Les Boissons Uniques d'Angénic ( Jus Exotiques & Traiteurs)

14/08/2024

Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches
Ingrédients:

(pour 3 personnes)

9 gambas géantes
3/4 bouquet de persil plat
15 feuilles de basilic frais
1 grosse gousse d'ail
30 g de beurre froid
2 c.à.s de noisettes concassées
fleur de sel
poivre
1 c.à.s d'huile d'olive
Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les gambas en deux dans le sens de la longueur avec un bon couteau ou avec des

ciseaux de cuisine.

Enlever la partie des intestins avec un couteau pointu.

Disposer les gambas ouvertes en deux sur la plaque de four recouverte du papier cuisson.

Placer le beurre aux herbes fraiches sur les gambas.

Saupoudrer des noisettes concassées et de fleur de sel.

Enfourner pour 4-5 minutes de cuisson à 180°C.

Passer ensuite en mode grill et faites- les griller 2-3 minutes à 260°C.

Servir avec du riz nature et accompagner les gambas du vin blanc

14/08/2024

Que choisir ... ???

13/08/2024

On vous livre nos et pour savoir

Découvrez Lao Lao, la cantine de quartier savoureuse du 20ème arrondissement à Gambetta. Plongez dans une cuisine asiatique familiale où les recettes traditionnelles de grand-mère prennent vie, offrant une expérience culinaire authentique et réconfortante. Une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de saveurs asiatiques!

🇬🇧

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Discover Lao Lao, the 20th arrondissement's tasty neighborhood cantine in Gambetta. Immerse yourself in family-style Asian cuisine, where grandma's traditional recipes come to life, offering an authentic and comforting culinary experience. An address not to be missed for lovers of Asian flavors!

Découvrez le restaurant Lao Lao, un véritable voyage culinaire au cœur de la cuisine chinoise, enrichie de délicieuses saveurs thaïlandaises et vietnamiennes. Savourez des plats authentiques préparés avec des ingrédients frais dans une ambiance conviviale. Réservez votre table pour une exp....

24/07/2024

Canelés bordelais
Ingrédients

• 50 cl de lait
• 2 jaunes d’oeuf
• 2 oeufs
• 40 g de beurre
• 1 gousse de vanille (ou 2 cc d’extrait de vanille liquide)
• 1/4 cc de cannelle en poudre
• 100 g de farine T45
• 100 g de sucre en poudre
• 35 g de sucre cassonade
• 1 cs de rhum
1- Versez le lait, le rhum, les graines de la gousse de vanille (ainsi que la gousse), la cannelle et le beurre ensemble dans une casserole.

2- Portez à frémissement.

3- Pendant ce temps, versez les sucres, les jaunes et les oeufs dans un saladier. Fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4- Versez la farine et mélangez au fouet.

5- Versez petit à petit le lait (débarrassé de la gousse) tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Vous allez obtenir une pâte se rapprochant de la pâte à crêpe.

6- Filmez le saladier et réservez 24 heures au réfrigérateur.

7- Le lendemain, beurrez l’intérieur des cavités du moule à cannelés et versez la pâte en vous arrêtant à 5 mm du bord.

8- Faites préchauffer votre four à 250°C et enfournez pour 10 minutes.

9- Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 1 h. Les cannelés doivent être dorés.

10- Laissez un peu tiédir avant de démouler et laissez complètement refroidir sur une grille.

11- Poursuivez avec le reste de pâte. Il n’est pas nécessaire de re-beurrer le moule.

22/07/2024

PUDDING AU CHIA OMBRE BLEUE

INGRÉDIENTS pour deux
• Lait de coco en conserve 1 ¾ tasse
• ​​Chia blanc 1/3 tasse
• ​​Poudre de spiruline bleue
3 cuillères à café • Sirop d'érable ¼ tasse
• ​​Extrait de vanille pure 1 cuillère à café
• Myrtilles 1 tasse pour garnir
• Feuilles de menthe (facultatif)
• Trois tasses à mesurer
• Deux verres

PROCESSUS
• Mélangez le chia avec le lait et le sirop d'érable dans un bol et remuez bien.
• Ajoutez 1 cuillère à café de spiruline et remuez bien à nouveau.
• Divisez le mélange en trois tasses à mesurer.
• Ajoutez ½ cuillère à café dans la première tasse et remuez bien jusqu'à obtenir la nuance de bleu souhaitée, légèrement plus foncée que le bleu avec lequel vous avez commencé.
• Ajoutez 1 cuillère à café dans la deuxième tasse et remuez bien. Vous pouvez ajuster les nuances en en ajoutant un peu plus, mais soyez très prudent.
• Une fois prêt, divisez le bleu foncé en deux verres. Secouez légèrement le verre, d'un côté à l'autre, pour que la couche s'aplatisse.
• Répétez à nouveau avec le bleu moyen et le bleu clair.
• Couvrez d'une pellicule plastique et placez au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
• Ajoutez des myrtilles sur le dessus avec de la menthe si vous le souhaitez et servez.

