Panis Marano

Il binomio Marano-Pane affonda le sue radici nei secoli, nelle pesanti macine dei numerosi mulini azionate fin dal 1200 dall’acqua della Roggia, canale artificiale che percorre il paese da nord a sud, nei forni comunitari delle contrade dove le famiglie di un quartiere si alternavano nella cottura diretta settimanale del pane dopo averlo impastato nella “Mèsa da pan” e lavorato con la “Gràmola”.

E’ una storia secolare fatta di cultura, di valorizzazione delle risorse umane e dei prodotti della terra, del pane come cibo e come arte nelle sue innumerevoli forme e variazioni esaltate dalla creatività dei panificatori e dalla fragranza di sapori e di profumi che si espandono dai panifici fin dall’alba, ma anche integrata e arricchita dall’eccellenza delle macchine per la panificazione di cui Marano va fiera in tutto il mondo. E’ un dono sacrale che passa attraverso il sudore umano e le macchine dell’arte bianca dei Pietro Berto, dei Sottoriva e di altri qualificati artigiani capaci di stupire per la capacità di innovazione nel rispetto dei principi millenari dell’impasto. L’Amministrazione Comunale di Marano intende dar voce a queste storie di uomini e di macchine, di tradizione e di modernità, con l’iniziativa “Festival del Pane”, in coordinamento con la Mostra dell’Artigianato dell’Alto Vicentino e con la Festa dal Mais Marano, articolandola in un nutrito e diversificato programma che ha il piacere di presentare.