Qrep'

13/08/2024

31/07/2024

24/07/2024

Rougail Saucisse !

C'est la proposition de cette semaine.
Préparée avec de magnifiques légumes de et de bonnes saucisses aux herbes et Muscadet de ce rougail saucisse qui a bien mijoté pendant des heures ne vous laissera pas indifférent.
Disponible jusqu'à samedi !
Kenavo.

05/07/2024

La nocturne c'est samedi soir !
Venez grignoter et trinquer au marché 😉

05/07/2024

La nuit du VAN passe par Talensac !
Venez grignoter et trinquer de 19h à 22h 😉

[Nuit du VAN 6 juillet] La Nouvelle-Orléans au Marché de Talensac
Pour cette nouvelle édition, c’est l’envoûtante et vibrante Nouvelle-Orléans qui est mise en lumière, reconnue entre autres pour son élan incomparable lors de son carnaval emblématique.
🕐 De 19h à 22h – Nocturne à Marché de Talensac
🕐 De 21h30 à 22h30 – Concert Fanfare : ZYGOS brass band et Black Indians : Fanfare-brass band pratiquant les musiques et cultures de la Nouvelle Orléans, des sons cuivrés et funky !
🕐De 22h30 à minuit – Radio Nova invite Isadora Dartial aux platines
https://bit.ly/NuitduVAN_Nantes

25/06/2024

Le samedi 6 juillet c'est le retour de la désormais fameuse nocturne du Marché de Talensac ... réservez la date !

[Nuit du VAN 6 juillet] La Nouvelle-Orléans au Marché de Talensac
Pour cette nouvelle édition, c’est l’envoûtante et vibrante Nouvelle-Orléans qui est mise en lumière, reconnue entre autres pour son élan incomparable lors de son carnaval emblématique.
🕐 De 19h à 22h – Nocturne à Marché de Talensac
🕐 De 21h30 à 22h30 – Concert Fanfare : ZYGOS brass band et Black Indians : Fanfare-brass band pratiquant les musiques et cultures de la Nouvelle Orléans, des sons cuivrés et funky !
🕐De 22h30 à minuit – Radio Nova invite Isadora Dartial aux platines
https://bit.ly/NuitduVAN_Nantes

18/06/2024

Cette semaine je vous propose une galette au persillé de boeuf de la .violet que j'ai travaillé avec de l'huile de sésame et de la sauce soja sucrée. Et avec ça une poêlée de légumes de saison au basilic.
L'idée était de faire une galette aux accents thaïlandais et c'est plutôt réussi, je vous la conseille vivement et elle sera disponible jusqu'à samedi... mais attention demain, mercredi, la crêperie sera exceptionnellement fermée.
Kenavo

11/06/2024

Cette semaine je vous propose une galette à la truite fumée bretonne de nos voisins accompagné d'une sauce citron vert - ciboulette, roquette, épinard frais et emmental.

Kenavo !

29/05/2024

Bim bam boum .. la galette la semaine.

Cette semaine c'est le retour d'un de mes péchés mignons: le pulled pork aussi appelé éffiloché.

Nicolas de m'a proposé de travailler de l'épaule de cochon vendéene Label Rouge ... Le top.

Pour la cuisson c'est marinade et basse température. 4h à 120°. Ça donne une viande super tendre, riche, pleine de saveurs.

Pour accompagner ça je vous propose quelques produits maison tel qu'un houmous de petits pois ( c'est la saison ! ) ainsi que des oignons frits.

Bref c'est de la bombe !

16/04/2024

Cette semaine une galette légère comme on les aime.
Je vous ai préparé une béchamel au Curé Nantais ... les spécialistes appelleront ça une sauce Mornay.
Avec ça je vous ai dégoté une des meilleurs andouille qui peut se faire sur terre, l'andouille de la charcuterie Rigaud fourré au lard.
Et pour la conscience un peu de verdure avec des pousses d'épinard fraîches et de la roquette pour venir poivrer le tout.
Cette galette est disponible jusqu'à samedi.
Kenavo

02/04/2024

Cette semaine c'est haddock blanc de la , crème de fêta à l'ail rôti, betterave du marché et emmental.