10/07/2024

Mention spéciale à mes nouveaux(elles) super fans ! Ambroisie MacKenzie

01/07/2024

Juillet c'est fruité ..

29/06/2024

Si vous pensez toujours à en faire de la limonade Si la vie vous donne des citrons, vous ne découvrirez jamais la pleine saveur de cet agrume 🍋😘🍋😋.

23/06/2024

Originaire de Chine, l'Abricot fut introduit en Occident par Alexandre le Grand quand il emprunta la célèbre Route de la Soie.

L'Abricot, fruit très riche, par excellence, en minéraux et oligo-éléments procure une agréable sensation rafraîchissante grâce à sa légère acidité.
Par ailleurs, l'huile extraite de son noyau est un véritable produit de beauté précieux.
Bon pour notre Santé et notre Beauté, on croque, avec gourmandise, dans ce fruit magique à pleines dents...! 🧡

22/06/2024

La très sympathique Luana a créé une marque de produits culinaires, italiens bien sûr, à son nom. Nous connaissions ses 2 sauces tomates, l’une à l’ail, l’autre au basilic, pour les avoir testées à plusieurs reprises (délicieuses) mais pas les nouveautés qu’elle présentait ce jour-là.

Ses produits vont maintenant être en vente dans la plupart des Monoprix au rayon « traiteur ». Si vous voulez vous offrir, ou offrir à vos invités, un superbe apéritif italien, nous vous les recommandons… et si vous les accompagnez d’un Spritz, vous serez aux anges. Transposition en italien : « Sarai in paradiso ! »

20/06/2024

Enseigner aux enfants à faire pousser des aliments est très bénéfique. 🌱 Cette activité éducative les aide à mieux comprendre les cycles naturels et d'où viennent les aliments. Elle les encourage également à manger plus sainement en privilégiant les produits frais et locaux. Le jardinage leur enseigne aussi des valeurs importantes comme la patience, la responsabilité et le respect de l'environnement 💚

19/06/2024

Comment parfumer toute la cuisine en 1 minute avec une branche de romarin et un citron :
Ingrédients :
1 citron coupé en tranches
Une branche de romarin frais
De l'eau

Instructions :
1. Remplir une casserole d'eau aux deux tiers.
2. Ajouter le citron coupé en tranches et la branche de romarin frais à l'eau.
3. Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition.
4. Une fois l'eau portée à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter.
5. Laissez le mélange mijoter à feu doux. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, elle libère dans l'air les senteurs rafraîchissantes du citron et du romarin.
6. Vous pouvez continuer à ajouter de l'eau dans la casserole si nécessaire pour prolonger le parfum.

18/06/2024

Comment cultiver la coriandre à la maison : Conseils pour une culture réussie de la coriandre
1. Choisissez un emplacement approprié : Choisissez un endroit dans votre jardin à l'ombre partielle ou en plein soleil, en veillant à ce que le sol soit bien drainé et que les températures soient modérées.2. Préparez le sol : enrichissez le sol avec de la matière organique et maintenez un pH entre 6,0 et 7,0 pour une croissance optimale.3. Plantez les graines de coriandre : Semer les graines directement dans le sol, en les espaçant de 6 à 8 pouces et en les recouvrant légèrement de terre. Maintenez le sol humide pendant la germination.
4. Arrosez régulièrement : Veillez à ce que le sol reste constamment humide, mais pas détrempé. Paillez autour des plantes pour retenir l'humidité et éliminer les mauvaises herbes.
5. Fertiliser avec parcimonie : Utilisez un engrais équilibré avec parcimonie, en évitant l'excès d'azote pour prévenir la croissance excessive.
6. Récolter les feuilles : Récolter les jeunes feuilles avec des ciseaux propres, en laissant les feuilles intérieures intactes pour la poursuite de la croissance. Récolter le matin pour une meilleure saveur.
7. Gérer la montaison : Prévenir la montaison en choisissant des variétés à montaison lente ou en plantant en succession toutes les 2 à 3 semaines. Utilisez les plantes montées en graine pour obtenir des graines de coriandre.
8. Plantations successives : Prolongez la récolte en plantant des graines de coriandre en succession toutes les quelques semaines, en particulier dans des conteneurs ou des zones ombragées pendant les mois les plus chauds.
Cultiver de la coriandre à la maison est une aventure enrichissante, offrant un approvisionnement continu de saveur fraîche et citronnée pour rehausser vos délices culinaires. Suivez les étapes suivantes pour une récolte réussie directement dans votre jardin.

