Temaş Catering

27/02/2024

30/08/2022

1 su bardağı un: 140gr
1 yemek kaşığı un: 9gr

1 su bardağı şeker: 200gr
1 yemek kaşığı şeker: 13gr

1 su bardağı yoğurt: 240gr
1 yemek kaşığı yoğurt: 15gr

1 su bardağı tereyağı: 227gr
1 yemek kaşığı tereyağı: 15gr

1 su bardağı zeytinyağı: 216gr
1 yemek kaşığı zeytinyağı: 14ml

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

28/08/2022

Mantolamayı sadece binaların dış cephe işlemleri sırasında duyanlar 😬 Bir mutfak terimi olarak da kullanılan mantolama; kızgın tavada mühürlenerek pişirilen et ve deniz ürünü gibi malzemelerin tereyağı ile yağlanması işlemine denir. Lokum kıvamında pişmiş, yumuşacık etler için bu tekniği mutlaka deneyin.🤤

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

27/08/2022

Müştehi- iştahlı
Berede- tıka basa yemek yemek
Ebelet - yemekten sonra çöken ağırlık
Hünermend - marifetli, eli lezzetli
Katin- az yemek yiyen, iştahsız
Hazd- hızla, şiddetle yemek yemek

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

25/08/2022

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler
* 1 su bardağı su
* 1 su bardağı un
* 125 gr tereyağı veya margarin
* 3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)
Profiterol Kreması için;
* 2,5 su bardağı süt
* 3 yemek kaşığı un
* 1,5 çay bardağı şeker
* 1 adet yumurta
* 1 paket vanilya
Üzeri İçin
* 1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata

* İlk olarak profiterolün hamurunu hazırlayalım. Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
* Hamurlarımızı pişirelim. Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek resimdeki gibi dökün. Elinizle şekillendirmeye çalışmayın. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz.
* Profiterol Kremasını hazırlayalım. Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın. Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın.
* Kremayı profiterol hamurlarına dolduralım. Profiterolün pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve tepsiye dizin.
* Tatlımızın üzerine çikolata sosu gezdirelim. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin.
Afiyet olsun..

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

24/08/2022

Kaliteli hizmetimizden ödün vermeyip tüm hızla sizlere memnuniyet sağlamak için çalışmaya devam ediyoruz.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

22/08/2022

Annelerimizin mutfaklarda kullandığı milli mutfak bezimiz sarı beze profesyonel bir rakip var. Torşon; şef önlüklerinin önüne ve arkasına tutturulan, genelde "sıcak tava, tencere tutmak için kullanılan" asla ıslanmaması ve her daim temiz olması gereken bir mutfak bezi.😌

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

21/08/2022

Yılın hangi mevsiminde olursa olsun o lezzetli tatlıları yapmak isteyenler meyveleri dondurucuya çoktan attı mı?😌🍓⠀
• • ⠀
Meyveleri dondurmadan önce yapmanız gerekenleri tekrar hatırlatalım istedik;⠀
💧Taze meyveleri yıkayın ve iyice kurutun.⠀
🥢Kabuklu bir meyveyse soyun ve çürümeye başlamış yerlerinden kurtulun.⠀
🔪Büyük bir meyveyse istediğiniz boyutta küçültün.⠀
🌬Tekrar tekrar kurulayın, neminden arındırın.⠀
🥡Saklama poşetlerine koyun ve poşetlerin havasını alın.⠀
📅Saklayacağınız ürünlerin ambalajına tarih yazmayı unutmayın.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

20/08/2022

Somon- Tava kızartma, ızgara, fırın
Uskumru- Izgara, fırın, tuzlama
Mezgit- Tava kızartma
Levrek- Buğulama, fırın, çorba, ızgara
Barbunya (Barbun) - tava kızartma, ızgara
Çipura- Izgara, fırın, çorba
Lüfer- Izgara, buğulama
Hamsi- Buğulama, tava kızartma, fırın, ızgara, yahni
İskorpit- Buğulama, çorba
Kefal- Buğulama, ızgara
Dil balığı - Tava, fileto fırın
Palamut- Izgara, fırın
Sardalya- Izgara, fırın, buğulama
Kılıç- Izgara, kağıt

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

18/08/2022

Mor- Siyah üzüm, mor lahana
Sarı- Zerdeçal, safran
Kahverengi- Kakao, granül kahve
Turuncu- Havuç
Pembe- Pancar, nar
Mavi- Yaban mersini
Yeşil- Ispanak
Siyah- Aktif karbon, siyah havuç

