Aux Castelblangeois

30/12/2023

Ça y est c’est le grand retour de la très célèbre Galette des Rois. Cette année encore elle va régaler vos papilles. Sachez que notre recette est la même dans toutes nos boutiques et que chacune fabrique dans ses locaux ses galettes des Rois. Le feuilletage est réalisé sur place à partir d’un beurre de tourage . Nous utilisons de la poudre d’amandes extra fine pour la frangipane. Et nous ajoutons une dose de savoir faire qui donne ce bon goût à nos Galettes. Vous pouvez les retrouver dans nos différentes adresses: - 168 rue Saint Honoré 75001 Paris. - 1 rue de Provence 75009 Paris. - 162 Avenue Ledru Rollin 75011 Paris. - 56 rue d’Auteuil 75016 Paris. Nous vous souhaitons une belle Épiphanie 2024.

19/10/2022

Plateau de Fromages. On aime ça, et on l’accompagne de bon pain. 😋. - - -

02/09/2022

Ci******es russes 😋.

29/07/2022

La Boulangerie Aux Castelblangeois part recharger ses batteries! On vous retrouve dans trois petites semaines! Reposez vous bien. Et rendez vous le mardi 23 Aout à 6h45 pour un café et des croissants tout chaud!

09/06/2022

Sorbet Fraise 😋🍦🕶🌞 La Chaleur fait gentiment son retour, on se rafraîchit avec des sorbets et des glaces fait maison par nos pâtissiers. 💪🏻

18/03/2022

Muffin citron framboise! 😋😋 - - -

02/03/2022

En dessert on choisit une petite mousse pour accompagner son repas.

02/03/2022

Nos mousses vous régalent pour vos desserts de formule.

01/03/2022

Nouveauté !

Tortilla Lardons Pomme de Terre.
On se laisse tenter??

14/02/2022

La vitrine de notre boutique à nous donne forcément envie d’un gâteau à partager pour la !
Courez y ! 🤗😋😍

14/01/2022

Merci Les Moulins Familiaux de défendre les artisans boulangers!! 🙏🏻

09/01/2022

Vous êtes nombreux à vous demander où acheter votre galette des rois… Et bien sachez que la boulangerie "Aux Castelblangeois" a remporté la 5ème place de la meilleure galette aux amandes dans toute l’Ile-de-France !

Une place qui ne doit rien au hasard puisque l’année dernière, l’établissement s’était déjà classé parmi les 20 premiers dans le cadre du concours organisé par les syndicats des boulangers du Grand Paris.

Derrière ce palmarès, il y a d’abord Alexis qui travaille désormais "Aux Castelblangeois" du 1er arrondissement mais qui a débuté dans la boulangerie du 16ème il y a 4 ans.

A ce moment-là, il est aux fourneaux avec Matthieu, qui vient de prendre la tête de la boulangerie. C’est notamment grâce à lui qu’Alexis a pu affiner sa technique et son savoir faire… et devenir le roi de la galette !

Rencontre.

👉Alexis, comment avez-vous appris votre réussite au concours ?

C’était à la remise des prix. J’étais avec mon frère Robin qui m’a aidé à réaliser la galette. On avait déjà été prévenus qu’on était parmi les 20 premiers mais on ne savait pas qu’on était 5ème.

👉Vous étiez surpris ?

Un peu parce que la galette n’était pas aussi régulière qu’on l’attendait, on voulait trop bien faire… Quand c’est pour le concours, on donne tout parce qu’on a envie de gagner !

👉Matthieu, comment vous avez réagi à ce résultat ?

Avec Alexis, on se connaît depuis qu’il a 8 ans, c’est mon cousin de cœur… Alors c’est sûr que quand il m’appelle pour me dire j’ai fini 5ème, je ne peux qu’être fier !

👉La galette qui vous a fait gagner est celle qu’on retrouve dans tous les Castelblangeois ?

M : Il y a beaucoup de similitudes, les ingrédients sont les mêmes, mais ce n’est pas la même personne qui réalise la galette…

A : Elles sont proches surtout ici dans le 16ème où j’ai beaucoup appris sur certaines techniques comme le feuilletage. C’est une victoire de tous les Castelblangeois !

👉Que vous a apporté ce palmarès ?

M : De la crédibilité vis-à-vis des clients. A priori, si on sait faire une galette, on sait quasiment tout faire.

A : Ca pousse à se dépasser. J’ai déjà prévu de me représenter et j’espère évidemment la 1ère place !

👉 Aux Castelblangeois
56 rue d’Auteuil

👉 Plus de photos sur ce lien Instagram
https://www.instagram.com/p/CYgIaJ1IqmQ/?utm_medium=copy_link

👉Le Reel c’est par ici
https://www.instagram.com/parolesdauteuil_podcast/reel/CYYcnjClVDm/?utm_medium=copy_link

06/01/2022

C’est l’épiphanie! On y va, on y court, et on se fait plaisir. ATTENTION, GROS RISQUE D’ACCOUTUMANCE! 😋😋🤴👸 👑 🇲🇫

Home

24/12/2021

Bûche Saint Honoré

23/12/2021

https://www.facebook.com/stories/10157075087371531/UzpfSVNDOjQ0ODM4NjcyMzU1MjU2MA==/?view_single=1&source=shared_permalink

11/12/2021

« Le travail paie »
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous sommes classés 5ème au concours de la meilleure galette de Paris. Bravo et pour ce travail d’équipe qui a aboutit à cette récompense! Rendez vous bientôt pour la goûter.

06/12/2021

Les sablés de Noël décorés à la main 😋

04/11/2021

Fraîchement sortie du four, la tradition ! Avec sa belle mie alvéolée, on se dépêche de la manger. Tout le savoir faire de notre boulanger se retranscrit ainsi, cela méritait bien d’être classé parmi les 10 meilleures baguettes de tradition de Paris. 🤗😋🥖

12/10/2021

Installation d’un cocktail en plein air. De la fabrication, à l’installation. Nous nous occupons de tout. N’hésitez pas à prendre contact avec nous à l’adresse: [email protected]

12/10/2021

Verrines sucrées 😋😋 N’hésitez pas à passer commande pour vos cocktails et apéro entre collègues ou entre amis

07/10/2021

Nous recrutons comme beaucoup de nos confrères. Vous pouvez nous contacter en MP.

25/09/2021

RECHERCHE PATISSIER et BOULANGER- NEUILLY SUR SEINE

Boulangerie Pâtisserie artisanale, certifiée Boulanger de France, basée à Neuilly sur seine nous recherchons un pâtissier et un boulanger passionnés, extrêmement rigoureux qui souhaitent rejoindre une belle équipe.

Salaire selon compétences - expérience minimum exigée de 3 à 5 ans.

Pour nous rejoindre, il vous suffit d'appeler Mr Guillaume au 06 17 86 81 37 — à Boulangerie Aux Castelblangeois.

24/09/2021

15/06/2021

Cocktail installé.