Petossi Exclusive

18/02/2022

Beste Petossi vrienden, we zijn er bijna klaar voor!
Volgende week vrijdag start de tweede editie van "The best of Petossi" bij de eventlocatie Pepijn's Kitchen in Haarlem.
Ervaar de mooiste Petossi gerechten uit het seizoen die chef Bart en zijn team afgelopen jaren bereidt hebben. We hebben op vrijdag en zondag nog een enkele plekken beschikbaar. Lees hier onze nieuwsbrief:
https://www.petossi.nl/so/36NyCW3Qd?languageTag=en #/main

07/02/2022

Yes, eindelijk kunnen we er weer voor gaan! In het weekend van 25 t/m 27 februari organiseren we de tweede editie van "The best of Petossi". De beste Petossi gerechten uit het seizoen die Bart en zijn team afgelopen jaren bereidt hebben. Samen genieten aan stijlvol en covid-proof gedekte lange tafels in het sfeervolle grachtenpand Pepijn's Kitchen aan het Spaarne. Naast het diner op vrijdag- en zaterdagavond is er nu ook een lunch op zondag. Een ideale afsluiter van de krokusvakantie, we hebben beperkte beschikbaarheid dus koop je tickets snel op: https://lnkd.in/eCiMQWJU

21/10/2021

“The best of Petossi diner”
Een mooie gelegenheid om nog een beetje afscheid te nemen van het restaurant maar tegelijk ook de aftrap van een nieuwe periode vol culinaire belevingen met Petossi Exclusive.

Samen genieten aan stijlvol gedekte lange tafels in het sfeervolle grachtenpand aan het Spaarne. Daar zullen we met elkaar genieten van de beste Petossi wijn & spijs combinaties van de afgelopen periode.
Heb je zin om eerst lekker met een borrel het weekend in te luiden? Dat kan zeker, vanaf 17:00 uur is er een pre-diner borrel met oesters en muziek voordat het diner om 18:30 zal starten.

Nog enkele plaatsen beschikbaar:
Vrijdag 5 november: 8 st. Vrij
Vrijdag 19 november: 10 st. Vrij
Zaterdag 20 november 6 st. Vrij
(Aanvang diner 18:30 tot 23:00)


"BEST OF PETOSSI DINER"
Table d'hotes
-
Vijf gang diner met amuses
Bruisend aperitief
Wijn/ mocktail arrangement
Rustiek brood met boter & dip
Tafelwater plat & bruis
Koffie & thee
Friandises

150 pp.
Reserveer op www.petossi.nl

Locatie: donker spaarne 28 (Pepijns kitchen)

31/07/2021

PETOSSI GAAT SLUITEN
Als chef-eigenaar licht ik u graag persoonlijk in over de huidige ontwikkeling van restaurant Petossi. Om persoonlijke redenen die gepaard gaan met een groot en langdurig tekort aan horeca personeel heb ik helaas het besluit moeten nemen om het restaurant per 1 september te gaan sluiten.

Koken is en blijft mijn passie en ik zal dan ook zeker niet stoppen. Ik zal na de sluiting de smaken en filosofie voortzetten in besloten sfeer bij mensen thuis met privé diners of voor grotere groepen op de schitterende locatie van PK Events aan het Spaarne in Haarlem.

Omdat deze snelle ontwikkeling weinig introductie heeft kunnen krijgen, zal ik in oktober & november nog een aantal avonden een 'The best of Petossi" diner gaan organiseren. Ik kijk er naar uit om u dan nog eens het Petossi gevoel mee te kunnen geven.

Hopelijk tot snel,
Bart van Berkel Bart Van Berkel

Lees hier het complete verhaal in onze nieuwsbrief:
https://www.petossi.nl/so/f4NeuPSwt?languageTag=en

PS. Meld je aan voor de nieuwsbrief voor data van de komende "ThebestofPetossi" diners.

23/06/2021

VERSOEPELING & STAFF WANTED
Vanaf zaterdag 26 juni zien de plannen voor de coronomaatregelen in de horeca er een stuk soepeler uit en mogen we weer een stapje verder in onze gastvrijheid. Uiteraard houden we ons aan de 1,5 meter afstand en de registratie en gezondheidscheck. Hopelijk komt u snel weer op bezoek om lekker lang en rustig van uw culinaire avond te genieten.
Tevens zoeken personeel voor in de keuken en de bediening. Heb je voor ons de gouden tip? dan belonen we je graag! Lees meer in onze nieuwsbrief:
https://www.petossi.nl/so/0aNeRe-Ix?languageTag=en #/main

Beste ${contact.Name.First}, Vanaf zaterdag 26 juni zien de coronomaatregelen voor de horeca er een stuk beter uit en mogen we weer een stapje verder in onze gastvrijheid. Volgens het aangekondigde plan zullen de beperkingen voor de openingstijden van horecagelegenheden en de mondkapjesplicht komen....