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

17/08/2022

Salatalık % 96. Su şampiyonu salatalık, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlığa fazlaca faydalı bir besin. ...
Marul % 96. ...
Kabak % 95. ...
Kereviz % 95. ...
Domates % 94. ...
Karpuz % 92. ...
Çilek % 92. ...
Greyfurt % 91.
Kavun % 90
Şeftali % 88
Ananas % 87
Portakal % 87
Kayısı % 86
Erik % 85
Elma % 83
Üzüm % 81

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

16/08/2022

Kimler diyette?👀 Salatanızda olmazsa olmaz malzeme hangisi?🥗⠀

- Semizotu, çilek, nar ekşisi, tulum peyniri, ceviz
- Roka, mercimek, nane, beyaz peynir, zeytinyağı ve limon sos, kavrulmuş fındık
- Akdeniz yeşilliği, ton balığı, avokado, zeytinyağı ve hardal sos
- Roka, nektarin, otlu peynir, kavrulmuş badem, balzamikli zeytinyağı sos
- Maydanoz, nohut, domates, kırmızı soğan, lor peyniri, zeytinyağı ve limon sos
- Tavuk, turşu, marul, kuru üzüm, hardallı yoğurt sos

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

14/08/2022

Türk kahvesinin her yöreye özgü farklı pişirme yöntemleri olsa da “süvari kahvesi”, “menengiç kahvesi”, “kül kahvesi” ve “cilveli kahve”, "mırra", "dibek kahvesi", "devebatmaz kahvesi" ve "yandan çarklı" en çok bilinenlerdir: Süvari kahvesini Ege ve Akdeniz ahalisi, ince belli çay bardağında tüketir.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

12/08/2022

Lezzetli ve kıvamında bir turşu için, kullanacağınız salatalığın ve biberin taze olmasına önem vermelisiniz. İçinde mutlaka olması gereken sarımsak da taze ve iri olmalıdır. Özellikle Kastamonu sarımsağı, lezzetiyle oldukça meşhurdur.
Turşu tarifi kullanacağınız malzemelere göre küçük değişiklikler göstersede, tercih etmeniz gereken tuz mutlaka iri taneli kaya tuzu olmalıdır.
Bu sayede çok daha lezzetli olacaktır.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

10/08/2022

Süresini tutturamayanlara kolaylık olsun🎉 Siz nasıl seversiniz?🤭🥚

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

09/08/2022

Pesto sos:
25 g dolmalık fıstığı
2 su bardağı taze fesleğen
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
Tuz
Yapılışı:
Dolmalık fıstıkları bir tavada rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Fesleğen yaprakları, sarımsak, toz parmesan, zeytinyağı, tuz ve kavurduğunuz dolmalık fıstıkları tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mutfak robotundan geçirin.

Ranch sos:
1 diş ezilmiş sarımsak
200 g mayonez
100 g ekşi krema
1 tatlı kaşığı worcestershire sos
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kuru soğan tozu
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1/4 demet ince kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış Frenk soğanı
100 ml kefir
Toz kırmızıbiber
Toz karabiber
Tuz
Yapılışı:
Kefir dışında tüm malzemeleri derin bir kasede karıştırın. Sonra sosunuz istediğiniz kıvama gelene kadar kefir ekleyerek karıştırmaya devam edin. Toz kırmızıbiber, karabiber ve tuz ile tatlandırarak servis yapın.

Guacamole sos
2 adet olgun avokado
1/4 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı taze limon suyu veya limon suyu
2 yemek kaşığı ila 1/4 fincan kıyılmış kırmızı soğan
1-2 yeşil biberi, sapları ve tohumları çıkarılmış, kıyılmış
2 yemek kaşığı kişniş (yapraklar ve yumuşak saplar), ince doğranmış
Bir tutam taze rendelenmiş karabiber
1/2 olgun domates, çekirdekleri ve posası alınmış, doğranmış
1 diş sarımsak
Yapılışı:
Avokadoyu kesin, içerisini çatalla ezin. Tuz, misket limonu suyu ve kalan malzemeleri ekleyin. Doğranmış soğan, kişniş, karabiber ve biberi ekleyin. Guacamole sosunuza doğranmış domates eklemek opsiyoneldir. Eklemek istiyorsanız servis yapmadan hemen önce ekleyin

