Wild & Wiese / Catering / Pop-Up-Dinner / Private Dining

22/11/2024

Am 21.12.2024 ist der offizielle Winteranfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit winterlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Winter an Menüs anbieten.

Vorspeise- Buntes Rüben Carpaccio mit Winterportulak, Zitronen Emulsion, goldenen Haselnüssen, cremigem Ziegenkäse & Minzöl
Hauptgang - Maispoulade Supreme mit rote Bete Gerstenrisotto, glasierten Rosenkohltrieben, Schwarzwurzel & geschäumter Sauce Supreme
Dessert - Matcha-Buchweizen Crepes mit Mandarinen Chantilly Creme, Mandarine und schwarzem Sesameis 
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21.12.2024 is the official start of winter, and we have created a catalog of winter ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the menus we offer you in winter.

Starter - Colorful beetroot carpaccio with winter purslane, lemon emulsion, golden hazelnuts, creamy goat’s cheese & mint oil
Main course - Corn poulade supreme with beet barley risotto, glazed Brussels sprouts, black salsify & foamed sauce supreme
Dessert - Matcha buckwheat crepes with mandarin Chantilly cream, mandarin and black sesame ice cream
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15/11/2024

Am 21.12.2024 ist der offizielle Winteranfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit winterlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Winter an Fingerfood anbieten.

No°1 - Eisbeinpraline - Eisbeinsülze mit grünem Apfelgel, Erbsenmousse und Affila Kresse
No°2 - Quinoa Pops - Quinoa mit tandoori Mayo, Ananasgel und Koriander Kresse
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21.12.2024 is the official start of winter, and we have created a catalog of winter ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the finger food we offer you in winter.

No°1 - Pork knuckle praline - Pork knuckle aspic with green apple gel, pea mousse and Affila cress
No°2 - Quinoa pops - Quinoa with tandoori mayo, pineapple gel and coriander cress
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01/11/2024

Am 22.09.2024 war der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Menüs anbieten.

Vorspeise - Zitronen-Artischocken-Salat mit gegrillter Chorizo, Ricotta-Minz-CremeI und Knoblauch
Hauptgang - Geschmorter Kürbis mit Sellerie, Erbsen, Minze und Gemüse Jus
Dessert - Zwetschgen Cannelloni mit Krokant, Preiselbeer Biskuit und Fichten-Whisky Eiscreme
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22.09.2024 was the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the menus we offer you in autumn.

Starter - Lemon and artichoke salad with grilled chorizo, ricotta and mint cream and garlic
Main course - Braised celeriac with peas, mint and vegetable jus
Dessert - Plum cannelloni with brittle, cranberry sponge cake and spruce whisky ice cream
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24/10/2024

Am 22.09.2024 ist der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Fingerfood anbieten.

No°1 - Gebackene mini Artischocke mit schwarzer & weißer Trüffelcreme, Petersilienstaub und Parmesan
No°2 - Kräutersaibling - Gin gebeizter Seibling mit Kräutern, Blini, Dillschmand und schwarzem Kaviar
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22.09.2024 is the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the finger food we offer you in autumn.

No°1 - Baked mini artichoke with black & white truffle cream, parsley dust and parmesan cheese
No°2 - Herb char - Gin pickled char siu with herbs, blini, dill sour cream and black caviar
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04/10/2024

Am 22.09.2024 ist der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Menüs anbieten.

Vorspeise - Rote & Gelbe Beten mit Wasabi Mayonnaise, Kartoffel Croutons, Kümmel Karamell und Sauerteig Biskuit
Hauptgang - Rotbarsch mit Limetten-Fenchel, Fenchel-Beurre-Blanc, Macaire-Kartoffeln und Affila Kresse
Dessert - Weisses Schokoladen Mousse mit gegrillte Birne und Butterkeks Crunch
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22.09.2024 is the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the menus we offer you in autumn.