03/06/2021

Lieve gasten!
Eindelijk kunnen we aankomende zaterdag 5 juni weer open om u in ons restaurant te mogen ontvangen. Ons lunchmenu zullen we vanaf volgende week ook blijven serveren op vrijdag en zaterdag, zowel op ons terras bij mooi weer als in ons restaurant. Er wordt veel gereserveerd dus plan tijdig uw bezoek.
Lees meer in onze nieuwsbrief:
https://www.petossi.nl/so/aaNcnhgek?languageTag=en #/main

Beste ${contact.Name.First}, Eindelijk kunnen we aankomende zaterdag 5 juni weer open om u in ons restaurant te mogen ontvangen. We zijn zeer dankbaar voor de mooie reacties die we onlangs al gekregen hebben van de gasten die van ons terras gebruik maakten. Ons lunchmenu zullen we vanaf volgende wee...

28/05/2021

Eindelijk is het zo ver, vanaf zaterdag 5 juni mogen we u eindelijk weer in ons restaurant ontvangen. We staan voor u klaar met een fantastisch Chefs-menu voor lunch en diner en een schitterende nieuwe wijn & cocktailkaart. Ons restaurant is klein dus we raden aan om tijdig uw tafel te reserveren. Tot en met 5 juni hebben we natuurlijk ook nog een plekje op ons terras. Hopelijk tot snel! Lees hier meer in onze nieuwsbrief: https://www.petossi.nl/so/93NbVan1Q?languageTag=en&cid=8a47de98-6d78-477c-b05b-feb1bdcf99ff #/main

Beste ${contact.Name.First}, Eindelijk is het zo ver, vanaf zaterdag 5 juni mogen we u eindelijk weer in ons restaurant ontvangen. We staan voor u klaar met een fantastisch Chefs-menu voor lunch en diner en een schitterende nieuwe wijn & cocktailkaart. Ons restaurant is klein dus we raden aan om tij...

20/05/2021

Heb je ervaring in fine-dining en/ of catering? We zoeken een enthousiaste collega voor private dinings & events in Haarlem en op externe locatie. Petossi richt zich op het hogere segment en heeft een Gault&Millau en lekker500 vermelding. Reageer snel en join our team!

20/05/2021

Ben jij op zoek naar een leerplaats of stage? We zoeken een leergierige collega die de kneepjes van het vak wil leren. Petossi richt zich op het hogere segment en heeft een Gault&Millau en lekker500 vermelding. Reageer snel en join our team!

20/05/2021

Heb je ervaring als chef de partie in een fine-dining restaurant? We zoeken een enthousiaste collega die op alle parties graag wil leren. Petossi richt zich op het hogere segment en heeft een Gault&Millau en lekker500 vermelding. Reageer snel en join our team!

20/05/2021

Heb je ervaring in de bediening en zoek je een bijbaan? Je komt in een klein en gedreven team en krijgt veel ruimte voor kennisontwikkeling in wijn-spijs, barista- & cocktail skills. Petossi richt zich op het hogere segment en heeft een Gault&Millau en lekker500 vermelding. Reageer snel en join our team!

20/05/2021

Heb je ervaring in de bediening in een fine-dining restaurant en wil je werken in een gezellig team? Je krijgt veel verantwoordelijkheid en ruimte voor kennis ontwikkeling in wijn-spijs, barista & cocktail skills. Reageer snel en join our team!

20/05/2021

Heb je ervaring in de bediening wil je in een fine-dining restaurant de fijne kneepjes van het vak leren? Je komt in het gezelligste team van Haarlem en krijgt veel ruimte voor kennis ontwikkeling in wijn-spijs, barista- & cocktail skills. Reageer snel en join our team!