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

08/08/2022

Çilekli Milföy’ ⠀
Tarifi Mutlaka kaydedin!💃🏻
⠀
Krema Malzemeleri⠀
500 Gram Süt⠀
1 Adet Yumurta⠀
3 Adet Yumurta Sarısı⠀
1/3 Su Bardağı Toz Şeker⠀
1/2 Su Bardağı Mısır Nişastası⠀
1 Paket Vanilya⠀
45 Gram Doğranmış Beyaz Çikolata⠀
1/2 Su Bardağı Soğuk Krema⠀
Ara Malzemeleri⠀
4 Yaprak Milföy Hamuru⠀
Yeteri Kadar Pudra Şekeri⠀
Yeteri Kadar Toz Şeker⠀
Yeteri Kadar Ayıklanmış Doğranmış Çilek⠀
Servis Malzemeleri⠀
Yeteri Kadar Pudra Şekeri⠀
Yeteri Kadar Ayıklanmış Doğranmış Çilek⠀
⠀
Yapılışı:⠀
Krema için sütü kaynama noktasına getirin. Ayrı bir yerde şeker, mısır nişastası, bütün yumurta, yumurta sarıları ve vanilyayı iyice çırpın. Bir yandan çırparken sıcak olan sütü yavaş yavaş ilave edin, birden hepsini eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın. Sütün tümünü ilave edince yüksek ateşte koyulaşana kadar pişirin. Beyaz çikolatayı ilave edin ve eritin. Çırparak soğutun ve soğuk kremayı da ilave edip mikserle çırpın. Kremayı 2 saat buzdolabında soğutun.⠀
⠀
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp tezgahta 5 dakika dinlendirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerine çatalla delikler açın, üzerine pişirme kağıdı serip en üstüne kabarmaması için ağır bir fırın tepsisi koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra fırından alın, üzerine önce pudra şekeri sonra toz şeker serpin. Yeniden fırına verip fırının ızgarasını açın. Üzerindeki şeker karamel rengini alana kadar başında bekleyin ve fırından alıp soğutun.⠀
⠀
Milföyleri dilediğiniz gibi kesip aralarına krema sürün ve dilimlenmiş çilek dizin. Üzerine bolca pudra şekeri serpip tüketebilirsiniz.
Afiyet Olsun. 😋

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

07/08/2022

Müşterinin ihtiyacı doğrultusunda yemeklerimiz uygun mutfağımızda üretilip gıdaya uygun kaplarda paketlenerek servise sunulur.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

06/08/2022

Patatesleri dilimledikten sonra bir süre soğuk suyun altında bekletin. Bu yöntem patateslerinizin daha az yağ çekmesini sağlayacak, patatesleriniz daha lezzetli olacak.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

04/08/2022

Suyunuza bir parça elma, çilek, nane yaprağı veya tadını sevdiğiniz başka bir meyveyi atarak su içmeyi sevilir hale getirebilirsiniz.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

03/08/2022

Yenmeyen sebzeleri atmak yerine içine yumurta, un ve baharat ekleyerek mücver yapabilirsiniz.

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

02/08/2022

Kuş üzümü - Kansızlığa iyi gelir
Ceviz - Beyin gelişimini destekler
Fındık - Kalp sağlığını korur
Antep Fıstığı - Solunum yolunu düzenler
Çekirdek - Strese iyi gelir
Badem - Antioksidan özelliği vardır
Leblebi - Tok tutar

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

01/08/2022

Çay demleme püf noktalarınız neler?😍☕️
İşte karşınızda Lokma’dan adım adım ödüllü çay demleme rehberi!
🫖
Suyu neden fokur fokur kaynatmayalım?
Fazla kaynayan su çayı yakar. 70-80 °C su en ideal olanı.
💦
Neden önce su?
Çayın üzerine dökülen sıcak su çayı haşlar. Suyun üzerine çayı eklediğinizde lezzet farkını anlayacaksınız!
🌊
Neden seramik ya da çelik çaydanlık?
Hem en sağlıklı hem de en lezzetli sonucu almanızı sağladığı için.
🫖
Neden saatlerce demlenmemeli?
Çayın demlenme süresi 15-20 dakikadır. 1 saat beklemenize gerek yok. Çayınızın acımasına sebep olur.
⏱
Neden çayı yıkamayalım?
Çayın lezzetini %30 oranında düşürür. İlla yıkayacaksanız buz gibi suyla yıkayın

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41

30/07/2022

Elma Sirkesi
Balık, Tavuk, Meyve Salataları, Yeşillik Salataları

Balzamik Sirke
Kırmızı Et, Tavuk, Makarna, Balık, Salatalar

Pirinç Sirkesi
Sushi, Marine Sosları, Sebze Turşuları

Üzüm Sirkesi
Turşular, Salatalar, Marine Sosları

www.temasgida.com
☎ 0212 886 41 41