Starter - Red & yellow beetroot with wasabi mayonnaise, potato croutons, caraway caramel and sourdough sponge cake
Main course - Redfish with lime-fennel, fennel beurre blanc, Macaire potatoes and Affila cress
Dessert - White chocolate mousse with grilled pears and butter biscuit crunch
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24/09/2024

Am 22.09.2024 ist der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Fingerfood anbieten.

No°1 - Ćevapčići vom Rind mit Mini Pita, Apfel-Meerrettich Tzatziki, Ajvar und Dill
No°2 - Rote Bete Pop´s - Rote Bete Mousse mit Blutorangen-Gelee, Meerrettich-Wasabi Mayonnaise und Apfelchips
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22.09.2024 is the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the finger food we offer you in autumn.

No°1 - Ćevapčići of beef with mini pita, apple and horseradish tzatziki, ajvar and dill
No°2 - Beetroot Pop’s - beetroot mousse with blood orange jelly, horseradish wasabi mayonnaise and apple chips
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06/09/2024

Am 22.09.2024 ist der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Menüs anbieten.

Vorspeise - Wildkräuter confierter Wildlachs mit Fenchel Beurre Blanc, Bronzefenchel Öl und Parmesan
Hauptgang - Spinatknödel mit Bergkäse Espuma, Walnuss und Kale Chips
Dessert - Süßes Moos - Dunkle Luftschokolade mit Kirschragout & Walnuss Crumble
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22.09.2024 is the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the menus we offer you in autumn.

Starter - Wild herb confit wild salmon with fennel beurre blanc, bronze fennel oil and parmesan
Main course - Spinach dumplings with mountain cheese espuma, walnut and kale chips
Dessert - Sweet moss - dark air chocolate with cherry ragout & walnut crumble
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29/08/2024

Am 22.09.2024 ist der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Fingerfood anbieten.

No°1 - Bluefin Tuna Crisp - Bluefin Tuna Tatar mit blauem Mais, Avocado und Pickled Ponzu Zwiebel
No°2 - Butternut Squash Miso Tarte mit Seaweed Kaviar und Nori Dust
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22.09.2024 is the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the finger food we offer you in autumn.

No°1 - Bluefin Tuna Crisp - Bluefin Tuna Tatar with blue corn, avocado and pickled ponzu onion
No°2 - Butternut squash miso tarte with seaweed caviar and nori dust
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20/08/2024

Sommerliches Get-Together bei : Tagsüber genossen 220 Gäste kulinarische Highlights im Headquarter, abends ging die Party im Atelier am Moritzplatz mit 250 Gästen weiter. Ein unvergesslicher Tag voller inspirierender Begegnungen, leckerem Essen und toller Atmosphäre! 🌞🍴

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Summer get-together at : during the day 220 guests enjoyed culinary highlights at the headquarters, in the evening the party continued at the Atelier am Moritzplatz with 250 guests. An unforgettable day full of inspiring encounters, delicious food and a great atmosphere! 🌞🍴

16/08/2024

Am 22.09.2024 ist der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Menüs anbieten.

Vorspeise - Trüffelrisotto mit Erdkohlrabi, Safran Birnen Chutney, karamellisierter Walnuss und Radicchio
Hauptgang - Geschmorte Rinderbacke mit Meerrettich Beurre Blanc, getrüffeltem Kartoffelpüree, glasierter Keniabohne und Zwetschge
Dessert - Feigenstrudel mit süßen Portwein-Feigen, Kaki-Sorbet und Nougat
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22.09.2024 is the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the menus we offer you in autumn.

Starter - Truffle risotto with kohlrabi, saffron pear chutney, caramelised walnut and radicchio
Main course - Braised beef cheek with horseradish beurre blanc, truffled mashed potato, glazed Kenya bean and plum
Dessert - Fig strudel with sweet port wine figs, persimmon sorbet and nougat
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15/08/2024

Am 22.09.2024 ist der offizielle Herbstanfang, anlässlich dafür haben wir einen Katalog mit herbstlichen Zutaten erstellt. Hier ein kleiner Teaser, was wir Euch im Herbst an Fingerfood anbieten.

