19/04/2018
Продовжується курс «Як відкрити кав’ярню», який організовує 18-19 квітня Чашка School! Спікери разом з відвідувачами обговорюють найважливіші моменти відкриття нового закладу - від ідеї до вибору підрядників.
А мы готовы поделиться с вами фотографиями с первого дня курса Как открыть кофейню #17, 18-19 апреля (The Last). Спасибо нашему оперативному фотографу Александра Сура! Вместе с Igor Sukhomlyn разобрали основополагающие моменты: идея, концепция, определение формата заведения, выбор места и аспекты на него влияющие, ценообразование, принципы и ваши ценности! Всё про основы открытия заведения: подписание договора аренды помещения, карту торговой территории, логистику, смету, подрядчиков, поставщиков, работу с ними и многие другие необходимые аспекты рассказала нам Юлия Воскресенская (Julia Voskresenska)!
Поговорили про социальные сети и эффективное их использование с Nastya Vinokurova. И поняли, почему можно обойтись без студии, а еду можно сфотографировать на телефон получив не меньше охватов. Наталия Гудым рассказала нам про чистую воду в заведениях и особенности на которые следует обращать внимание при выборе систем очистки! С Феликс Безрук (Felix Bezruk) разобрались как общаться с постащиками зерна и как выбрать, найти своего и не потерять :) Владимир Ефремов (Vladimir Efremov) рассказал нам про организацию барного пространства. Узнали все тонкости выбора оборудования (затратные части, особенности ценовой политики и характеристик для ваших кофемолок и эспрессо-машин в зависимости от запросов), разобрались в моментах эффективного использования пространства и статьях расхода, которых можно избежать.