13/06/2024

🎙️Rejoignez-nous pour une conférence captivante sur l'éco-nutrition, animée par le Dr Michèle Penka, éminente spécialiste en micro-nutrition et experte des troubles du microbiote.
🥭Découvrez comment les choix alimentaires conscients peuvent combattre les effets néfastes des agents environnementaux sur notre santé. Ne manquez pas cette opportunité unique d'apprendre à protéger et à optimiser votre bien-être.
🎟️Inscrivez-vous dès maintenant pour faire partie de cette expérience transformatrice!
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11/06/2024

Cake au yogourt

Ingrédients 350 g de yogourt nature, 4 œufs 100 g de sucre, 50 g de fécule de maïs, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 100 g de sucre en poudre. Préparation séparer les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajoutez la fécule, la levure chimique et le yaourt. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter au mélange et bien mélanger. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 170 degrés pendant 50 minutes

30/05/2024

Délice glacé à la Lavande...💜

13/05/2024

L'histoire du thé vert japonais remonte au VIIIe siècle, époque à laquelle il était un stimulant populaire pour les moines méditants. Dans cet article, nous examinons les origines et la culture du thé, comment il en est venu à faire partie intégrante de la culture japonaise, le symbolisme de la cérémonie japonaise du thé et comment boire du thé selon les principes traditionnels japonais.
🇬🇧
The history of Japanese green tea dates back to the 8th century, when it was a popular stimulant for meditating monks. In this article, we look at the origins and culture of tea, how it came to be an integral part of Japanese culture, the symbolism of the Japanese tea ceremony and how to drink tea according to traditional Japanese principles.

28/04/2024

Recette par ptt hotay

Gà tần thuốc bắc ngải cứu - Poulet mijoté aux herbes médicinales et les armoises.

25/04/2024

Fleurs de sureau noir
Le sureau est une plante aux multiples vertus, il convient de bien le reconnaître afin de bien l’utiliser. Ces précieux actifs lui procurent de nombreuses propriétés et comme un cadeau de la nature, le sureau s’accommode très bien en cuisine.

05/04/2024

Pour votre santé : eaux à bannir

01/04/2024

Recette de l' Agneau de Pâques

Pommes de terre primeurs et petits légumes

Artichauts, petits pois, oignons nouveaux, pommes de terre..le plein de légumes primeurs dans l'assiette.

Pour 6 personnes
1,800 kg de gigot d’agneau
1 tranche de ventrêche découennée (facultative )
1 tête d'ail
2 branches de romarin
20 cl d’huile d’olive
1 bouquet garni
2 clous de girofle
1 petit morceau d’écorce de cannelle
1 kg de petits pois écossés
12 oignons nouveaux avec une partie de la tige verte
6 fonds de petits artichauts violets tournés et citronnés
1,200 kg de petites pommes de terre ‘Bea’ épluchée
Picada :
30 g d’amandes effilées
1 tranche de pain
4 gousses d’ail
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 cuill. à café de persil
5 cl de vin blanc moelleux
Sel
Poivre blanc

Saler et poivrer généreusement le gigot d'agneau. Disposer dans un plat allant au four avec la tête d'ail coupée en deux, le romarin, arroser d'un filet d'huile d'olive.
Laisser cuire 2h30 environ à 190°C en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon durant la cuisson. Arroser régulièrement.
Tailler la ventrêche en lardons. Les mettre avec l’huile dans une cocotte et faire colorer. Réserver.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile puis ajouter les artichauts et les petits pois dans la même cocotte. Ajouter la ventrêche (optionnel).
Mouiller avec 10 cl d’eau, ajouter bouquet garni, épices, et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 20 min à petit feu.
Ajouter alors les pommes de terre, et laisser mijoter jusqu’à ce qu'elles soient cuites.
Préparer la picada : Mettre le pain frit à l’huile avec l’ail haché dans un bol, ajouter les amandes légèrement grillées et les autres ingrédients. Piler et malaxer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Lier avec le jus de cuisson, vérifier l’assaisonnement, mettre sur le feu jusqu’à frémissement. Servir bien chaud avec l'agneau.
Astuces : préparer cette recette avec les légumes primeurs de votre choix, oignons nouveaux, carottes.