No°1 - Autumn Arancini Ball mit Kürbisragout & Kürbis-Chili-Mayonnaise
No°2 - Caesar Chicken Cannelloni - Confiertes Maishähnchen mit Dijon Senf-Parmesan-Creme & dehydrierte Kapern

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22.09.2024 is the official start of autumn and we have created a catalogue of autumnal ingredients to mark the occasion. Here is a little teaser of the finger food we offer you in autumn.

No°1 - Autumn Arancini Ball with pumpkin ragout & pumpkin-chilli mayonnaise
No°2 - Caesar Chicken Cannelloni - Confit corn-fed chicken with Dijon mustard parmesan cream & dehydrated capers

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04/08/2024

Wir freuen uns riesig, dass unser Engagement und unsere Leidenschaft für unvergessliche Events in einem Artikel von gewürdigt werden. 🌿🍽️
Lest den vollständigen Artikel und erfahrt mehr über unsere Reise, unsere Philosophie und wie wir jedes Event zu etwas Besonderem machen. Vielen Dank an Discover Germany für diese tolle Gelegenheit!

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We are delighted that our commitment and passion for unforgettable events has been recognised in an article by Discover Germany. 🌿🍽️
Read the full article and learn more about our journey, our philosophy and how we make every event special. Many thanks to Discover Germany for this great opportunity!

04/08/2024

Folgt ihr uns bereits auf Insta? Nein? Na dann mal los!

3,523 Followers, 2,058 Following, 95 Posts - See Instagram photos and videos from Wild & Wiese Catering ()

31/07/2024

Wir freuen uns sehr, euch den langersehnten Relaunch unserer Website bekannt zu geben!
In den letzten Monaten haben wir zusammen mit intensiv an neuen Inhalten gearbeitet und ein Design entwickelt, mit dem wir uns voll und ganz identifizieren. Entdeckt unsere neue Website unter dem Link in der Bio. 🌐

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We are delighted to announce the long-awaited relaunch of our website! Over the past few months, we have worked intensively with on new content and developed a design that we fully identify with. Discover our new website under the link in the bio. 🌐

30/07/2024

Wir freuen uns sehr darüber, in den neuesten Ausgaben von .magazin präsentiert zu werden! 🌟🍴In einem Interview spricht Gründer Christian Wilke über die Entstehung und Vision von „Wild & Wiese“. Lasst euch von der Welt unserer Full-Service-Eventagentur inspirieren und erfahrt, wie wir mit Herzblut und Kreativität unvergessliche Erlebnisse schaffen.

16/05/2024

Throwback Thursday:
Ein Blick zurück auf eines unserer PopUp Dinner im August 2018!
Das Event mit dem Motto ‚Concrete Jungle‘ fand im statt und wurde mit Live-Musik von und atemberaubender Dekoration von zum Leben erweckt.
Ein großes Dankeschön an für das Mobiliar, sowie an für die beeindruckende Lichtinstallation. In Zusammenarbeit mit , , , .gmbh und der haben wir einen unvergesslichen Abend geschaffen. 🥂🌿 Vielen Dank an für die wunderschönen Fotos!

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09/05/2024

Throwback Thursday:
Erinnerungen an das Sommerfest von , wo unsere BBQ-Station und der Foodtruck die mit köstlichem Duft erfüllte. Durch die kreative Installation und florale Dekoration von wurde eine einladende Atmosphäre geschaffen. Es war ein Fest für die Sinne mit 200 glücklichen Gästen. 🍔🌻
Danke für die tollen Aufnahmen!

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02/05/2024

Throwback Thursday:
Mit Freude Blicken wir auf einen Abend voller Genuss und Glamour zurück!
Im Februar hatten wir dank die Möglichkeit das x Event kulinarisch zu begleiten. Wir durften 90 Personen mit Fingerfood und einem 3-Gänge-Menü verwöhnen. Anschließend fand im eine Aftershowparty Party für über 200 Personen statt, die wir mit Drinks versorgten.
Danke an für die tollen Aufnahmen!

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