Le saviez-tu ? Le haddock c'est de l'églefin. Celui-ci est blanc car il n'a pas subi de coloration. Il a été pêché sur nos côtes, salé et fumé à Boulogne-sur-Mer.

Kenavo !

26/03/2024

Pour cette semaine qui s'annonce pluvieuse je vous propose une bonne galette bien réconfortante:
Curé nantais, bacon de , confit maison d'oignons jaune-rouges-échalotes, oeuf de la Ferme de La Forêt, emmental.
Comme d'habitude la galette de la semaine est déclinable en version végétarienne.
Kenavo !

21/03/2024

Cette semaine c'est pesto à l'ail des ours, champignon œuf emmental et jambon.Kenavo !

11/03/2024

Petite semaine de break, la crêperie sera donc fermée cette semaine. Je serai de retour mercredi 20 mars.
Kanavo

06/03/2024

Super doc de Arte sur ... les crêpes

La crêpe bretonne raconte une revanche. Celle d’un plat local longtemps méprisé qui, à lui seul, retrace l’histoire de la Bretagne intérieure. Consommée en Bretagne depuis le Moyen Âge, la crêpe, que certains appellent aussi la galette, devient, au XXème siècle, sa meilleure ambassadri...

05/03/2024

Cette semaine c'est mortadelle de nos amis , pesto maison de pistache œuf et emmental.

Kenavo !

27/02/2024

La scamorza ! Ti piace il formaggio ?

Cette semaine on décolle en Italie avec cette belle scamorza fumée.

La scamorza est une sorte de mozzarella le côté fumé en plus.

Je vous propose donc cette pépite italienne accompagnée de noix, de miel, d'épinards frais, roquette et emmental.

Kenavo !

22/02/2024

*** Cette semaine ***

Je vous ai préparé des boulettes de porc et son jus déglacé au citron et réduit avec de la sauce soja sucrée et de l'huile de sésame.

Un wok de légumes de saison en accompagnement.

Kenavo !

13/02/2024

Crème de fêta à l'ail rôti, Potimarron, Noix, œuf et emmental.
La galette de la semaine sera vous surprendre et vous ravir 😉

06/02/2024

Burger cette semaine !

Pour ça je vous ai préparé un bel effiloché mariné ( pulled pork ) cuisson 5 heures en basse température à partir d'une rouelle de la ferme de Pibois, tout comme le bacon. Pickles de concombre, coleslaw, blinis de sarrasin, le tout maison. Et cheddar, salade iceberg pour ce burger bien gourmand.

C'est vraiment une dinguerie 😋

A bientôt !

01/02/2024

... demain...c'est la chandeleur 😉

30/01/2024

En cette semaine de chandeleur ( c'est vendredi 😉 )
Je vous ai préparé une galette de la semaine au chili con carne 🌯 avec du bœuf de la .violet ( anciennement Dugast ) et des légumes de la ferme du soleil.
Je vous propose également une crêpe au caramel au beurre salé maison et cacahuètes 🫠

Kenavo !

24/01/2024

Je vous propose une galette végétarienne cette semaine, composée de röstis grillés sur billig, sauce yaourt au curry, roquette, épinards frais, emmental et oignons cebettes.

C'est super bon !

Disponible jusqu'à samedi.

Kenavo !

16/01/2024

Une bonne galette de saison: Saint Nectaire, bacon de la Ferde Pibois, oignons confits maison, oeuf de de la Ferme de la Forêt et emmental ... déjà un beau succès ce midi. Disponible jusqu'à samedi.
Kenavo.

09/01/2024

Andouillette, oignons confits et emmental cette semaine 🤟
Kenavo !

03/01/2024

Bonne année les gourmands !

Un peu moins actif ces derniers temps sur les réseaux, je ne vous ai pas partagé les dernières créations.

Je me rattrape avec cette galette de la semaine composée de poulet, sauce yahourt au Kari Gosse ( le fameux curry breton ... voir le lien en bas), carotte, choux rouge et cacahuète.

Allé à bientôt.
Kenavo !

https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Kari_Gosse

14/12/2023

De la truffe !

Cette semaine je vous propose une galette composée de béchamel a la truffe, choux frisé et oignons sautés, jambon, œuf et emmental.

Disponible jusqu'à samedi 🌯

05/12/2023

Galette tartiflette cette semaine !