06/05/2021

Psst.. vergeet je moederdag niet? Speciaal voor moederdag hebben we een feestelijke brunch of diner box samengesteld voor twee personen met vier heerlijke en eenvoudig te bereiden gerechten. Lees hier onze nieuwsbrief en bekijk het moederdag menu:
https://www.petossi.nl/so/93NaorLiJ?languageTag=en

Beste ${contact.Name.First}, Psst.. vergeet je moederdag niet? Speciaal voor moederdag hebben we een feestelijke brunch of diner box samengesteld voor twee personen met vier heerlijke en eenvoudig te bereiden gerechten. En speciaal voor mama hebben we er een cadeautje bijgesloten. Een fleurig bloeme...

22/04/2021

TERRASSEN OPEN & MOEDERDAG
Komende weken kijken we uit naar veel bijzondere momenten. Volgende week dinsdag is het Koningsdag en vanaf woensdag mogen eindelijk door heel Nederland de terrassen weer open. We tellen af en kijken uit naar een nieuwe periode met een stapje meer vrijheid en mogelijkheden. Voordat we zover zijn gaan we volgende week eerst een weekje dicht om ons op te laden voor al het moois wat ons te wachten staat. Natuurlijk hebben we alvast een fantastische Moederdag box klaar staan voor als we weer open zijn. Lees het hier in onze nieuwsbrief:
https://www.petossi.nl/so/a1NZkX7E2?languageTag=en #/main

Beste ${contact.Name.First}, Komende weken kijken we uit naar veel bijzondere momenten. Volgende week dinsdag is het Koningsdag en vanaf woensdag mogen eindelijk door heel Nederland de terrassen weer open. Op woensdag 5 mei is het Bevrijdingsdag en zondag 9 mei vieren we Moederdag. We tellen af en k...

14/04/2021

Work done for: (in order of appearance) Syrco Baker, Sergio Herman, Hierbas de las Dunas, Toko Syrco, Michiel van Laere, Restaurant State, Herman Wines, Tinèlle,…

14/04/2021

6 Restaurants - 3 Michelinsterren - 88 Gault Millau punten - 6 Gerechten - 6 Wijnen - 1 Foodbox

26/03/2021

With love 🌺 from Petossi! Nieuw rabarber dessert, tartelette met crème anglaise, gekonfijte rabarber, bavarois van groene rabarber met grapefruit en een kletskopje van citroen caramel... Ons keukenteam is niet te stoppen 🔪

19/03/2021

Het voorjaar laat zich al zien en nog even en het is alweer Pasen.
Reden om culinair uit te pakken met onze Pasen brunch- of dinerbox voor thuis. We hebben weer een heerlijk menu samengesteld vol smaakvolle seizoensgerechten die u in handomdraai op tafel zet. Het voorbereidende werk is al voor u gedaan en u hoeft enkel nog maar de finishing touch te geven.
Bekijk hier het Paasmenu in onze nieuwsbrief: https://www.petossi.nl/so/afNWtvfdU?languageTag=en&cid=8a47de98-6d78-477c-b05b-feb1bdcf99ff #/main

11/03/2021

STREETFOOD TAKE-AWAY & NEDERLANDSE RUM
Aankomend weekend zal ons team weer klaar staan voor de culinaire take-away wandeling van WijnSpijs in Haarlem. Dit keer met een gerechtje geïnspireerd op Asian streetfood, een gestoomd broodje met gegrilde oesterzwam van de Oesterzwammerij uit Bloemendaal gecombineerd met onze eigen Petossi XO-saus. Lees hier meer in onze nieuwsbrief: https://www.petossi.nl/so/dbNWSivs2?languageTag=en #/main
Dutch Cuisine De Oesterzwammerij Lindenhoff Lekker500 Gault&Millau Nederland HRLM Haerlems Bodem

Beste ${contact.Name.First}, De take-away wandeling van afgelopen weekend was een succes en ons gerechtje met smaken uit de Noordzee viel goed in de smaak. Aankomend weekend zal ons team weer klaar staan vanuit ons restaurant Petossi. Dit keer met een gerechtje geïnspireerd op Asian streetfood, een...