01/04/2024

Juste pour dire… Joyeuses Pâques, allez-y doucement avec les choix, souvenez-vous de cinq minutes dans votre bouche et une vie sur vos hanches.... LOL

31/03/2024

🌿🐇🐣🐥🌿DIMANCHE 31-03-2024 🌿🥚🌿BONJOUR 🐣à vous tous et vous toutes 🐥 chers amis(es) et la famille 🌳🐣🐥BONNE JOURNEE avec de la grisaille 🌿🐏🌿 BON DIMANCHE de PÂQUES à vous tous , profitez bien , belle chasse aux oeufs 🌿🐣🐥 AUJOURD'HUI on fête 🍾🥂🍰BENJAMIN 🍾🥂🍰 PÂQUES 🌿🐇🌿///🌿🐥🐥

15/03/2024

Bon appétit!

Un regal de fraicheur ... Enchantez vos papilles et épatez vos convives avec cette salade estivale sucrée-salée à base de burrata, de tomates cerises et de pêches jaunes. Un doux mélange à savourer avec un verre de vin rosé bien frais!

04/03/2024

Bon appétit !

Direction l' dans l'assiette avec un plat très apprécié l'

Ingrédients :

- 250g de farine de teff
- 250g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Eau tiède

🌾🍞💧🍚

Étapes :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de teff, la farine de blé et le sel.

2. Ajouter de l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte liquide et lisse.

3. Couvrir le bol avec un linge propre et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 24 heures pour que la pâte fermente.

4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

5. Verser une louche de pâte sur la poêle chaude et l'étaler en mouvements circulaires pour former une grande crêpe fine.

6. Cuire l'injera pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite sur le dessous et des bulles se forment à la surface.

7. Retirer délicatement l'injera de la poêle et répéter l'opération avec le reste de la pâte.

8. Servir l'injera avec une variété de plats éthiopiens traditionnels tels que le doro wat (poulet épicé) ou le misir wat (lentilles épicées).

🇪🇹👩‍🍳🍽️🥘🌶️

03/03/2024

Bon appétit !

Poulet frit à l'africaine

Ingrédients :

- Un poulet découpé en morceaux
- De la farine de maïs
- De l'huile pour la friture
- Du sel
- Du poivre
- Du piment en poudre
- Du paprika
- De l'ail en poudre
- Du persil frais

🍗💃🏾🍴

Étapes :

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, du piment en poudre, de l'ail en poudre et du paprika. Laisser mariner pendant au moins 1 heure.

2. Dans un bol, mélanger de la farine de maïs avec du sel, du poivre et du paprika.

3. Passer les morceaux de poulet dans le mélange de farine de maïs pour les enrober uniformément.

4. Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

5. Faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. Égoutter sur du papier absorbant.

7. Servir chaud, saupoudré de persil frais.

🔥🍗😋🌶️🎉

03/03/2024

L'expression américaine🍗 "fried chicken" a été enregistrée pour la première fois dans les années 1830 et apparaît fréquemment dans les livres de cuisine américains des années 1860 et 1870.

🐓L'origine du poulet frit dans les États du sud de l'Amérique remonte à des précédents dans la cuisine écossaise et ouest-africaine. Le poulet frit écossais 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 était cuit dans de la graisse, et le poulet frit ouest-africain ajoutait différentes assaisonnements et était pané et cuit dans de l'huile de palme.

🫕Les techniques de friture écossaises et les techniques d'assaisonnement africaines ont été utilisées dans le sud des États-Unis par les Africains esclaves. Le poulet frit a fourni un moyen d'économie indépendante pour les femmes afro-américaines esclaves et ségréguées, qui sont devenues des vendeuses de volaille notables (vivante ou cuite) dès les années 1730.

🍳En raison du coût élevé des ingrédients, il était, malgré la croyance populaire, un plat rare dans la communauté afro-américaine, réservé (comme en Afrique) pour des occasions spéciales. Lorsqu'il a été introduit dans le sud des États-Unis, le poulet frit est devenu un plat courant. Plus t**d, à mesure que le commerce des esclaves a conduit des Africains à travailler dans les plantations du sud, les personnes asservies devenues cuisiniers ont incorporé des assaisonnements et des épices absents dans la cuisine écossaise traditionnelle, enrichissant la saveur.

