🇹🇳#poplunch di oggi, menù tunisino: cous cous con polpo o uova e verdure biologiche di AgriCooPecetto Cooperativa 😃🥰
🇪🇬#poplunch di oggi, menù egiziano: jallash (sformato di pasta fillo) con pollo e verdure accompagnato da pollo arrostito.
Opzione vegetariana con ripieno di verdure biologiche di AgriCooPecetto accompagnato da patate al forno😃🥰
🇲🇦#poplunch di oggi, menù marocchino: tajine (spezzatino) di manzo con prugne, mandorle, sesamo e verdure.
Opzione vegetariana con uova biologiche AgriCooPecetto Cooperativa 😃🥰
🇳🇬#poplunch di oggi, menù nigeriano: jellof rice con verdure o pollo oppure uova sode di galline felici🐔😃🥰
🇬🇲#poplunch di oggi, menù gambiano: domoda di polpette di pollo con verdure locali e crema di arachidi.
Versione vegetariana con patate 😃🥰
🇵🇪#poplunch di oggi, menù peruviano: riso verde con pollo e verdure o polpette di quinoa e spinaci 🥰😋
🇹🇳#poplunch di oggi, menù tunisino: couscous con verdure locali e spezzatino di manzo o uova biologiche 🥰
🇪🇬#poplunch di oggi, menù egiziano: aziz bialshaerih (riso speziato con bocconcini di pollo) accompagnato con kofte (polpette) di vitello e patate al forno oppure falafil di fave con tahina e pane aeysh di nostra produzione 🥰
🇳🇬#poplunch di oggi, menù nigeriano: moimoi (sformato di fagioli dell'occhio con verdure) farcito di sgombro fresco o uova 😍
🐑#poplunch di oggi, menù sardo: malloreddus alla campidanese al sugo di salsiccia e pecorino e carciofi ripieni al forno con pecorino e pane saporito, serviti con carta musica 🥰🤤
🇪🇬#poplunch di oggi, menù egiziano: felafel di fave e kofte con riso speziato e pollo, accompagnato da tahina e eaysh🥰
🇲🇦#poplunch di oggi: tajine di manzo e frutta secca, servito con i batbout (panini simili alle tigelle) 🤩😍
Opzione vegetariana con uova di cascina in sostituzione alla carne.
😍🇮🇶A grande richiesta dagli ospiti di origine egiziana di Primo Passo, centro di accoglienza per minori stranieri non accompagnati di Aps Si Può Fare, oggi Eman, la nostra cuoca di Giza, sta preparando i tipici hawawshi, deliziosi panzerotti ripieni di carne, verdure e spezie.
Per oggi l'intercultura ha prevalso sulla stagionalità nella nostra cucina, perché i peperoni sono un ingrediente imprescindibile di questa preparazione
...semel in anno licet insanire...🌮🫑
🇿🇦👨🍳👩🏼🍳Dal Sudafrica con affetto, qualche immagine del workshop che abbiamo realizzato ieri presso la Muiz Kitchen in collaborazione con Amava Oluntu: ci siamo divertiti a preparare la parmigiana, i ravioloni e lo zuccamisù, prima di goderci la serata insieme 😜🍝🍷🎶
📣🆘 *C'È BISOGNO DI TE* 🥰
_GuardaOltre_
🤩 *#guardaoltre* continua senza sosta per offrire un pasto alle persone in difficoltà il martedì sera on the road ed il lunedì mattina presso il Drop-in del Gruppo Abele Onlus s, grazie al sostegno dei volontari di Associazione EUfemia che curano la distribuzione.🚴♂️🚴♀️
👥 *Se vuoi unirti al gruppo dei volontari* o chiedere informazioni, non esitare a scrivici all'indirizzo [email protected] o scrivi al +39 3425780909
🔜 GuardaOltre si sta muovendo per incrementare le proprie attività, come l’ampliamento delle funzioni dello spazio CibOfficina di Eufemia APS in Comala , destinandolo anche all’accoglienza serale di persone in difficoltà. Inoltre, si organizzeranno delle formazioni per volontari e operatori sociali su tematiche vicine alle attività di GuardaOltre.
✔️ Nel 2021 sono stati distribuiti 6.000 pasti anche grazie alla costanza dei numerosi volontari che si sono messi a disposizione e al contributi solidale di donatori generosi.
😋👩🏼🍳👨🏽🍳 Per la preparazione di piatti sani, gustosi ed equilibrati, insieme alle Cucine Confuse integriamo le verdure biologiche, locali e di stagione donate da AgriCooPecetto Cooperativa con gli altri ingredienti necessari.