02/03/2021

CULINAIRE TAKE AWAY WANDELING HAARLEM
Wij zouden niets liever doen dan ons restaurant en terras openen voor een inmiddels ouderwets culinair vermaak. Helaas moeten we nog even geduld hebben, maar wij gaan niet met de pakken neer zitten! Na goed overleg over de maatregelen kunnen we je deze maand, naast ons reguliere thuismenu, een aantal heerlijke activiteiten bieden. Lees onze nieuwsbrief https://www.petossi.nl/so/ceNUrTpKx?languageTag=en #/main

26/02/2021

Heb je dit weekend geen zin om te koken? Geniet van ons Chefs thuismenu vier gangen vol lekkers! Verse Noordzee skrei, Zeeuwse mosselen en malse ossenhaas. Lees de nieuwsbrief:

Beste ${contact.Name.First}, Heb je dit weekend geen zin om te koken? Bestel dan ons vier gangen "Chefs menu" voor thuis. Deze week hebben we prachtige aanvoer van de Noordzee skrei. Verse Zeeuwse mosselen, hand gedoken Noordzee coquilles en als hoofdgerecht een malse ossenhaas. Amuse Rode biet / zo...

19/02/2021

Bekijk hier onze nieuwsbrief. Het menu voor dit weekend met lekkere winterse groenten zoals aardpeer, schorseneer, rode biet en boerenkool. En wat weet jij van de Noordzee coquille? Lees hier meer: https://www.petossi.nl/so/71NUhASnd?languageTag=en #/main

Beste ${contact.Name.First}, De roze valentijnswolk is helaas samen met de sneeuw voor de zon weer verdwenen. Een romantisch diner of lekker actief op de schaats, hopelijk heb je er afgelopen weekend een mooie herinnering aan over gehouden. We laten ons voor deze week nog inspireren door de winter.....

22/01/2021

Beste Petossi vrienden. We zijn al druk bezig met de voorbereidingen voor het Valentijnsweekend en hebben de bestelsite open staan. De Decemberboxen waren snel uitverkocht dus wees er op tijd bij als u uw geliefde met onze Valentijnsbox wilt verrassen. De feestelijk gevulde vijf gangen Valentijnsbox voor twee personen is te bestellen voor 135,- op www.petossi.nl


📸

14/01/2021

Wist je dat de geelstaart koningsvis, yellowtail kingfish ofwel hamachi in Japan bekend staat om zijn verfijnde smaak? Deze bijzondere vis wordt ook in Nederland duurzaam gekweekt en is voor vele Nederlandse chefs een verantwoorde uitkomst. Deze week hebben deze smaakvolle vis nog in ons Chefs menu. We roosteren we hem licht als een tataki en serveren hem met blue-meat radijs, zilte kruiden, sesam-soja crème en een Champagnedressing van ponzu en prei-olie. Bestel tijdig via http://www.petossi.nl?ft-takeaway=b6aab087

19/12/2020

Haarlemsdagblad "Over de tong thuis" bedankt voor de mooie recensie! Vandaag te lezen in het Haarlems Dagblad in de extra bijlage.

15/12/2020

Ons dessert, de vijfde gang uit onze onze Petossi kerstdiner thuisbox. Bisquitrol gevuld met een mousse van Marc de Champagne, verse mandarijn, verveine, citrusgel, bergamot merengues en een Champagne parfaitijs.
🇱🇺
#📸 photography

11/12/2020

KERST & RELATIEGESCHENKEN
Dit jaar heeft Restaurant Petossi samen met Pepijn's Kitchen zes luxe cadeauboxen gevuld met originele & hoogwaardige kwaliteitsproducten waar je echt mee voor de dag kan komen! Nederlandse kaviaar, Moët & Chandon en Ruinart Champagnes, Schotse gerookte zalmzijdes, Haarlemse biologische Limoncello van Thoob en zoete ambachtelijke verleidingen. U kunt uw bestelling nog opgeven voor afhaal of bezorging door heel Nederland op de 21e, 22e of 23e van december. www.petossi.nl/kerstboxen
Moët & Chandon Ruinart Tonychocolonely

03/12/2020

Wil je deze kerst gezellig thuis genieten in eigen huis? Dat kan, dit jaar pakken we uit met een spectaculaire vijf gangen kerstdiner voor thuis! Compleet met kerstamuses, cocktail & heerlijke friandeses en eventueel de bijpassende wijnen. We besparen je de boodschappen en de keukenstress en hebben het tijdrovende voorbereidende werk al voor je gedaan. Maak je kerst speciaal en geniet van onze verfijnde, eenvoudig af te maken gerechten bereidt met de mooiste Hollandse ingrediënten.
​KERSTMENU Vijf gangen compleet 75,- en we hebben slechts een beperkte oplage dus reserveer snel! Beschikbaar voor kerstavond, 1e,2e en 3e kerstdag!