06/08/2024
Scopri come esaltare la Pasta Superior, la nuova semola termotrattata, con una ricetta fresca ed estiva: gli Spaghettoni alla Carrettiera.
👉Per 400 g di Spaghettoni:
1 kg Semola Pasta Superior idratata 10' al 37% di umidità;
370 g acqua;
Per il condimento:
350 g pomodorini rossi e gialli;
250 g tonno fresco;
1 rametto di timo;
1 spicchio d'aglio;
50 g di olive taggiasche;
30 g di capperi sotto sale;
1 limone;
basilico;
origano;
timo;
olio evo;
sale;
pepe;
👉Preparazione
Taglia a metà i pomodorini e mettili in una teglia con carta da forno, timo, aglio, un filo d'olio e un pizzico di sale. Cuocili in forno per 45' a 150 °C. Nel frattempo fai un battuto con olive taggiasche, capperi ben dissalati, basilico e origano. Prepara la tartare di tonno e condisci con un filo d'olio evo e buccia di limone grattugiato. Cuoci la al dente, in una padella unisci pomodoro, olive e capperi e salta la pasta. Servi ben calda con la tartare di tonno sugli .
