku.

Ostatecznie stanęło na tym, że dzielę się wywiadem, który został nagrany totalnie spontanicznie podczas spotkania z Marcin Zaremba w czerwcowe popołudnie (z ważną dogrywką sprzed kilku dni - polecam dosłuchać do końca, żeby mieć pełną perspektywę co do nazwy).

W wywiadzie opowiadam o powstaniu Kuchni Serca. Kiedy teraz go słucham, mój wewnętrzny krytyk mówi, że nie powiedziałam wszystkiego, że za mało opisałam... bla bla.. i jeszcze inne frazesy w jego stylu.

Po drugiej stronie medalu jest to, czego uczy mnie prowadzenie własnej firmy, a mianowicie TO CO DAJĘ JEST WYSTARCZJĄCE.

Teoretycznie zawsze może być lepiej. W praktyce ufam, że to co robię jest najlepsze na ten moment, dla danej sytuacji, miejsca i czasu.

Życzę Kuchni Serca oraz sobie osobiście, na kolejne dni, tygodnie, miesiące, lata poczucia bycia we właściwym miejscu i czasie, spełnienia, poczucia bycia wystarczającą, obfitości finansowej, odwagi i determinacji oraz balansu miedzy działaniem z Serca, Umysłu i Duszy.

Ofiaruję światu swój dar karmienia i troski.

🌺Dziękuję wszystkim, którzy byli ze mną przez ten rok, a nawet więcej, w czasie kiedy tworzyłam biznesplan i zakładałam działalność. Dziękuję tym, którzy zdecydowali się ze mną współpracować i zaufali mi. Podjęłam decyzję, że nie będę wypisywała dokładnie wszystkich osób (z obawy, że mogłabym kogoś pominąć) jednak mam Was w Sercu i ślę wdzięczność

https://www.facebook.com/kuchniaserca