🌶️Comme la plupart des esclaves ne pouvaient pas se permettre des viandes coûteuses, mais étaient généralement autorisés à élever des poulets, la friture du poulet lors d'occasions spéciales a continué dans les communautés afro-américaines du Sud, surtout pendant les périodes de ségrégation qui ont fermé la plupart des restaurants à la population africaine.

🍗Le poulet frit à l'américaine est progressivement devenu un plat du quotidien en tant que plat sudiste général, surtout après l'abolition de l'esclavage, et sa popularité s'est répandue. Comme le poulet frit se conservait bien par temps chaud avant que la réfrigération ne soit courante et que la croissance de l'industrie en a réduit le coût, il a gagné encore plus de faveur à travers le Sud.

🍽️Le poulet frit reste l'un des plats préférés de cette région pour le "dîner du dimanche". Les vacances comme le Jour de l'Indépendance et d'autres rassemblements proposent souvent ce plat. Au cours du 20e siècle, les restaurants à chaîne axés sur le poulet frit ont commencé à se développer dans le boom de l'industrie de la restauration rapide.

🍗Des marques comme Kentucky Fried Chicken (KFC) et Popeyes se sont étendues aux États-Unis et dans le monde entier.

02/03/2024

Bon appétit !
Risotto vegan aux champignons

Ingrédients:
- 300g de riz à risotto
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400g de champignons
- 1L de bouillon de légumes
- 10cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

🌱 Étapes:
1. Émincer l'oignon et l'ail, et les faire revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
2. Ajouter les champignons coupés en tranches et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporer le riz et le faire revenir quelques minutes.
4. Verser le vin blanc et laisser réduire.
5. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir chaud, et éventuellement ajouter un filet d'huile d'olive et quelques champignons frais pour la décoration. 🍄🍷🧅🌿

Bon appétit! 🍲🍽️🌿

27/02/2024

🥒🍏🍋🌿

Recette de smoothie detox 🌱:

Ingrédients:
- 1 branche de céleri 🌿
- 1 poignée d'épinards 🥬
- 1 pomme verte 🍏
- 1/2 concombre 🥒
- Jus d'un demi citron 🍋

Instructions:
1. Laver et couper tous les ingrédients en petits morceaux 🧼🔪
2. Mettre les morceaux dans un mixeur ou blender 🥤
3. Presser le jus d'un demi citron et verser dans le mixeur 🍋
4. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une texture lisse et homogène 💧
5. Mixer le tout jusqu'à obtention d'un smoothie bien mixé et onctueux 🌀
6. Déguster immédiatement pour profiter de ses bienfaits 👌

Ce smoothie detox est riche en vitamines et minéraux pour nettoyer et purifier votre organisme 🌿🍏🥒. Bon appétit ! 🤤🥤👌

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21/02/2024

Bon appétit !
Salade de nouilles à la pâte de riz
Et tofu sauce teriyaki

Ingrédients pour le tofu teriyaki:
- Tofu ferme
- Sauce teriyaki
- Huile d'olive
- Ail haché
- Gingembre râpé
- Graines de sésame
- Coriandre fraîche

Ingrédients pour la salade de nouilles à la pâte de riz:
- Nouilles de riz
- Carottes
- Concombre
- Poivron rouge
- Menthe fraîche
- Cacahuètes grillées
- Sauce vinaigrette à la pâte de riz

🍲 Pour le tofu teriyaki:
1. Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis le couper en cubes.
2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter l'ail et le gingembre.
3. Ajouter le tofu dans la poêle et le faire dorer sur toutes les faces.
4. Verser la sauce teriyaki sur le tofu et laisser mijoter quelques minutes.
5. Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre hachée avant de servir.

🥗 Pour la salade de nouilles à la pâte de riz:
1. Faire cuire les nouilles de riz selon les indications sur l'emballage, puis les rincer à l'eau froide.
2. Couper les carottes, le concombre et le poivron rouge en julienne.
3. Mélanger les légumes avec les nouilles et les feuilles de menthe ciselées.
4. Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant de la pâte de riz avec du vinaigre de riz, de l'huile de sésame et du miel.
5. Verser la vinaigrette sur la salade et ajouter des cacahuètes grillées avant de servir.

Bon appétit! 🍽️🥢🥒🥕🍜🥗🥄🥜🌿🍶