Per noi questa azione non significa soltanto accesso al cibo di qualità per le persone in difficoltà ma anche inserimento professionale per persone fragili, sia con l'attivazione di tirocini d'inclusione sociale che attraverso il progetto #ipanideipopoli. 🥬🍅🍔🥙🍱
🙏❤️ *Grazie e...passaparola* 🗣️
🤓 Per approfondire
- Documentario "A letto con la cena" (2020): https://youtu.be/Fbs6GMilyuk
- Documentario "I pani dei popoli" (2022):
https://fb.watch/btVjhfgJyg/
Tutto questo è possibile grazie al supporto de Il Gusto del Mondo SRL impresa Sociale, di EUfemia APS, di AgriCooPecetto, della Fondazione Gruppo Abele Onlus.
♻️ L'ARTE DEGLI AVANZI 6 - il recupero del pesce
😋 CANNELLONI RIPIENI DI TROTA CON BESCIAMELLA VEGETALE
🐟Ingredienti per il ripieno
300 g di trota al forno o alla griglia
1 porro
1 carota
300 g di cavolo rosso
olio EVO q.b.
🍥Ingredienti per la besciamella vegetale
500 ml di brodo vegetale
50 g di farina
50 g di olio di semi di girasole
100 g di cavolo rosso
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
🍝Ingredienti per la pasta ripiena
500 g di cannelloni
100 g pangrattato
✔️Procedimento per il ripieno
1. Tritare finemente il porro e la carota.
2. Tagliare il cavolo rosso a julienne.
3. Tagliare la trota in piccoli pezzi.
4. In una padella con un po’ di olio EVO far soffriggere il trito di porro e carota per 5
minuti
5. Aggiungere la trota e far insaporire per 5 minuti.
6. Aggiungere il cavolo rosso e terminare la cottura nei successivi 5 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe.
✔️Procedimento per la besciamella vegetale
1. Prepara il roux freddo
2. Far scaldare il brodo e quando bolle aggiungere il roux freddo
3. Far cuocere, sempre mescolando con la frusta, per 10 minuti.
4. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
5. Aggiungere infine il cavolo rosso e frullare.
✔️Procedimento per la pasta
1. Precuocere i cannelloni per 3 minuti in acqua salata bollente.
2. Farcire i cannelloni precotti con il ripieno e disporli su una teglia imburrata.
3. Coprire i cannelloni con la besciamella vegetale.
4. Spolverizzare con pangrattato.
5. Far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
😍BUON APPETITO!
Realizzato con Associazione EUfemia e Cucine Confuse nell'ambito del progetto Food & the City grazie al contributo della Regione Piemonte 🌍🇮🇹
♻️ L'ARTE DEGLI AVANZI 6 - il recupero del pesce
😋 POLPETTE DI TROTA AL LIMONE
Un modo per recuperare pesce già cotto, alla griglia o al forno, è di trasformarlo in polpette sfiziose e profumate.
🐟Ingredienti
300 g. di trota cotta al forno o alla griglia
300 g. di patate lesse
30 g di formaggio grattuggiato
1 limone
2 uova
noce moscata grattuggiata
olio EVO
sale e pepe q.b.
✔️Procedimento
1. Tritare gli avanzi di pesce
2. Schiacciare le patate lesse
3. Mettere tutto in una terrina e aggiungere il parmigiano, la noce moscata, la scorza
grattugiata del limone, sale, pepe e le uova.
4. Impastare bene e formare delle polpette
5. Ungere una teglia, metterla in forno a 180°C e quando è calda depositarvi le
polpette.
6. Cuocere per 20 minuti
😍BUON APPETITO!
Realizzato con Associazione EUfemia e Cucine Confuse nell'ambito del progetto Food & the City grazie al contributo della Regione Piemonte 🌍🇮🇹
♻️ L'ARTE DEGLI AVANZI 6 - il recupero del pesce
😋 SUGO DI TROTA
Un modo per recuperare pesce già cotto, alla griglia o al forno, è di trasformarlo in un sugo gustoso per condire pasta o riso.
🐟Ingredienti
300 g di trota al forno o alla griglia
1 porro
2 carote
50 g di olive nere denocciolate
una manciata di fior di capperi
400 g di polpa di pomodoro
origano q.b.
sale e pepe q.b.
olio EVO q.b.
✔️Procedimento
1. Tritare i porri e le carote.
2. In una padella con un po’ di olio far soffriggere il trito di verdure per 5 minuti.
3. Aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 15
minuti.
4. Dissalare i capperi e aggiungerli alla salsa insieme alle olive.
5. Tagliare la trota a pezzetti, aggiungerli al sugo insieme all’origano e terminare in 5
minuti la cottura.
6. Con il sugo ottenuto, condire pasta lunga a piacere.
😍BUON APPETITO!
Realizzato con Associazione EUfemia e Cucine Confuse nell'ambito del progetto Food & the City grazie al contributo della Regione Piemonte 🌍🇮🇹
